談喝酒

? ? ? ? 曾幾何時,大人們請客或被邀,桌上不擺白蘭地,不能罷休。傳說清代張之洞在陶然亭宴請同僚時,以“三星白蘭地”為上聯, 得到了“五月黃梅天”的下聯,成為經典的無情對?,F在隨著白蘭地的沒落,白酒大行其道,不是紅白餐酒的白,而是透明的五糧液、茅臺、瀘州、汾酒之類,氣味濃郁,喝上一口,打個嗝,久久不散。若是醉了,酒香能在身上留三天。當年周總理迎接外賓時,喝的就是老干茅臺。

? ? ? ? 小時候偷媽媽自釀的水果酒喝,甜滋滋、蜜糖水似的,一口比一口好喝。當年不懂分辨酒,后來知道在我國的酒文化中,水果酒不入品,因為古人認為水果自然腐爛發酵成酒,是小動物都懂的道理。樹林里果子熟透掉下來,砸在巖石上,過段時間,巖石凹槽里自然溢出酒氣,吸引附近動物來咂飲。古人“造酒”,并不是指這種自然發酵法,而是釀造技藝,先造酒曲,米谷雜糧淘洗蒸煮過后,和入酒曲,封甕數日,便成了美酒。此法大約在夏商時期便已流行。古書上提到的造酒發明人有兩位:儀狄和杜康。

? ? ? ? 喝酒,喝的不僅是酒,更是人生。酒桌上有兩類人,一是喝酒的人,一是被酒喝的人。喝酒的人就是每喝一口,都感覺酒的美妙,醉意慢慢來。喝到微醺,心情愉快,身體舒服到極點。被酒喝的人就是大叫我沒醉,卻天旋地轉,連黃膽汁都嘔吐出來,比死還難受。喝壞了身體,沒有意義。愿每位酒友,都做喝酒的人。

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