近日，國內(nèi)最大的生活服務(wù)業(yè)電商平臺(tái)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合首席餐飲經(jīng)管自媒體“餐飲老板內(nèi)參”共同發(fā)布《消費(fèi)新升級(jí)，餐飲新主場：中國餐飲報(bào)告（白皮書2017）》，報(bào)考顯示，2016年，80后和90后人口突破4億人，占全國總?cè)丝诘慕?/3，已正式成為餐飲消費(fèi)的主力軍。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)APP的消費(fèi)人數(shù)比例中，20-35歲的年輕人占比均為74%。而這類人群對(duì)于消費(fèi)額的貢獻(xiàn)占比也超過七成。

對(duì)于80后、90的消費(fèi)群體來說，金錢豹餐飲想要親近他們是有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。千禧年之初，在臺(tái)灣消費(fèi)者眼里被稱為酒店行業(yè)“教父”的袁昶平來大陸旅游，在上海發(fā)現(xiàn)每年有近10萬新人結(jié)婚，讓他意識(shí)到大陸高檔餐飲業(yè)所蘊(yùn)藏的商機(jī)。3年后的2003年10月，金錢豹餐飲正式進(jìn)駐上海，首創(chuàng)“大型奢華自助餐廳”概念。之后金錢豹餐飲逐漸成為自助餐飲業(yè)的標(biāo)桿，媒體追捧的對(duì)象，精英人士的社交場。

此時(shí)80后剛踏入社會(huì)不久，90后也還處在學(xué)生時(shí)代，金錢豹餐飲對(duì)于他們來說是帶有光環(huán)的餐廳。金錢豹餐飲的價(jià)格曾一直維持在200多元左右，但其中包含了400道無國界料理和豐富的菜色，“攢錢去搓一頓金錢豹餐飲”一度成為80后的夢想，而對(duì)于90后來說，請(qǐng)女朋友去吃一頓金錢豹也是一件極度浪漫的事。

而對(duì)于現(xiàn)在他們來說，80后的消費(fèi)意愿和消費(fèi)水平迅速增長了起來，90后人群規(guī)模也正在逐漸超越80后而成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體。他們在線下的餐飲消費(fèi)會(huì)先從快餐、烘焙、燒烤等輕食開始，逐漸“消費(fèi)升級(jí)”到正餐。

與此同時(shí)，金錢豹餐飲也正如火如荼得面對(duì)年輕一代進(jìn)行著時(shí)尚化、特色化、健康化、極致化和潮流化的轉(zhuǎn)型嘗試。比如加入一些既好吃又好玩的創(chuàng)意主題餐飲，一些諸如休閑簡餐、咖啡面包、風(fēng)味小吃下午茶等輕奢風(fēng)格的快餐飲。餐飲場景上，為白領(lǐng)人群提供社交場所，為媽媽群體提供人性化服務(wù)方案，在周末提出休閑的概念等等。

在新時(shí)代餐飲業(yè)中的新元素，很多都是金錢豹餐飲傳統(tǒng)優(yōu)勢，所以它嘗試新形勢的轉(zhuǎn)型和升級(jí)并不會(huì)給企業(yè)本身帶來多少壓力，也不會(huì)讓它付出太多的“時(shí)間成本”，80、90對(duì)于金錢豹餐飲的情結(jié)將大大助力金錢豹餐飲的進(jìn)一步深化轉(zhuǎn)型，金錢豹餐飲或?qū)⒋蚱聘叨瞬惋嫷谋c(diǎn)，再次迎來往日輝煌。