昨天老娘新從超市買回一袋處理土豆，讓俺猜價格幾何。俺猜俺猜俺猜猜猜了半天也沒猜出正確結果。最終老娘公布答案：三毛一斤。俺當場伙呆，驚問曰：這么便宜。蓋因此物雖然這個是處理蔬菜，不過只是有些外形不佳的問題，與品質無礙。又問此物正價幾何，答六角既可購得一斤來得。于是俺歡喜感嘆曰，怪不得國家推行土豆主食化，干脆咱家以后拿土豆當主食吧。老娘斥之以為妄念。

俺以事實力勸曰：方今物價累漲，大米2元一斤者皆為民工米，如家中所食價約2、5---3元一斤者不過是普通貨，還是趕上各家電商搞特價時買的。再說白面，價格最低之富強粉約合1、4元一斤，市面所售普通面粉，如麥芯粉等粉，大抵2、8元一斤。皆相較土豆價格遠矣。啥，誰在邊上說棒子面來的，那是雜糧，雜糧好么，那都是希罕貨，健康食品來的，比大米白面啥的可都貴的多。所以說一千道一萬，算起來還是光吃土豆最劃算。當然，再如何言說，老娘對俺這個提案也是絕對不予通過。

所以，本著好東西要善于利用的精神，趕緊將各種土豆菜色走起。比如整個簡單好弄的便當菜：什錦土豆泥。什錦者，既有什么算什么，有什么擱什么，比如個人這個。

首先處理主料，先蒸土豆一只。在此嚴重建議在蒸米飯或包子、窩頭等物時順便蒸一只，一來節約能源，二來蒸汽充足，能將土豆充分蒸透。

土豆蒸好后略放涼至不燙手的地步，剝皮，用勺子按成泥。這一步上只要選對品種，用的是那種好出沙，適合做土豆泥的土豆品種，都是按兩下就按成沙沙的土豆泥啦。

下面就是才藝展示環節，啊不，是自選動作環節。主旨精神就是有什么擱什么。個人本次放了半罐剛過期的金槍魚罐頭，又加了兩小條酸黃瓜切丁，撒了些現磨黑胡椒，努力使沙拉材料、口感豐富些吧。

本著西餐的靈魂是醬汁的精神，加入壓軸的蛋黃沙拉醬統領全場。備注說，本人不怕胖，所以每次拌沙拉都要多放沙拉醬，危險動作，請勿模仿。而且網上有很多全素沙拉醬的配方，大多是豆腐做主打神馬的，有需要者請自行百度下。

當然，如果喜歡肯德基土豆泥那種流質口感，可以先用牛奶稀釋土豆泥，弄到多稀隨你心意，用牛奶有奶油的香味，如果嫌太膩那就用涼白開，或者雞湯、肉湯神馬的，不過肉湯版的土豆泥還是建議熱著吃吧，不然怕要有油渣之類的東東敗壞胃口啦。

說了這么多，有這等說話的功夫，沙拉早就整好了。這個沙拉做起來真是超級簡單，而且隨心，材料上有啥擱啥。除了以土豆泥為主打這項基礎不變，其它如玉米粒、香腸丁、培根片、胡蘿卜、生菜、魚丸，皆可加入，并將在沙拉醬的統領下團結一致，融為一體。

個人這版金槍魚酸黃瓜土豆泥，用料是一個均碼土豆的量，出品剛好裝滿一個小型密封盒。真是價格便宜量又足，下次還得做它。