小時(shí)候的許多事，我大都記不真切。但那土灶烤出的紅薯，卻是個(gè)例外。
一到了冬天，街上就到處都是賣烤紅薯的攤子。
我喜歡在下班后買一個(gè)紅薯來(lái)吃，即使在街上吃紅薯的樣子很狼狽。但還是覺(jué)得站在冷冷的大街上，就該捧著熱騰騰的紅薯。
說(shuō)實(shí)話，吃了那么多烤紅薯，我還是覺(jué)得，老家灶臺(tái)烤出來(lái)的紅薯，才是最好吃的。
灶臺(tái)烤出的紅薯最香
在老家，這個(gè)季節(jié)正是紅薯收獲的時(shí)候。大大小小形態(tài)各異的紅薯總會(huì)堆滿一屋。紅薯太多總是不容易吃完的，為了防止紅薯壞掉，大人就喜歡將紅薯烤了給小孩當(dāng)零食。
農(nóng)村的土灶臺(tái)，是烤紅薯的最佳位置。灶臺(tái)多是用土砌成，上面一個(gè)圓坑，用來(lái)放置大鐵鍋。側(cè)面則有一個(gè)半圓形的洞，是添火加柴的地方。
用灶臺(tái)烤紅薯及其簡(jiǎn)單。燒完菜后，將紅薯放進(jìn)柴火洞中，用柴火灰蓋住。利用火焰和灰燼的余溫烤制紅薯。大約需要十幾分鐘，紅薯就烤好了。
但就是這短短的十多分鐘，我和伙伴們也是不愿意等的。我們總是隨手將紅薯扔進(jìn)灶里，然后就去漫山遍野瘋玩了。因?yàn)槲抑溃t薯熟了，自然會(huì)有人叫我。
“紅薯烤好啦！再不來(lái)吃我就吃啦！”每當(dāng)聽(tīng)到奶奶扯著嗓子這樣喊時(shí)，我和伙伴們就會(huì)從后山飛奔著沖回灶臺(tái)邊。
奶奶已經(jīng)習(xí)慣了我的這一舉動(dòng)。每當(dāng)她看見(jiàn)廚房空無(wú)一人灶臺(tái)卻還冒著煙的時(shí)候，她就知道我又在烤紅薯了。奶奶拿起火鉗，伸進(jìn)柴火洞口，熟練的撇開(kāi)柴灰，將滾燙的紅薯完美的撿出。
等我們來(lái)到灶臺(tái)邊，奶奶已經(jīng)將烤紅薯整齊的放在灶臺(tái)上了。伴隨著一陣“哄搶”，灶臺(tái)上的烤紅薯便一個(gè)也不剩了。
“跟你說(shuō)了多少次，做事得有始有終。下次你要是再這樣把紅薯扔灶里就跑了，有你好看的！”奶奶總用這句話教育我，完后又總會(huì)從身后拿出一個(gè)大紅薯。
我知道，這個(gè)紅薯也一定是所有烤紅薯中的最大的一個(gè)。
剛從灶臺(tái)里取出的烤紅薯非常燙，有的還冒著熱氣，但嘴饞的我也舍不得放下，只能左右手來(lái)回快速的交換著拿紅薯。
紅薯的外皮已經(jīng)烤到焦黃發(fā)硬了，輕輕撕開(kāi)紅薯皮，里面的肉卻及其的軟。烤到金黃的紅薯散發(fā)出濃濃的紅薯香，伴隨著淡淡的焦香，簡(jiǎn)直讓人食欲大增。
一口下去，口感香軟綿密，十分滿足。
有趣的就是烤紅薯的過(guò)程
烤紅薯對(duì)小孩子的誘惑，不僅僅在于味道，還在于烤制的過(guò)程。若是想吃烤紅薯了，又不巧不是燒菜的時(shí)間，那簡(jiǎn)便的灶臺(tái)烤紅薯就無(wú)法實(shí)現(xiàn)了。
這時(shí)，我和伙伴們就回去后山搭個(gè)土灶來(lái)烤。冬季的后山風(fēng)很大，吃熱乎乎的烤紅薯最合適。一些人找柴火，一些人在地上挖坑。再將木棍橫豎交叉的架在坑上，不一會(huì)兒功夫，灶就搭好了。
點(diǎn)燃的柴火放在坑中，紅薯擺在木頭架子上。燃起的火苗輕輕掃過(guò)上方的紅薯，美味就在此刻醞釀。不時(shí)翻轉(zhuǎn)一下紅薯，讓紅薯各面都均勻受熱。
待紅薯各面開(kāi)始變得焦黃時(shí)，就到了燜紅薯的時(shí)刻。跟灶臺(tái)烤紅薯一樣，要用柴火將紅薯埋住，用余溫繼續(xù)烤制。
在一片灰燼中翻找烤紅薯最是有趣。大家手拿著一根木棍，掀開(kāi)冒著青煙的柴火堆，尋找著紅薯。烤好的紅薯，外皮多為灰黑色，與有些木炭顏色類似，不太好分辨。因此，每每找到一個(gè)烤紅薯，大家總會(huì)像找到寶一樣開(kāi)心。
拿著燙手的烤紅薯，總是迫不及待的撕去外皮，將滾燙冒煙的肉送入嘴中。即使嘴被燙了很多次，我也是不能汲取教訓(xùn)的。
吃一口烤紅薯，再冷的天也覺(jué)得暖暖的。每次吃完，手上、臉上、嘴邊都是黑的，但那細(xì)膩的口感，甜蜜的香氣，也讓我顧不了那么多了。
找不回的烤紅薯香和回不去的時(shí)光
離開(kāi)老家后，我就再也沒(méi)有吃過(guò)土灶烤的紅薯。
我也曾嘗試過(guò)自己做烤紅薯，用微波爐烤。可總是會(huì)把紅薯烤得很干，口感上也是不能和農(nóng)村土灶臺(tái)烤出的紅薯相提并論的。
我知道我肯定再也找不到小時(shí)候土灶烤紅薯的味道了，但當(dāng)我聞到滿大街紅薯香味時(shí)，我還是忍不住買一個(gè)來(lái)吃。
站在大街上，狼狽的啃著烤紅薯。撕開(kāi)紅薯的外皮，比香味先騰起的是一股熱氣。有那么一瞬間，我感覺(jué)好像又回到了圍在土灶邊烤紅薯的時(shí)光。
