回來的路上一想起，晚上寫寫火鍋吧，瞬間腦海中就飄過一句話：“在吃貨的路上越走越遠！”
也真是，對美食毫無抵抗力！
火鍋也算是美食吧，盡管它比起造型精美的盤中食物差了很遠，但它那種在火的不斷加熱下，不停翻滾的湯料，以及由此而升騰起的煙霧繚繞，給人一種視覺的盛宴，若是紅油的鍋底更是令人興奮和刺激。
一說起火鍋，最先想到的是重慶四川一代的麻辣火鍋，其特色也是麻辣鮮香，令人垂涎欲滴，也是我們這里一般意義上的火鍋。
火鍋還是應該吃辣的，吃火鍋無辣不歡，若是素煮，又沒有辣的醬料的烘托，這火鍋就失了味道，失了意義，所以很多人吃火鍋即使接受不了麻辣，也是來個微辣的鍋的。
當然老北京涮鍋的清湯銅鍋，強調羊肉的原汁原味，是另一種吃法了，它的這種吃法總是讓我想起大草原，草原上碧草連天，牛羊遍地，新殺的羔羊，帶著血絲，片了一片，給鍋中一扔，滾燙的水翻上兩滾，羊肉就熟了，吃到嘴里那叫一個鮮，這是我理解的原汁原味、清湯素煮的概念，可惜很少能嘗到這種吃法啦。
我所在的城市最有名的火鍋當屬“巴奴”，人氣最高又獨占市場，我有兩個朋友最喜歡，并且是秉承“吃火鍋當去吃巴奴”。
阿杰每次去巴奴喜歡點一道腦花，這東西看著嚇人，煮起來成了一塊一塊的，吃到嘴里是軟的，味道是很不錯的，我起初不敢嘗試，但吃過之后就把它列入必點的菜名了。
和木子為數不多的幾次見面，次次吃飯他都選巴奴，唯一一次，節假日，巴奴人多的排了長隊，實在不想排隊就退而求其次去了馬路對面的火鍋店，什么名字已經忘了，只記得，吃過之后，木子說了句“還是巴奴的好吃”。
巴奴的菌湯確實是不錯的，服務態度也足夠好，這是個越來越現代化的時代，現代化的進程不僅體現在物質上，更表現在精神上，人們越來越注重精神的需求，服務的好壞決定了一個人的體驗，當然同等條件下，每個人都愿意選擇那個體驗好的。
只是不知道我是對它湯料中的那一味過敏，每每吃過的第二日都會滑腸，雖不嚴重，但總會發生，便去的少了。
單位對面新開了一家，聽說不錯便去嘗了，醬料、環境還行，點了個清一色，菌湯、骨湯、麻辣湯，菌湯味道比巴奴次之，骨湯還行，清一色的麻辣湯不夠麻，比起我與阿杰最喜歡的那個清一色的烤魚麻辣度差了很遠；有些菜品的新鮮度不佳，魚豆腐有一股怪味，總的來說，有待提高。
平原路上有家伊盛齋銅鍋，去過幾次，的確是清湯，但羊肉首推，一筐一筐的，很是過癮，令人印象深刻。
鐵西有家小火鍋，我與木子偶然經過吃了一次，是那種一個一個的小酒精爐，自選菜品，關鍵是味道超贊，皮渣好吃，這在別處是沒有，老板娘是個爽快人，賬算的那叫一個麻溜。與木子吃過之后，一直念念不忘，還特意又去了一次。
現在火鍋的種類越來越多了，其實是個好事，食物嘛，就應該變化多端的，多嘗嘗，才能找到喜歡的那個口味。
火鍋，隔一段時間不吃是會念念不忘的！
