???番茄魚火鍋底料是紅果家的，紅果家在潛心研究各種火鍋食材的基礎上，針對新派火鍋而研制的底料產品，食湯清新爽利、涮肉酸爽開胃、餐后清爽酣暢，再也不用擔心麻辣火鍋對胃腸黏膜的刺激。番茄可是用了新疆的番茄啊。新疆的番茄可是和新疆的水果相媲美的，味道好而且顏色好，這是源于新疆的日照時間長的緣故，番茄甜而汁多。用它做番茄魚火鍋底料，那味道那口感，吃完還想著下一次呢！
主料：草魚800克
輔料：植物油20克、鹽12克、番茄魚調料120克、香蔥3根、香菜2顆、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1個
做法：1、把草魚收拾干凈洗凈，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。?這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片，把魚骨切塊，用料酒和胡椒粉腌制
2、把蔥、姜、香蔥洗凈切末，把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻，加蛋清、淀粉抓均勻腌制
3、熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味，加番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味
4、加水大火燒開，加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鐘左右）?
5、加腌制好的魚片加入鍋里，用筷子劃散開，中火煮開，加鹽、加花椒粉，撒上香蔥末、香菜末即可
小貼士
1、魚片不要煮的太久，煮開即可
2、魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美
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