蒸饅頭的門道
文/石巖磊
小孩兒小孩兒你別饞,過了臘八就是年;臘八粥,喝幾天,哩哩啦啦二十三;二十三,糖瓜粘;二十四,掃房子;二十五,凍豆腐;二十六,去買肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿;大年初一扭一扭!
這首流行于北方的民謠講的是年俗,雖然現(xiàn)在發(fā)面蒸饅頭的人家少了,但在以前這可是件重體力活,得把過年期間的主食都準(zhǔn)備好,農(nóng)村的婦女要跪在土炕上,將滿滿一瓷盆的發(fā)面反復(fù)揉搓均勻,才能蒸出松軟筋道的大白饅頭,還有各式各樣造型的花卷,像刺猬、兔子、肥豬、小龍、蝴蝶等等,令人目不暇接垂涎欲滴。
有關(guān)饅頭的俗語(yǔ)還很多,比如歇后語(yǔ):“賣了麥子買蒸籠———不蒸饅頭爭(zhēng)口氣”,這也是大人們經(jīng)常拿來(lái)激勵(lì)子女要長(zhǎng)出息的話,然而懵懵懂懂的孩子一般只是盲目地點(diǎn)著頭,顯出一副乖巧懂事的模樣,其實(shí)對(duì)要爭(zhēng)什么氣并不十分清楚,那到底該爭(zhēng)哪口氣呢?其中是否有需要規(guī)避的誤區(qū)嗎?
爭(zhēng)氣教誨的由來(lái)往往是因?yàn)榇笕擞龅搅瞬蝗缫獾氖?,有的是自己仕途不順不如鄰居老王顯赫,有的是窮困拮據(jù)比不過兄弟富足,有的是屢遭同行排擠抑郁不得志,總之不如人的壓抑感無(wú)法釋懷,便把碾壓他人的夢(mèng)想寄托在下一代身上,拿虛幻的揚(yáng)眉吐氣聊以自慰,而接過重?fù)?dān)的孩子就會(huì)從小有了一種畸形的使命感,肩負(fù)著父輩的重托一心要在名利場(chǎng)上大展宏圖。
當(dāng)幼小的心靈擔(dān)負(fù)起難以承受之重時(shí),就很容易步入歧途,他們可能會(huì)埋下仇官、仇富的種子,甚至將拼搏努力定義為出人頭地前的隱忍,一旦春風(fēng)得意便會(huì)急不可耐地顯擺與得瑟,這就不難理解為何一些人剛剛嶄露頭角便很快隕落了,因?yàn)樗麄儗?shí)現(xiàn)了大人交給的使命,剩下的只有充分的展示和炫耀,不能錦衣夜行,不可無(wú)聲無(wú)息,在作死的節(jié)奏中自取消亡了。
當(dāng)爭(zhēng)氣成了斗氣的包裝紙時(shí),最終唯有被過盛的火氣燃成灰燼。古語(yǔ)有云:“休爭(zhēng)三寸氣,白了少年頭。百年隨時(shí)過,萬(wàn)事轉(zhuǎn)頭空?!彼嬲]人們不可爭(zhēng)匹夫之“氣”,應(yīng)該長(zhǎng)百折不撓奮發(fā)圖強(qiáng)的骨氣,不是要跟他人一較高下,不僅僅是為了滿足大人未遂的心愿,而是要在攀爬中欣賞到沿途的美景,在一覽眾山小間闊達(dá)心胸,才不會(huì)被一時(shí)的榮耀蒙蔽了雙眼。由此爭(zhēng)氣便擺脫了狹隘的雪恥訓(xùn)誡,走上自我警醒自我修為的坦途。
燒火上汽不就是為了蒸饅頭嗎?為何要空蒸籠屜?有些貌似啟迪心靈的智言慧語(yǔ)可能隱含著霉菌,隨著酵母的發(fā)酵一同膨脹繁衍,在不知不覺中毒害著我們的腸胃,剔除食物中的毒素,我們才能身強(qiáng)體健,尤其是對(duì)正在發(fā)育期的孩子,更應(yīng)慎之又慎地澆灌“雞湯”??磥?lái),蒸饅頭不僅是個(gè)力氣活,而且還能引申出許多民俗講究,但其中一些應(yīng)值得仔細(xì)尋味,棄其糟粕才可吃到純正的白饅頭,過個(gè)祥和美滿的新春大年。
? ? ? ? 2020.1.22