今天已經周二了嗎？過得都沒有時間概念了。好吧，今天已經駐島一周了。沒有外出的安排，簡單吃了早飯十點就進了廚房。今天嘗試用椰汁做甜品，sopa de pi?a colada, 里面隨意加了Ron Blanco，煮的透明的西米，還有昨天的荔枝果凍。真是冰箱里有什么就隨便放什么，一點邏輯也沒有。Elba的小伙伴Jose，開始嘗了第一口說不喜歡，然后一勺接一勺，最后開始往里面加他自己調配的香蕉梨子果酒和冰塊，居然成就了DER第一款雞尾酒！
Elba炸了鱈魚，簡單做了個Miso檸檬醬汁搭配。結果Miso味道過重，嗆了鱈魚本身的味道。我做了熏三文魚黃瓜紅椒沙拉，Elba隨意加了她的醬汁在里面，味道竟然出奇的和諧。今天大家的創意都好混搭。
甜品剩下的椰蓉做了椰蓉酥球，但因為沒有嚴格按配料來，有點失敗。甜品制作真是不能亂來的。嘗試用果汁做各種果味Crema，但味道不如果蓉突出，可小島實在是原料有限，我也就只能就地取材了。有時候可選擇的太多也不算好事，就盡可能回歸原始吧。
越來越傾向做無奶的甜品，對味道越來越苛刻，真是做的越多，吃的越少。
圖片發自簡書App
