【告別土鱉喝酒方式，裝逼從今天開始】讓你輕松HOLD住年末酒局！成為酒局上最閃亮?的那枚BIGGER新星！

有這樣一種場景：「哎，服務員，把你們店里的酒水單拿來給我瞅一眼唄。今兒我請客啊，你們都坐好，別跟我搶啊~ 服務員，你們店里最貴的酒是啥，有82年拉菲沒有？聽說還有個酒叫啥“羅馬尼康帝”，有的話給各給我整兩瓶來~」

想到這樣的畫面，我們又是菊花一緊，虎軀一震~ 想對這類的盆友說：“在餐廳吃飯，真的不是昂貴的葡萄酒與所有的菜肴都能完美搭配的！” 舉個例子，豪華跑車能山地越野么？沒有一款酒能夠與世間所有的食物都可以完美搭配的！因此才會有多如繁星的葡萄酒來襯托世間無盡的美味。

如果你只是為了豪氣任性，一言不合就開名莊酒，那你當我沒說。只不過大多數的你我，都是普通人，那么普通人在餐廳如何點葡萄酒顯得又合適又體面呢？為此我們準備了第三殺！【告別土鱉喝酒方式，裝逼從今天開始】之「上餐廳如何點葡萄酒？」另：文末附常見品種的葡萄酒與食物搭配表~

第三殺：上餐廳如何點葡萄酒？

一般情況下在餐廳選擇葡萄酒，會根據點的菜，宴請客人的重要性、預算、場合以及自己和客人的喜好來確定。對于選擇「對的」葡萄酒，我有個有趣的例子想要分享。

有部日劇（具體名字我真忘了~??）講到，第一次在餐廳約會的男女，男孩非常緊張，一是他第一次約到女孩，再來是他對葡萄酒并不熟悉。當女孩拿著大提琴落落大方地走進餐廳時，在一旁的侍酒師悄悄建議他點一款酒標上有大提琴圖標的葡萄酒，并講述了那瓶酒的背后的故事，侍酒師自信地看著男孩子。果然男孩相信侍酒師的推薦，選擇了那瓶有大提琴酒標的葡萄酒，當晚的燭光晚餐氣氛非常好，女孩非常開心，因為男孩點了一款讓她非常感動的酒，由此引發的話題漸漸破除了兩人間的尷尬......

在餐廳選擇葡萄酒雖然有如固定公式般的搭配規則，（這不是今天要討論的，在文末會附上一個常見品種葡萄酒與食物搭配速查表。）但若先做點功課（今天我要教你們的就是一條從“人”的角度出發，一招鮮吃遍天的餐廳點葡萄酒法則），了解對方的喜好、人生閱歷或者職業，選擇一款讓對方有共鳴，能感動對方的葡萄酒，這就成功了。這個時候，葡萄酒就不僅僅是葡萄酒了。

國內的很多餐廳缺乏專業的侍酒師，且大多酒單都做的不好，對一個平常人來說，怎么樣選擇適合的葡萄酒就更顯難度了。

我認識的許多人，要么選擇最便宜的，自己隨便喝喝，要么選擇最貴的，因為要請客。不過這兩種都不合適。有幾個要點可以參考，首先要分析一下酒單，研究一下是按國家、按種類、按產區、按品種來分，然后在這幾個板塊中找自己熟悉的葡萄酒。

更好的方式是“縮小范圍法”：首先心里有個價位，縮小范圍后根據喜好分成紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡的葡萄酒、靜止葡萄酒；之后再縮小來選擇國家（了解產區的可以繼續往下細分確定）。

另外，我真心不建議在餐廳的酒單上，選擇停留在最貴的價格。因為，通常情況昂貴的葡萄酒需要陳年的時間較長，在國內的餐廳里具有已經到試飲期的“大酒”可并不多。還有另一個極端也要避免，那就是選擇最便宜的葡萄酒。因為那是餐廳利潤最大葡萄酒，容易走量，大批葡萄酒存貨在餐廳的庫房，儲存條件值得存疑。

針對懂酒的土豪，我有這樣2個小聰明的建議：如果你要邀請的客戶是個有身份又懂酒的“大人物”。你要請這類人吃飯，點的葡萄酒不是簡單幾瓶名莊酒就能糊弄的過去的。這時候你就需要“走心”了！

Propose 1，平常記住幾支非名莊、有趣的好葡萄酒是很有用的！

Propose 2，帶客人去熟悉的餐廳（主場作戰，你知道他們酒單上有什么酒）哪怕把點酒的“重任”讓給客人，你也掌握足夠的主動權~

常見品種葡萄酒與食物搭配速查表

最后，帶上這篇攻略，勇敢地奔赴“戰場”吧~ 記住在餐廳準備點葡萄酒時，即使你沒底氣，也要氣定神閑地溜到衛生間，掏出手機，把這篇攻略牢記在心！然后淡定地坐回去開始點葡萄酒，隨后根據之前「裝逼指南」的內容，開始發揮。相信我，在別人眼里你一定是酒桌上那個最懂酒的那個人~

輕學術，慢生活；你專一，我專業。Drink GoodWineYou Will be Fine。來了啊，一起喝~