我的家鄉是冀東沿海的一個小漁村，我爺爺是典型的老漁民。那時候渤海近海物種豐富，海產品也便宜，蛤蜊、毛蚶、面條魚、油光魚、海蚯蚓、海蜇、鹵蝦油……哎呀，不說了，流口水了。
現在久居縣城，那些海貨現在也能嘗到，但是很貴了，不常吃，而且久居縣城，夾雜很多外地的品種，分不清哪些是老家那邊的。
好了，饒了一大圈兒，主角還沒登場呢。今天說的不是它們，而是現在的應季海鮮，海鮮談不上，還是叫海貨吧――鉤蝦，我們老家人說話前面的字拐彎，兒化，后面的字拉常音，所以發出來的聲音就是“狗兒蝦啊”。
在縣城街上賣的都是煮熟的鉤蝦，略微有點咸味，就粥或喝酒都是不錯，皮多肉少，吃得細的，剝一堆皮；吃得囫圇的，整個兒使勁嚼嚼咽了。
我們家在海邊，自然和別人家的吃法不一樣。春秋兩季，老爸撕舊網，老媽對接新網，家里有很多從網上摘下來的鉤蝦，然后剝成肉兒，裝盒子里凍上。想吃了，化開，炒青菜啦，包餃子啦 ……雖說有點兒腥氣，還算是鮮美。
可是，我家閨女嘴刁，偏偏不喜歡這點兒腥氣。所以從家里拿來的鉤蝦肉，我們會放很久。那次，我突發奇想，不像老媽那樣做了，攤雞蛋試試。沒想到，這種吃法，閨女很愛吃。兩鮮加一起，直接入油入鹽，味道沒的挑；紅白黃三色，看著也不錯。
圖片發自簡書App
說說步驟吧，做起來不復雜――
01先洗一下，這步稍微費事點，因為可能有細網線，得一個一個地洗、摘，那也比老爸老媽一個一個地剝皮容易呀！順便摘掉蝦線和黃兒。?
圖片發自簡書App
02洗干凈后，打兩個雞蛋（雞蛋也是家養的柴雞蛋），放少許鹽。調好，和均勻。
圖片發自簡書App
03電餅鐺放少許油，倒入蛋液，攤平。底面熟了，翻面。這一步得小心翻，要不弄碎了，就不好看了。翻面后，關掉開關，用余熱，一會兒就熟了。
圖片發自簡書App
04最后，蛋餅移到平盤中。? 切開截面是這樣子――? 吃到嘴里有軟軟的蛋香，有筋道的蝦鮮，美！
圖片發自簡書App
圖片發自簡書App
