金錢豹餐飲最近成為媒體關注的焦點，金錢豹的興衰是市場發展規律，這無可非議，可能由于金錢豹承載了太多吃貨們的饕餮夢想，所以才對于此事件關注度如此之高。好在有媒體報道金錢豹正在轉型，謀求東山再起，畢竟金錢豹在餐飲行業耕耘了這么多年，是不太可能輕易放棄餐飲市場的這塊大蛋糕，更好何況金錢豹品牌早已成為高端自助餐的代名詞。
作為一名餐飲行業的資深從業人員，對于金錢豹的現狀深有感觸，在此，我想以我個人的觀點，評論一下金錢豹餐飲轉型給高端消費行業的啟示，給餐飲行業的同仁們引以為鑒吧。
餐飲行業作為衣食住行的生活四大基礎要素之一，其發展潛力和市場都是巨大的。由于餐飲行業與人們日常生活密切，所以要關注食品安全、方針政策的調整變化，因為這些方面都會影響到消費人群的變化，尤其是像金錢豹這樣的大型餐飲企業，店面遍布全國各地，更要及時掌握市場的風云變幻，哪怕是一點點的風吹草動，都可能經過“蝴蝶效應”演變成一場暴風雨。
對于金錢豹餐飲今后的轉型之路，我想給它幾點建議：
1、中國還是一個發展中國家，隨著人們消費水平比以往有了很大的提升，但是對于高端消費的能力還是有限的，從目前的發展情形和之前幾家高端消費餐飲企業來看，高端餐飲業發展之路前景不明朗。建議金錢豹餐飲以中端落線為主，隨著農村城鎮化路線的加快，中等收入人群的比例也在逐漸擴大，還有就是人們消費理念的轉變，在衣食住行方面的開支也在提升，所以金錢豹餐飲轉型走中端路線還是比較穩妥的。
2、特色主題餐飲路線也是不錯的選擇。比如現在婚慶消費經濟，據民政部門的統計，中國每年因婚慶產生的狹義消費在5000億元人民幣以上，占國民生產總值的2.5%，尤其是婚宴在婚慶經濟中占有主導地位，如果在婚宴領域深耕，做出特色、做出品牌，那將比高端自助餐飲更有發展前景。未來婚宴市場將會有更多餐飲企業加入，競爭也會越來也大，所以金錢豹餐飲應該抓住時機，盡早占據婚宴市場。
3、餐飲食材供應鏈是餐飲企業的命脈，金錢豹餐飲在這次的事件中應該深有體會，現在許多有特色的餐飲企業都有自己的食材供應鏈，產地、運輸、存儲、后廚全部是一條龍式的生態產業鏈。這樣在經營過程中，就不會因某一個環節的供應商出現問題而受影響，在餐飲市場的競爭中就會大大降低經營風險，不會被對手“釜底抽薪式”攻擊，雖然這樣會增加企業的成本，但是從長遠的發展來看，完善的食材供應鏈非常有必要。
以上只是金錢豹餐飲發展的見解，至于金錢豹餐飲的轉型方向是否采用我的建議，這已經不重要了，也許他們的運營團隊會有更成熟的方案。謹以此篇文章獻給那個可以讓人吃龍蝦、吃鮑魚到不敢低頭的金錢豹。
