很多情況下，我們開了一瓶酒之后沒(méi)有辦法一下子全部喝完，這個(gè)時(shí)候，很多人就是很簡(jiǎn)單地把酒瓶蓋子蓋上，隨后就一直放在那，等到下一次有機(jī)會(huì)的時(shí)候再拿出來(lái)喝。但是不知道各位有沒(méi)有注意到，等下次再品嘗這瓶酒的時(shí)候，味道是不是和上次喝的時(shí)候有點(diǎn)不太一樣？

白酒很多人都喜歡喝上幾杯，但白酒不是飲料不會(huì)一瓶直接喝完的。因?yàn)榘拙票旧淼亩葦?shù)比較高，喝起來(lái)比較烈。常常是打開一瓶白酒要喝上一陣子。但是沒(méi)喝完的白酒很容易揮發(fā)啦。那么白酒為什么會(huì)揮發(fā)？

因?yàn)榫凭珪?huì)揮發(fā)的，它的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的酒味道當(dāng)然要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低，酒精容易揮發(fā)，假如封閉的開封的酒是不存在酒精揮發(fā)的，但假如是已經(jīng)打開了，就不能放很長(zhǎng)時(shí)間了，是存在酒業(yè)揮發(fā)，味道變淡的可能。

任何白酒，在打開瓶蓋的那一刻，酒水和外面的空氣接觸，就已經(jīng)開始起了反應(yīng)，雖然不像飯菜那樣會(huì)變質(zhì)，但卻已經(jīng)不新鮮了。白酒最新鮮的時(shí)候，就是打開瓶蓋的那個(gè)時(shí)候，后面放置的時(shí)間越長(zhǎng)，不新鮮的程度也就越大，也就越影響白酒的口感，那么沒(méi)有喝完的白酒怎么樣保存才能保證其口感品質(zhì)呢？下面來(lái)教大家?guī)渍小?/p>

1、保存未喝完的白酒時(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊；

2、如果你感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，可以把蠟融化，滴在瓶口之處；

3、保存未喝完的白酒，容器也很重要，應(yīng)該盡量選擇玻璃瓶進(jìn)行保存；

4、應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議最好在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長(zhǎng)時(shí)間揮發(fā)，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降。

5、白酒也可保存在干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽(yáng)光直射。

另外，還有一些白酒愛好者，因不會(huì)存儲(chǔ)白酒，導(dǎo)致跑酒的現(xiàn)象出現(xiàn)，在這里要告訴大家，不同的白酒有不同的儲(chǔ)藏方法。同時(shí)也并不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過(guò)長(zhǎng)，則進(jìn)入“衰老期”，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒,最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)槿菀资ピ械南阈吞攸c(diǎn)，甚至出現(xiàn)苦澀味。

在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲(chǔ)藏。儲(chǔ)存白酒應(yīng)選高度白酒，用于盛酒的容器最好選用壇子，因?yàn)閴幼陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。