原創(chuàng) 2017-07-17 小蕎 小蕎居
——這是小蕎原創(chuàng)的第93篇文章——
四明山麓，四明湖畔，有一個美麗的小鎮(zhèn)叫梁弄。鎮(zhèn)上有九十九條小弄堂，因其弄堂多，而得名。在硝煙彌漫的抗日戰(zhàn)爭時期，弄堂，給四明山革命根據(jù)地的將士們帶來得天獨厚的助力。巍巍四明，芳澤后世。
梁弄山水好，紅色情懷濃。
差旅第一天晚上，六點多，在一片片蛙鳴里走進省委黨校四明山分校食堂，便被一大盆靚糕吸引。歡喜，先滿足手機鏡頭，特寫上好幾張，不敢發(fā)朋友圈，怕它成網紅 。
確實紅，它模樣正方形，白色的糕身上，有紅色的印章；印章紅很勵志，“聽黨指揮”、“勤能守拙”，看得人熱血沸騰。
拿了個“知行合一”，找了位置坐下來。
想起家鄉(xiāng)臺州，也是有一樣糕的，因其形而名---方糕。年少時見得多，造房子、訂婚，大喜日子都有它的影子。方糕，是喜感的好糕子！
梁弄糕，比起臺州方糕，喜氣里，多了大氣、正氣，傳承了革命人的紅色情懷，俗稱大糕！吃上一口梁弄大糕，頓覺神清氣爽；舟車勞頓，剛好被消退了。糯米粉粘合一起，有嚼勁；一口之余，便可見“甜心”，豆沙臥在糕中央，甜美，細膩，口感好，讓人對異鄉(xiāng)---梁弄距離慢慢拉近。盛夏的黃昏，蛙聲迭起里，有一種熟悉的水鄉(xiāng)況味。
之后，食堂大糕不見。素菜淡飯里，十分想念。
恰黃昏等下，走路，享受出差的福利時光，早晚時間自由，可散步鍛煉，也悄悄打量異鄉(xiāng)的街市，常常看看當?shù)氐娘L土人情、小吃瓜果。暖黃的街燈下，梁弄大糕的芳名多出懸掛，只是鋪子都“鐵將軍把守”，方知梁弄大街是光明正大的早餐系、午間檔，更是各地差旅者捎回家的鄉(xiāng)土類。過期不候，隔夜不賣，更新鮮！
出差的最后一天早上，有黃巖的伙伴早早在群里呼喚，早鍛煉時光，已經溜達街上，買了熱乎乎的大糕。果斷地放棄了食堂早餐，直接走街，尋覓大糕而去！一路走，一路想，剛出鍋的大糕，熱氣騰騰，肯定好吃！而后入鄉(xiāng)隨俗。就坐在那個店鋪，拿上一塊，配上一碗湯或豆?jié){，熟悉的風味，接地氣！
直走至鎮(zhèn)中路，梁弄四明大糕昭然在前；急急地走進店鋪，問有沒有現(xiàn)場蒸的，店家說不夠早，只有成品，沒有半成品了。保溫箱里拿出一盤，四四十六的大糕，福祿壽喜的印章，鄉(xiāng)土親，碎碎念，又回來了。
和學校食堂不一樣，街上大糕少了大氣正氣，但與家鄉(xiāng)的氣質很近---喜氣、福氣兼具。而且，糕身和印章同色， 沒有紅色印記，少了色素的困擾，健康態(tài)。糕有兩色，白色和褐色，源于米的顏色品種不同而成。價格也美麗，30元一盒。
白色已經在食堂嘗過，拿上褐色的一塊吃起。黑米的醇香，比一般糯米的來得更濃郁，彈性也更甚，搭上同樣黝黝的豆沙窩，舌尖的享受，味覺的愜意，真的不必說了香，趕緊評論---黑色濃郁、白色清朗。
經典評論，八字方針，給同行的伙伴們指明了方向。
午間，學習結束后，歸途前，伙伴們一聲令下，“帶路” 。梁弄大糕，我又來啦。
店家合不攏嘴，早間糕已經賣完，殷勤地，馬上---做起來！只見他，動作麻利，倒出粉、篩粉、撒粉在模具上，而后，把豆沙醬用勺子舀在粉中央，正方形的格子，很快被填滿。一盤盤，放進架子上，而后，放進電蒸箱，開蒸！
候上十五分鐘，享受慢慢地大糕氣息從淡到濃的飄香，幾個伙伴一起，酷暑的中午，沒有空調，只有一個老吊扇轉著的時光，我們一起，有說有笑，熱，竟然不覺。說著家鄉(xiāng)的糕點小吃、說著手工作坊、說著年輪。
戲說送丈母娘、送長輩，又加買六盒，店家高興，我們也不知炎熱地繼續(xù)等、繼續(xù)說。等糕的時光，也是那么美好。
一方水土，養(yǎng)一方人。方糕大糕，形似 味近。四四方方，如背倚的四明山。主峰，有四窗巖，巖中四個洞窗，洞洞相通，四面玲瓏，“每天氣澄霽，望之如戶牖，中承日月星辰之光，謂之四明”。
梁弄大糕，食之四明。 方正間，香甜澤仁。值得品嘗。
