沙茶對于中國人來說，是舶來品，來自馬來西亞。在福建，閩南人飲茶成風，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶(sa-te)。
?說到廈門，最值得介紹的美食就是沙茶風味的小吃，多少人一聽到小迷妹生活在廈門，就會感慨“你們的沙茶面是真的好吃啊~”
這讓小迷妹有種出門在外就是一碗沙茶面的既視感。
這是一碗小迷妹謝謝大家
朋友帶小迷妹去過漳州龍海吃過一次沙茶面，就在朋友高中附近的一家小店。不到十平方的小店里人來人往，很多穿著校服的學生成群結隊的過來吃飯，嬉嬉吵吵好不熱鬧。等面端上來，魷魚瘦肉蝦花蛤鋪在上面，面條很Q彈，沙茶的湯水偏辣口，多喝兩口有點辣上頭，額頭開始冒汗，嗯，像是我們青春刺激的樣子。
沙茶面的制作
沙茶醬的制作
1、將花生、魚干、蝦干等入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸至出香、炸熟后取出，磨成醬。
2、取鐵鍋一口，加入花生油，燒至四成熱時加入干紅辣椒粉、蒜頭、干蔥小火炸至干出香，留油去渣待用。
3、洗凈鍋后，放入炸好的油，燒至五成熱加入花生仁醬和沙茶辣，小火熬至醬汁起小泡即可。
廈門的沙茶面店很多，這就是一個地方的特色，不過總會有一些好吃的和相對沒那么正宗的，對沙茶感興趣的小伙伴來廈門嘗試沙茶面的時候最好找幾家比較靠譜的，推薦廈門大學附近的沙茶面店，可以找到比較正宗的口味。
要是覺得一玩沙茶面不過癮，可以去廈門的海底撈試試沙茶火鍋鍋底，當蝦滑玉米青菜牛肉都裹上沙茶的湯汁，一次性完整的體驗沙茶口味，簡直不要太爽。（廈門火車站有一家）
一種食物總是帶著一種回憶，或是童年，或是青春，我們也在用著每種味道標記著我們的人生，讓回憶充滿著滿足感，氣味的勾引也會讓人渴望回到當初，追憶年華，這大概就是食物的魅力。
沙茶對于我來說是一種新體驗，對于我朋友來說，是故鄉，是青春。
（圖片源于網絡）
