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《風味人間》第三集的仿古菜“蟹釀橙”，真的能還原出古代時的味道嗎？蟹釀橙是源自宋朝的仿古菜，自2016年在杭州的G20國宴上出現過“膏蟹釀香橙”后，這道菜隔三差五就要被媒體拿出來討論一番。 這次，被《風味人間》...
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玉芝蘭小評飲食，是一個沒有對比就沒有差距的事情。 沒吃過，就永遠停留在原有的認知當中。 問題是，有時候不僅僅是吃過與否。 ┄┄┄┄┄┄ 現代后廚是團隊體系...
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一種制作邏輯，遠超一般常規的食物
四川省甘孜州雅江縣的扎壩人，有一種特殊的豬肉吃法。 這種被稱為“陳豬肉”或“臭豬肉”的重度熟化食物，與眾所周知的瑞典鯡魚罐頭，是有過之而無不及啊...
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我喜歡的早餐總覺得，早餐是自己一天當中最喜歡的一頓飯。 今天，來給各位說說，我自己記憶中最喜歡吃的那些早餐( ?￣??￣?)σ? 廣州篇—— 1、拉腸/腸粉...
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有哪些國外常見，但國內比較少見的食物？【圖很多文很長，沒事別拿流量挼?? ??? ??】 其實很多當地人日常食用較多的食物，中國人幾乎不了解。 即使是有的食物聽過名字，但人們也并不真...
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一種在中國逐漸消失的食物有一種食物，曾經在中國的麥當勞，以食物的形態出現。 如果這種食物的死忠粉，再次看到其在麥當勞上架，估計都會感動得痛哭流涕！ 這就是，風靡美利堅合...
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中國名菜集錦 | 上海? | 玉佛寺素齋 |【知·食】《知·食——中國名菜集錦│上海》目錄上一篇：揚州飯店 【知·食】的目的，是將準確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。 我是裸食，愿你...
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法國?? | 三分鐘了解“王侯之酒”白蘭地 |【知·食】《知·食——法國》目錄上一篇：我們玩一場香檳之旅，如何？ 【知·食】的目的，是將準確的、真實的、純粹的飲食內容推給真正喜愛吃食的你。 我是裸食，...
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最家常的法國料理 | 豬肉食譜?上一篇：融合東西方風味的無國界料理 【題記】 這年頭，會番茄煎蛋神馬的，已經算不上撩妹技能了。但是，如果你對一個吃貨說，你會做法國料理，還是很好...