這半年，跨越從天黑起床的冬天到天亮睡覺(jué)的夏天。揉著惺忪的眼睛，身披羽絨大衣，摸黑走到公用的洗手間。那里樓底很高，墻上掛著一口窗，星空中依然懸著月亮，冷風(fēng)吹來(lái)，不禁從頭到腳涼了一截。
5︰20 — 起床
我和同學(xué)住在同一個(gè)房間，中間隔一扇門(mén)。
她早上五點(diǎn)起來(lái)，打開(kāi)那扇門(mén)，通過(guò)我房門(mén)出去洗手間梳洗，這個(gè)時(shí)候我也差不多醒了，只是大床太舒服。
磨蹭到5︰20就要起床，換上黑褲和黑鞋，綁個(gè)丸子頭就出門(mén)。
四月的清早，地上積滿晚上剛下白白像奶油的雪。
酒店給我安排的宿舍是一幢大約三層高的老房子，默默坐落在寧?kù)o的小區(qū)，附近還有個(gè)游樂(lè)場(chǎng)，走沒(méi)多遠(yuǎn)就是大超市，算是非常方便。
走個(gè)大概十分鐘就到酒店員工入口，這時(shí)候G樓餐廳的女經(jīng)理已經(jīng)在抽早煙。
早安，琉森。
6︰00 — 準(zhǔn)備給客人的自助早餐
在更衣室換上黑色的上衣后，來(lái)到地下一樓的冷藏室。
每晚下班后，我和同事們會(huì)來(lái)冷藏室備好翌日用的冰塊，把水果沙拉和酸奶盛好，連同水果和方包放在手推車(chē)上，好讓早上能更快的準(zhǔn)備。
我們一般工作的地點(diǎn)在五樓，可是有時(shí)候要接待的旅行團(tuán)人數(shù)較多，另外在G樓的兩個(gè)餐廳也會(huì)開(kāi)放。高峰時(shí)候，早上短短兩小時(shí)要接待五百多位客人。
把面包切好，放置冷熱盤(pán)，煮咖啡等等之后，同事們分時(shí)段去員工食堂吃早餐。有玉米片、酸奶和面包，算是一個(gè)小小的自助餐，大家埋頭邊吃邊用手機(jī)。
7︰00 — 客人陸陸續(xù)續(xù)到來(lái)
開(kāi)始忙碌的供給食物和飲料，來(lái)說(shuō)說(shuō)幾個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)︰
- 印度客人很愛(ài)喝熱到燙舌頭的牛奶。一般來(lái)說(shuō)，酒店只供應(yīng)冰的牛奶。因此，廚房里沒(méi)有快速溫牛奶的機(jī)器，我們都會(huì)用鍋來(lái)煮，需時(shí)較長(zhǎng)。好幾次，客人等不及，直接奔到廚房，口中唸唸有詞「Hot milk! Very very hot milk!」那一剎，真不知道好氣還是好笑。雖然如此，他們還是溫和的。
- 另一邊廂，泰國(guó)客人最需要的是熱水，用來(lái)泡面。可以說(shuō)幾乎每三個(gè)客人就有一個(gè)吃泡面當(dāng)早餐。
- 日本客人很喜歡喝豆奶。每次補(bǔ)給，站著等候的叔叔阿姨都會(huì)微微地鞠躬。
客人蜂擁的來(lái)，也匆匆的走，留下一桌杯盤(pán)狼借。
擦桌子，放置新的餐紙和餐具，吸塵，擦窗戶。
搬用過(guò)的餐具、盤(pán)子和杯子到G樓的洗碗?yún)^(qū)，黑人小哥滿面笑容的接過(guò)去，甚是溫暖。
11︰00 — 午飯時(shí)間
我們沒(méi)有固定吃飯時(shí)間，早則十點(diǎn)半，最晚也就十二點(diǎn)。
那時(shí)候會(huì)見(jiàn)到其他實(shí)習(xí)生，洗碗小哥，廚師和經(jīng)理，大家圍坐說(shuō)下話。
有時(shí)候，宴會(huì)需要幫忙，大概忙到下午三點(diǎn)，經(jīng)理就會(huì)讓我們先走，可是他卻會(huì)留到四五點(diǎn)。
普遍來(lái)說(shuō)，午飯后就可以回家休息了。
12︰00 - 17︰00 — 睡午覺(jué)
比我早開(kāi)始的實(shí)習(xí)生叮囑我，下午切記要睡覺(jué)。
剛工作第一天，我試試不睡會(huì)怎樣。結(jié)果，晚上根本沒(méi)有力氣搬盤(pán)子、弄酒水、清潔和保持微笑。
自此，回家首件事，大白天睡覺(jué)，可出奇的睡得安穩(wěn)。起來(lái)時(shí)總會(huì)想想這是第二天了嗎。(笑)
18︰00 — 準(zhǔn)備晚餐
“Abend” 是德語(yǔ)晚安的意思，常用來(lái)和大廚們打招呼。
招待東方人和西方人要準(zhǔn)備的頭盤(pán)不同。 簡(jiǎn)單說(shuō)，東方人喝熱湯，西方人吃沙拉。
關(guān)于主菜，廚師一般下午準(zhǔn)備，放冷藏室備用。晚上，只需要用大型烤箱翻熱。
總結(jié)兩道亞洲人常問(wèn)的問(wèn)題︰
湯為什么這么咸？
甜點(diǎn)為什么這么甜？
「這個(gè)是歐洲風(fēng)格哦！」時(shí)日漸久，我們也都總結(jié)出這個(gè)答案。
甜點(diǎn)偏甜是歐洲的風(fēng)格，是我們不太習(xí)慣的甜度。至於湯的口味，則是來(lái)自於經(jīng)理的先入為主，由于在瑞士的中餐味道頗濃，自然而然他們印象中的湯水也應(yīng)該如此。
除了頭盤(pán)以外，中西飲食文化還有另一個(gè)差別——酒水。
當(dāng)有美國(guó)客人來(lái)臨，經(jīng)理會(huì)安排一個(gè)同事專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)酒水，包括下單、招待和結(jié)帳，有時(shí)候餐廳沒(méi)飲料庫(kù)存了，就要奔往各餐廳借，來(lái)來(lái)回回花費(fèi)不少時(shí)間，是一個(gè)還蠻緊張的角色。
另外，我們還會(huì)幫客人開(kāi)他們帶來(lái)的酒，試過(guò)開(kāi)一瓶收到了二十瑞朗的小費(fèi)，興奮了一晚上。
21︰30 — 為翌日作準(zhǔn)備
客人走后又是一番收拾，補(bǔ)給干凈的餐具，和準(zhǔn)備第二天的早餐。
在冬天，一般十點(diǎn)左右就下班了。
一到夏天，來(lái)到我們酒店泰餐廳用餐喝幾杯的人特別多，在打卡前我們都會(huì)被抓去洗刷杯子。
這時(shí)，泰餐的主廚都會(huì)悄悄過(guò)來(lái)問(wèn)我們幾個(gè)小實(shí)習(xí)生想食些什么，然后給我們炒個(gè)面，弄串燒或者炸春卷，慰勞空虛的肚皮。
待到十一點(diǎn)，最多十二點(diǎn)，經(jīng)理就會(huì)跑過(guò)來(lái)讓我們?cè)琰c(diǎn)回家。
23︰30 — 睡覺(jué)
邁進(jìn)小區(qū)，街道上只有零星昏黃的路燈。
獨(dú)個(gè)兒回家是常有的事，盡管周遭昏昏暗暗，內(nèi)心還是有一股淡定，大概只有瑞士能給我這種感覺(jué)了。
晚安了，琉森。
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