文/逗逗? ? 圖/花瓣網

當你在非用餐高峰期路過一家不起眼的飯店時，你一定很難想象：在用餐高峰期，店里面是怎樣的人頭攢動，米飯的飄香加上飯菜的可口，一派欣欣向榮的景象！

附近的一家飯店，自開業以來，生意火爆異常，幾乎每天都是供不應求，客似云來，直到有一天，我實在好奇：這生意為什么這么好啊，賣的不過也就是米飯青菜，是有什么特別的地方嗎？

進去吃了一頓飯之后，我突然就明白了，為什么這家小店如此吸引人了，它不僅解決了基本的吃飯就餐溫飽問題，它在細節上很貼心。

1.桶裝水自倒

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考慮到店的資金投入，真的不是所有的飯店，都會在店里面安裝一臺飲水機，供吃飯就餐的顧客免費喝水的，更多的是售賣啤酒或者飲料，提高店的營業額。

而這家飯店，在入門處就安置了一臺飲水機，一次性杯就放置在旁邊，免費續杯，一點都不介意為顧客多提供一點便利，顧客可能也感受到店家的大方吧，不少來就餐的，大部分是回頭客，回頭客也會帶上自己的朋友前來就餐。

讓利于顧客，顧客也給你回饋更多，沒有一點付出，怎么贏得顧客的心，賺得顧客的錢呢？

2.調味料自加

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這一點應該是大部分餐廳飯館的共性了，比如提供醋，辣椒醬，醬油，胡椒粉等常用的調味料，滿足不同口味的食客。

五湖四海的人都聚集在一個地方，吃香的，喝辣的，各有所好，沒多備點調味料，還真的很難鎖住顧客的胃。

這家店的貼心之處在于：調味料如果快用完了，趕緊續杯添上，不會有空瓶的時候，所以，無論顧客什么時候去就餐，它的調味料總是不間斷供應的。

為顧客考慮得多了，顧客就為你走心了。

3.提供酒水飲料

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除了供應白開水，其他酒水也不能省下，可樂豆奶啤酒一應盡有，在烈日炎炎的時候就餐，總想來瓶啤酒冰鎮一下。

開酒器和吸管就放在冰箱旁邊，店家自傾懷，你且隨意。我見過一個顧客提出想喝別的口味啤酒，恰好，店家沒賣這款啤酒，店家主動跟顧客說：“你先坐著，我這就去幫你買！”

過了3分鐘，店家真的幫顧客買了一瓶回來給顧客，沒多收服務費跑腿費，只是按啤酒的原價收而已。

就那么一幕，我真正見識到了：什么是走心的服務，這簡直是“海底撈版本”的同款服務啊！

4.例湯自加

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店家可能洞悉人性，為顧客創造占便宜的機會，他家店，免費提供例湯！多少自打，碗就在那里，你自便。

一般的飯店，不會同時提供三個東西：飲水機，酒水，例湯，而他家店就是這么任性，你需要什么，我能滿足的，一定解決。

不要小看例湯這個東西，在夏天喉嚨渴得冒煙的時候，它可是廣大人民群眾的心頭好，廣東的飲食習慣是吃飯有湯湯水水，有時候湯水比啤酒飲料更重要。

讓顧客覺得自己好像占到便宜了，店家其實在無形之中已經培養了粉絲。

5.菜式家常化

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做快餐，菜式菜品相對來說沒有太多的講究，干凈衛生是食客比較在意的，特別是受眾群體是普通大眾的情況下。

這家店的飯菜只能算是家常小炒，比如酸辣土豆絲，香菇滑雞，木耳瘦肉......很簡單的菜式，卻吸引了不少食客前來就餐，附近的大學生經常跑來這里吃飯，他們說，就是沖著他們家的菜，像媽媽炒的。

當你能喚醒別人的味覺記憶時，我想，作為店家，已經算是很成功了。

6.風扇給力

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大熱天的，沒空調也就算了，但是，沒有風扇一定萬萬不行！

老板也真是下血本了，店里的風扇足足安裝了5臺，風力夠大，夠涼快，極少聽到顧客跟老板說“太熱了”這類話。

老板會在用餐高峰期之前，先把風扇開一會，降低室內的溫度，這樣顧客來用餐的時候，室內還是比較涼快的，不至于吃完飯滿頭大汗。而不是像別的飯店，顧客一進去就餐，連凳子都是熱乎乎的。

應該說，顧客的滿意度還是很高的，也愿意長久來這里用餐。

做服務行業，用心服務比華麗裝修重要得多了，顧客能記住的，是ta在就餐時的體會，當用餐體驗超出ta的期望時，即使付再高的費用，ta也覺得值得；當產生不愉快的用餐體驗時，即使免費，ta也覺得虧了。

將心比心，想象你期望得到什么服務，就提供什么樣的服務給顧客，這樣不僅你的飯菜好吃了，你的口碑也就自動產生了。