21世紀我們應該喝什么酒最健康？ 我們現在飲酒應該由白酒向果酒、養生酒、保健酒的方向去發展。現在的白酒市場追求是有營養、有特色、有口感，但是有營養又有特色，而且口感又好的美...
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IP屬地：江蘇
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唐三鏡酒：天然特色竹筒酒 -
唐三鏡：古法PK現代釀酒技術 差別有哪些？
關于釀酒，人們都說“三分靠釀造設備，七分靠技術。”隨著我國釀酒工業的發展，現代釀酒技術有了很大的進步，很難讓人聯想起有著幾千年歷史的傳統釀酒技術，雖說古法釀酒技術不再主流，但...
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唐三鏡釀酒方法-開胃無花果酒制作方法
無花果酒是一款很好的潤腸開胃的果酒，有經常性便秘的朋友可以常識自己制作并定時服用，下面就跟著釀酒師小王一起來學習一下無花果酒的做法吧! 配方： 無花果1斤，蜂蜜150克，白酒...
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釀酒技術：釀酒工藝的基本原理經過人類千百年的生產實踐，釀酒工藝已不再是單純的機械模仿自然界生物的自釀過程。在科技現代化的今天，人們總結前人的經驗利用現代科學不斷完善釀造技術。釀造酒品已經形成了一套專門的...
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生糧食釀酒注意這幾點，出酒率和口感將大幅提升！
晚春氣溫適宜，非常適合酒中微生物菌群生長繁殖，是釀酒發酵的好時機，同時，若我們在生料釀酒的過程中生料釀酒注意這幾點，出酒率和口感將大幅提升！ 一、發酵前的準備。 1、糧食的處...
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唐三鏡：白酒技術-5大存儲方法讓白酒保值
中國酒歷史悠久，酒文化源遠流長。中國酒產品多樣、銷售量大、覆蓋面廣，其物質屬性、精神屬性以及由此派生出來的文化屬性造就了廣泛的大眾收藏市場。酒盒、酒瓶、酒標、開啟酒的工具、酒...
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自己在家藏酒要這樣做，千萬不要把好酒給糟蹋了！
逢年過節，收到好酒舍不得喝？如果你想自己在家藏酒，那么這些細節你可得注意了。在參加酒局的時候，我們該注意些什么呢？下面聽老師給你說道說道。 1.不是所有的白酒都適合收藏 根據...
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唐三鏡：釀酒技術-白酒增香的方法/串香法
今天要分享的白酒增香是添加增香劑？還是大比例將口感好的酒與口感較差的酒調配好，陳放再灌裝呢？以上都不是，王老師其實是利用好香醅通過蒸酒設備蒸餾能有效增加酒香。 串香法及其與調...
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唐三鏡：果酒釀造-家庭哈密瓜酒的三種制作方法
一、哈密瓜酒制作方法： 規范工藝流程釀造 選料一榨汁一調配一發酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 操作要點 1、原料選擇 選擇充分成熟、新鮮哈密瓜為原料。 2、榨汁 先將哈密瓜洗凈并...
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唐三鏡：家庭酒坊-龍葵果酒泡制方法
有一些保健酒作為平時的開胃酒、下菜酒是非常好的選擇，作為有功效的酒來治療身體的一些痛處、疾病。而龍葵果酒則是其中一種作為養生酒很好的泡制材料。 我們首先來看看，龍葵果是屬于球...
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哪些花可以用來釀酒？花酒的釀造方法及注意事項
釀造花酒是一種創新也是一種特色，那么、花酒制作注意事項以及如何制作花酒呢？下文講解的是花酒如何制作，感興趣的親們一起來了解一下吧！ 選什么酒來制作花酒？ 一般選曲酒，白干，高...
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白酒設備-教你如何在家自釀白酒
我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 一、制作方法 1．...
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白酒技術: 關于白酒, 這三個問題不能不知道!
一、喝酒為什么會上頭 白酒喝后上頭、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質及酸酯比例不協調等因素引起的。例如，雜醇油進入人體后分解很慢，所以雜醇油含...
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龍眼酒的釀制方法及步驟！—唐三鏡
龍眼酒也叫桂圓酒，是以桂圓（龍眼肉）為主要食材制成的一款果味濃郁甜香的保健果酒，適用于虛勞衰弱，失眠健忘者。龍眼酒不僅酒香濃郁，還帶著一股甜甜的味道，非常好喝。 龍眼酒的釀制...
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釀酒過程-茶酒的工藝流程
一、茶酒的主要原料 1、茶葉：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。 2、蔗糖：以優質蔗糖為佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。 二、工藝流程 原料選擇→茶...
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釀酒技術-液態薏米酒制酒工藝
液態薏米酒制酒工藝如下： 薏米→浸泡→蒸煮→加水冷卻→加入高產酒曲→入缸發酵→蒸餾→成品酒。 薏米的浸泡、蒸煮方法與薏米黃酒一樣，但做白酒時不用清洗。 將蒸好的薏米鏟出至發酵...
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唐三鏡：新手釀酒不會清洗酒壇怎么辦？
無論用什么造酒設備和釀酒工藝做酒，酒壇是必不可少的，做好酒壇的清洗消毒才能保證白酒口感。為你分享酒壇清洗消毒的操作流程。 對于用釀酒的新人來說，新買的酒壇和裝過酒的酒壇該如何...
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釀造枇杷酒釀酒技術-枇杷酒
枇杷口味甘甜，肉質細膩，有治療肺熱咳喘，清肺生津止渴的功效。釀造一壺枇杷酒味道怎么樣呢？接下來唐三鏡老師教大家制作。 看著樹上掛滿了黃橙橙的枇杷，是不是很誘人!枇杷酒是怎樣釀...
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唐三鏡：釀酒技術-老酒收藏如何防止白酒揮發？
不少老酒收藏愛好者會發現，一些白酒經過一段時間的收藏會“缺斤少兩”，這是白酒的揮發現象，也稱“跑酒”。唐三鏡釀酒技術顧問小王今天便跟各位分享老酒收藏如何防止白酒揮發方面的知識...
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把白酒埋在土里是毀了味道，還是完善味道?
洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮濕的泥土環境并不利于酒...