? ? ? ? 超級食物的概念，我是來了奧地利才知道的，超市里有專門一列，寫著super food. 上面放些什么呢？其實也就是一些堅果類和種子類食物，大多數都很常見，像核桃仁、杏仁、腰果，還有蔓越莓干和藍莓干，無花果干，種子類的就是奇亞籽、藜麥、亞麻籽。同時，我近幾年關注的一個公眾號-素食星球，里面也有很多文章分享過這些食物的營養價值以及一些食譜?；蛟S就是因為老公素食的關系，我才會更加關注每天的食物到底含有哪些營養價值，到底應該怎么吃才達到營養均衡。
? ? ? ?后來去網站搜索了一下“超級食物”的概念，多數文章都指出“超級食物”只是一個營銷詞匯，并沒有真正的科學驗證過的超級食物。但不可否認的是，被列為“超級食物”的食品，多數以植物為基礎（也有少數動物制品，這里就不展開了），它們通常營養比較豐富和密集，含有大量維生素和礦物質，對健康十分有益，也能起到一些預防疾病的作用。
? ? ? ?因為素食的關系，我們家的日常飲食里就包含了不少“超級食物”。早餐我們一家三口都吃（muesli），說是燕麥粥，不過這里面除了生的燕麥，一般還有葡萄干，香蕉片，蘋果干，葵花籽仁，榛子仁，亞麻籽，椰子片等等。我通常是買什么吃什么，但是我家先生則會另外添加奇亞籽、蔓越莓干、花生醬，哈哈，小小一碗，裝了有不下十種食物。只要稍微搜索一下就知道，為什么這么強調亞麻籽和奇亞籽呢，因為這兩種食物富含omage-3, 含量還高于深海魚油呢。我們不吃魚，那就只能吃它們了。再說，比起保健品什么的，亞麻籽可便宜多了。另外亞麻籽和奇亞籽吃起來也非常方便，如果你愛吃酸奶，在酸奶里加一小撮奇亞籽，或者加在奶昔、布丁里面，好吃又營養。除了omage-3，奇亞籽還富含蛋白質和礦物質，把它放入每天的飲食里，肯定錯不了。
? ? ? ?藜麥也是我們經常吃的一種食物，炒藜麥、藜麥沙拉、藜麥粥……藜麥以營養全面豐富，蛋白質含量高而受大家的歡迎，尤其是素食者，藜麥的蛋白質含量與牛肉相當，而且較動物蛋白質，它更易被人體吸收。除了蛋白質還有9種人體需要的氨基酸，礦物質含量極高，還是天然的堿性食品?？傊?，你經常吃它就是了。特別推薦給孕媽媽，有營養還吃不胖。我們通常會買三色藜麥，白色、紅色和黑色一起，比較適合做炒藜麥和藜麥沙拉，顆粒感比較明顯，吃起來脆脆的。白藜麥則適合煮粥，比較容易軟粘，吃起來更像粥，稠稠的。另外，小寶寶們呢，我建議用白藜麥煮粥，紅色和黑色的藜麥不易被消化。
? ? ? 此外，零食最好就是各種堅果類的，但是量不能多，因為堅果的脂肪含量也是蠻高的。而且要是生的堅果，不要吃有口味的，比如鹽焗呀、奶油呀，那些通常鹽和糖的含量過高，非常不健康。
? ? ? ?另外還有一些我們平常不太吃，但營養價值很高的就是一些豆類了。我以前就知道黃豆、紅豆和綠豆。遇到我家先生才知道還有鷹嘴豆、小扁豆、腰果豆等，下次專門寫一個豆豆篇吧。
? ? ? 寫著寫著，突然覺得自己一不是營養師、二不是吃貨、三不是素食主義者、四不是烹飪高手、五不是寫作高手，哎……隨便啦。難得遇到這個能想干嘛就干嘛的時代，不能浪費了。
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