俗話說：“女子不可一日無糖”，這里說的糖就是紅糖。自打有了中醫，紅糖的藥用價值就從沒被放低過——從皇親國戚到平民百姓，再到現在一直被廣泛的使用。
而在這吃什么都得先考慮安全不安全的環境下，我們該如何選擇一款讓自己吃得舒心，孩子吃得安全放心，又不失傳統風味的紅糖呢？
今天小編就和大家說說紅糖。
紅糖的起源
關于紅糖在中國的起源時間，最早的文字記載見于漢朝公元前202年--公元220年，楊孚（東漢時南海郡番禺人）所著的《異物志》書中有一段描述“甘蔗，長丈余頗似竹，斬而食之既甘，榨取汁如飴餳，侯謂奇珍異寶，可入藥也，名之曰糖”。不過,這個時期的老紅糖,根據零散的史料記載,是將甘蔗汁曝曬于陽光之下,變成粘稠的半固體形狀,還不能稱之為紅糖,只能算是紅糖的雛形。
公元1596年，李時珍撰著的《本草綱目》中“砂糖”條下記載砂糖“和脾緩肝”“補血、活血、通淤以及排惡露”。據資料記載一千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。
正宗紅糖與赤砂糖的區別
20世紀中葉至21世紀初，中國開始了大規模的工業化進程，其中就包括食品的大規模工業化。大量的面包廠、飲料廠、餅干廠誕生并且迅速發展。這些食品加工廠需要大量的糖料的供應，而古法熬制的紅糖完全無法滿足這些工廠的需求，一來融化緩慢，二來其紅色的色素會將所有食品染成紅色根本無法接受。 于是，白糖廠如雨后春筍般應運而生。紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。古法紅糖是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的蔗汁先去除泥土、纖維等雜質，接著以小火熬煮5-6小時，不斷攪拌讓水分慢慢蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后凝固成為固塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養和原味。
紅糖也蘊含了胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護的作用，能使皮下細胞在排出黑色素后迅速生長，達到預防黑色素生成、持續美白的效果而赤砂糖、白糖達不到這種效果。
從1947年開始，中國陸續興建了兩百多家白糖廠。絕大部分工廠，采取了國際上普遍的硫化法脫色制糖，但是總有一部分尾料顏色無法脫除為白色，將這部分尾料，進行再加工，由于生產出來的糖，顏色呈現紅色，被命名為“赤砂糖”。 赤砂糖投放市場以后，為了更快地被消費者接受，就借用了“紅糖”這個名字，畢竟紅糖在中國已經有了上千年的歷史，早已被消費者接受，所以很多赤砂糖的包裝上都進行了這樣的標注“紅糖”“赤砂糖”，但配料表還是“赤砂糖”。
近十年以來，為了順應消費者的養生需求，赤砂糖廠家不斷推出新產品，如大棗紅糖、阿膠紅糖、姜汁紅糖、益母紅糖，這些糖的價格比普通赤砂糖要高很多，而且，直接冠上了紅糖的名稱，因而獲得了比較大的市場份額，但卻沒有老紅糖的營養成分。
因此，消費者在購買此類糖產品的時候，有一個鐵律必須遵守，就是翻看食品袋背后的“配料表”。
紅糖水的功效與作用
紅糖水最大的功效就是溫補，他能加快所含有的葡萄糖進行釋放，并且我們身體的吸收率也會很高，能夠快速的補充身體所需要的體力。如果孩子出現食欲不振、營養不良的情況，那么平時可以喝一些紅糖水;如果出現了腹部受寒，女性在月經來臨的時候容易感冒，喝一些紅糖水能夠有效的進行驅寒;如果年老體弱，或者是剛剛大病初愈，那么紅糖水則能夠很好的進補;如果是老年人，那么喝紅糖水則具有很好的預防便秘、保健肝臟的作用。可以說，紅糖水是我們日常生活中的一個萬能精油，更是孩子童年喜歡吃糖的首選。
4招教你買到好紅糖
從營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質。此外，中醫認為紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃以及益氣，對孕產婦調理氣血有幫助。但市場上紅糖種類繁多，應該如何挑選呢？
1,聞一聞：品質優良的紅糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是剛榨過。而劣質的紅糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
2,嘗一嘗：在購買的時候可以直接根據口感來辨別紅糖是否好。好的紅糖嘗起來甜中帶著清香味。而壞的紅糖則是苦澀難咽。
3,看一看：我們可以從紅糖的外表來判斷，優質的紅糖呈顯晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結塊，不成團，融入水中也清晰，無沉淀，無懸浮物。相反劣質的紅糖其水溶液中有雜質，甚至可以看見沉淀物或懸浮物。
4,不要擱置在外的紅糖：在大街上不少商家會為了使紅糖醒目而把紅糖打開，這樣的紅糖少買。第一是有灰塵細菌，容易影響紅糖。再者，這樣的紅糖很容易變得稀釋。
紅糖養生、養顏食譜
1、紅糖生姜雞蛋羹
【材料】紅糖? 生姜? 雞蛋
【做法】紅糖30克，用開水化開倒入鍋中，生姜7克，去皮拍成姜末與紅糖水一起下鍋，雞蛋一枚，打散倒入鍋中，筷子不停攪動，形成蛋花，蓋上蓋子，燒開即可。
【功效】此羹對于偶感風寒、干咳具有很好的療效。
【生姜食用小貼士】紅糖可以根據自己的口感添加，生姜不易超過15克，因為姜多了就不是藥而是菜了！姜是去皮好還是不去皮好呢？使用生姜或藥用生姜時，有“留皮則涼，去皮則熱”之說。
為了保持生姜要理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可以不去皮，而藥用時應對癥狀選擇，如果表現為便秘，口臭，口腔潰瘍等，體內有熱的癥狀時最好只吃生姜皮，而不用生姜肉，這樣既可以發揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生姜“火上澆油”。
但若是患了風寒感冒，想喝生姜紅糖水，緩解病癥，最好去皮，因為姜皮有礙發揮生姜辛溫解表的作用，且能止汗，有悖于風寒感冒發汗的治療。
姜肉與姜皮的性味、功效不同，姜肉性溫，可發表健胃，止嘔、解毒；姜皮涼性，能夠行水、消腫。平時多吃姜益壽保安康，生姜是調養脾胃防病的必備之品。
春季養脾胃，每日不能少生姜！早上吃三片姜，勝過人參湯，姜早上吃最好，早上人體陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，這時吃點生姜補充陽氣，醒腦提神是有好處的，每天早晨可以吃兩片醋泡姜，一天血壓平穩，降壓效果明顯。
一日之內，夜不食姜，晚上食姜似砒霜，一天之內，晚上陰氣最盛，經一天的奔忙需要休息，陽氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜容易耗氣，所以晚上不易吃姜。
一年之內，秋天少食生姜。秋季干燥本不利養肺，吃生姜易傷肺，加劇人體水分的流失。
2.生姜紅糖水
【材料】生姜 紅糖
【做法】生姜15克，紅糖適量，開水沖泡代茶飲之。
【功效】能治療風寒感冒，有效緩解寒淤血淤型的痛經。
【禁忌】風熱感冒時不飲。
3.紅棗薏仁粥
【材料】紅棗 糯米 薏仁
【做法】紅棗50克、糯米100克、薏仁50克，一同放入鍋內加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。
【功效】此方具有健脾補血、利尿消腫排毒，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。
【禁忌】薏仁孕婦慎食
4.紅糖發糕
【材料】低筋面粉100g,紅糖50g,水80g,泡打粉3g
【做法】1.將低筋面粉放入盆中,紅糖用水化開,將紅糖水倒入盆中和面粉混和。
2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌勻。
3.將面糊倒入蒸氣鍋,大火蒸約10-15分鐘。
【功效】性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤。
食用紅糖的注意事項：
1、紅糖不宜與豆漿同食，因為紅糖中的有機酸和豆漿中的蛋白質結合會產生沉淀物，不利于吸收。
2、紅糖不宜與竹筍同食，因為竹筍蛋白中合有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與紅糖共同加熱的過程中易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
3、紅糖不宜與牛奶同食，因為紅糖為粗制品，未經提純，含非糖物質及有機酸（如草酸、蘋果酸）較多，而牛奶中的蛋白質遇到酸堿易發生凝聚或沉淀，故牛奶中不宜放紅糖。
4、紅糖不宜與合銅的食物同食，因為果糖和砂糖會阻礙人體對銅的吸收。
雖然說飲用紅糖姜茶對于自身產生的好處功效是非常多的，但是也有很多的注意事項需要引起大家的特別關注。福氣人提醒女性朋友們，如果想用紅糖水來幫助自己保護身體的健康，就要在食用前先了解自己的體質和自己的健康狀況，只有這樣才能讓我們在飲用紅糖水的時候更加安全和健康。如果覺得我的文章對您有用，請分享給您的朋友。您的支持便是我們的動力！
