? ? ? ?我讀書的時候，早餐基本是外食。因為外食可以讓自己多睡會，路上買兩個肉包子邊走邊吃，省出的時間多睡個十五分鐘。或者嗦一碗米粉，感覺立刻元氣滿滿。另外，節省點早飯錢買個啥啥啥這樣的事我會告訴你嗎？如今食品不安全新聞比比皆是，于是到了自己有小朋友的時候，倒是開始讓孩子在家吃早飯了。
? ? ? ?去年我上班時間調整后，有了充裕的時間為孩子準備早餐，并送孩子上學，于是做早飯這個重任從我爸手中移交到我手中。我爸也松了一大口氣，因為對于早飯要吃啥，我爸已經快江郎才盡了！早飯要吃好、吃飽是一個重要原則。說起來容易也不容易。要葷素搭配要營養均衡，關鍵還要娃喜歡！然而，遇到一個很多食品都不吃的娃，真的是很容易抓狂的！雞蛋不吃，餃子餛飩不吃，稀飯不吃，粉面條不怎么吃……真的是讓人嘆氣！
? ? ? ?不過呢，方法總比困難多。在2個多學期的摸索中，總結出幾個做早飯重要原則：
? ? ? ?1、小朋友不喜歡的不做！我們總有個幻想：小朋友要什么都吃，特別是我們認為有營養的，比如雞蛋、青菜等等。但是小朋友就是不喜歡吃咋辦。我們通常選擇想著法子讓他吃，比如換個做法換個花樣甚至換個味道弄的茄子沒有茄子味，蝦子沒有蝦子味。如果我們小朋友還不配合，估計家里就陰云密布，雞飛狗跳。因為支持我們的信念是：仔啊！不能挑食啊！于是元氣滿滿，興高采烈的開始新的一天的理想經常被威逼利誘、怒氣沖沖的現實所替代！沖突了好幾次，痛定思痛，我“幡然悔悟”：飲食均衡葷素搭配確實很重要，但是食物那么多，為嘛我一定要選擇孩子不喜歡的食物來和孩子較勁呢？人人都有好惡，為什么我們不能尊重孩子的好惡呢？在孩子不喜歡吃的食物之外，確實還是有很多食物可以滿足我們葷素搭配的要求的。不愛吃中式面食可以吃西式面食，不愛吃魚蝦可以吃豬肉牛肉，不愛吃青菜可以吃黃瓜玉米，不愛吃牛油果可以吃橙子草莓橘子。在食物這個廣闊天地里面其實大有可為嗎。另外如果賊心不死還是希望孩子的口味更加多元化的話，可以慢慢嘗試，將嘗試放在周末，或者嘗試的時候少做一點，其他的食物多準備一點，這樣如果孩子還是不接受這個口味，還是有其他選擇不至于餓肚子。比如小朋友對稀飯感覺一般，我在準備稀飯的時候會準備他喜歡的其他主食如雞排，簡易披薩，培根等等，稀飯也用小碗裝，讓小朋友覺得稀飯不多，能夠吃完。如果自己并不熱愛廚藝，不喜愛在廚藝界折騰的媽媽更應該從孩子喜歡吃的早餐內容開始做起，因為孩子的稱贊和表揚絕對是你繼續下去的重要動力！
? ? ? ?2、早餐準備與自己的能力相當。做早餐的媽媽大多會朋友圈曬一曬自己做的早餐。其他媽媽做的早餐可以給我們靈感，也會讓我們望塵莫及。媽媽中臥虎藏龍的太多了，把早飯做成藝術品的不要太多哦！與其勉強自己去追求這樣的效果，不如坦然承認臣妾做不到啊！做早飯是一個長期而艱巨的工程，只有工作任務與我們的能力相匹配，我們才有前進下去的動力。我喜歡下廚，也覺得做早飯是一種享受，所以我愿意花比較多的時間去折騰。如果自認廚藝不精的，也完全可以多多借助外力，如今超市、淘寶有很多半成品出售的。饅頭、餃子、甩餅、牛排、南瓜餅等等等等，種類繁多應有盡有，完全可以解放我們的時間。
? ? ? ? 上圖中的饅頭、牛肉丸、奶酪棒和橙子就是我預先購買好的成品和半成品。早晨只需要簡單加工一下就是一頓豐富的早餐。如果擔心產品品質問題，就遵循最簡單的原則：一分錢一分貨。挑戰高難度的偶爾為之就行，如果天天超出自己的能力，只能很快死機。做早餐，貴在堅持，方便快手是秘訣。即使味道再好，但是耗費時間過長，也建議PASS掉。從從容容的上班上學更容易心情好，手忙腳亂則容易發揮失常、心情糟糕，也容易爆發沖突。另外，復雜一點的早飯，可以在晚上進行一些預處理，自己先將食材加工成半成品、準備好裝早餐的器皿、擺放要要使用的調料也能有效節省早上的時間。
? ? ? ?3、早餐準備盡量多樣性。雖然和小朋友長期相處，對小朋友的胃口可以說是了如指掌。不過，還是扛不住小朋友某天心情不好胃口不好，所以對某樣喜歡的食物不想吃了，或者我們某天發揮失常了。所以如果早餐只準備一樣，很可能面臨小朋友不吃束手無策的情況。千萬不要指望在緊張的早餐短短時間內小朋友突然心情變好，或者指望小朋友捧場的吃完你做的失敗品。所以早餐準備品種多一些，孩子選擇多一些，每樣吃一點也基本能填報肚皮了。早餐準備一般是葷素搭配、干稀配合。維生素、蛋白質、碳水化合物一個都不能少。水果品種繁多，挑小朋友喜歡的輪著買就行。奶制品有牛奶、酸奶、奶酪、芝士……。肉類有培根、肉腸、叉燒、肉松、烤肉……。主食有面包、蛋糕、華夫餅、甩餅、餃子……。各種食材交叉搭配可以搭配出非常多的早餐組合。除了食物做孩子喜歡的之外，我們還可以在顏色搭配、餐具、器皿上下下功夫。雖然我們不一定能把食材做成藝術品，不過準備食品的時候注重顏色搭配（顏色搭配里面盡量要有綠色哦），準備幾個漂亮可愛的孩子喜歡的碗盤，準備一些可愛的小擺件，甚至是漂亮的桌布，都能有效的促進孩子的食欲。雖然我們達不到陽春白雪的程度，但是脫離下里巴人的范疇還是可以做到的哈。
? ? ? ?最后推薦一個做飯神器APP:下廚房。我對著月亮發誓，我真沒有收它任何廣告費。非常好用的APP，任何想做的菜都可以在里面搜到做法，而且圖文結合。最后的最后附上我的若干早餐圖，給大家提供一個思路。祝大家早餐愉快！
