2017-04-08 鳳凰網(wǎng)轉(zhuǎn)自徐文兵
健康之人吃飯、喝水會講究節(jié)制和節(jié)奏
古代的人之所以長壽，除了他們遵守自然規(guī)律外，還有一個原因就是“食飲有節(jié)”。我們現(xiàn)在說的飲食，實際上在《黃帝內(nèi)經(jīng)》里叫做“食飲”。意思就是說吃飯、喝水，喝水里面包括喝茶、喝酒，還有普通的飲水。
當(dāng)人碰到好吃的、好喝的東西，就想不停地吃、不停地喝，這是人的本能，是一種天然屬性?？赡芫陀腥颂Ц苷f，你們不是說要順應(yīng)自然嘛，那就吃吧。但是你說的這種吃，很可能就是在放縱你的欲望，就好像男人見了美女，他發(fā)自本能的想要，而且想多要一樣。這種欲望，如果不加控制的話，那就只能說喝的喝死，吃飽了撐死。
所以，道家有個理論叫“取中”，它既不提倡縱欲，也不提倡壓抑、禁欲。它在禁欲和縱欲之間選了個“中”，叫節(jié)欲。這個節(jié)是有節(jié)制，或是有節(jié)奏的意思。所以我們吃飯、喝水都要講究節(jié)制和節(jié)奏。
可能有人會說：這沒法量化啊。是沒法量化。而且每個人的量化標準都不同。比如說喝水?，F(xiàn)在很多科學(xué)家提倡每天要多喝水，你看電視上、廣播里，一說到人生病，尤其是感冒，就說要多喝水。實際上這樣的喝法是會喝出麻煩的。
任何東西多了、過了都會出問題。所以，道家有一種理論叫“物無美惡”，任何東西沒有好與不好之分；“過則為災(zāi)”，一旦超過了你的承受能力，它就會造成災(zāi)難。
那人一般喝多少水就過了呢？通常來說，你的身體要比你的意識聰明?，F(xiàn)在很多人都說你渴了再喝水就遲了。我說這不對，這不是遲不遲的問題，而是只有病人才會這么做。健康的人他知道什么時候該吃，什么時候該喝。所以，對于食飲有節(jié)，我在這里要強調(diào)幾個問題：一是要不要按時吃飯，另外就是要不要多喝水。
健康之人，他的生物鐘和天地是同步的。所以，他會在早晨7點到9點，胃經(jīng)當(dāng)令的時候覺得餓，覺得饑。另外，饑和餓是兩個不一樣的概念。饑是指胃腸空了，餓則是你內(nèi)心的一種感覺，你想吃東西了。所以，健康的人在早晨7點到9點這時會覺得饑餓，這會兒他會按時吃早餐。而到了中午午時，也就是心經(jīng)當(dāng)令的時候，他又會覺得饑餓，然后他會吃午飯。到了晚上7點到9點，心包經(jīng)當(dāng)令的時候，他還會覺得餓。這就是人健康的表現(xiàn)。
人比所有動物都優(yōu)秀的一個原因是人吃飯、喝水不走極端
健康的人會按時、按量吃飯，那么，亞健康或者不健康的人會有一些什么表現(xiàn)呢？比如說吃早飯。很多人說不吃早飯會有害健康，會得膽結(jié)石，這個那個一大堆。但就是沒有一個人會問問自己：早晨7點到9點的時候我饑不饑，我餓不餓。
很多人昨天晚上吃得撐了，或者睡得晚了，結(jié)果早上起來一打嗝，昨天吃的那個飯味兒還能聞見，整個胃是脹的，而且一刷牙就干嘔，這就說明他的腸胃里還是滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。如果這會兒把早飯給端上來，又是雞蛋、又是牛奶的，這些都是陰寒、難消化的東西，你這會兒吃就等于是吃毒藥。
所以，“食飲有節(jié)”在這里還指飲食要順應(yīng)天地的生物鐘，也就是要根據(jù)天地的變化和生物鐘的變化來調(diào)整飲食。怎么調(diào)整呢？這就要求大家根據(jù)自己饑餓的程度來定了。
我們經(jīng)常說飯要吃七八分飽。人能進化到現(xiàn)在，而且比所有動物都優(yōu)秀的一個原因是人不走極端。也就是說等到快到頂、快到極端的時候他剎車了，他不會說我吃得撐到嗓子眼了。
那為什么只吃七八分飽呢？胃它本身是團肌肉，是有彈性的。你年輕的時候它彈性好，塞多少東西，它都能很快的給你消化掉、排送掉。但你歲數(shù)大了以后，氣也弱了，胃的彈性也沒那么好了，就好像一個皮球，沒有彈性了。如果你還是塞進去那么多東西，它就蠕動不了了。這時候人會出現(xiàn)什么癥狀呢？胃動力不足，吃完東西不消化，就好像在心口窩那兒堵了一個東西，下不去。古代有個詞來形容，叫“塊壘”，就是老覺得這兒堵得慌。
以前有個說法，“用他人杯中酒，澆自己心中塊壘”。怎么才能讓這個“塊壘”暫時感覺好一點呢，那就是喝酒。喝酒時肯定還有一些辛辣的東西伴酒，比如說吃一些辣飯什么的。我們經(jīng)常說吃辣菜能下飯，就是因為它能促進消化。但這都是暫時的。
總之，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里講的“食飲有節(jié)”就是說我們對自己的食欲，包括喝水，是要有所控制的。另外，我們還要把握好吃、喝的節(jié)奏。現(xiàn)在，很多人吃飯簡直就是狼吞虎咽，“嘩嘩嘩”的，這嘴里還嚼著，那筷子已經(jīng)夾到盤子里了，然后這口飯還沒下咽，那筷子就進嘴里去了。這些都是你躁動不寧、心火旺盛、欲望過剩的表現(xiàn)，嚴重的叫“欲火焚身”。
請記住，“食飲有節(jié)”雖然只是簡單的四個字，但它包含的道理很多，值得我們花時間、花精力去好好探索。
不渴不喝
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有一句話叫“形寒飲冷則傷肺”。意思是說你身體受涼了，還老喝冷飲。這個冷飲喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的熱乎氣兒把這個冷飲溫到跟人的體溫一樣，這就需要消耗你的能量。日積月累，胃當(dāng)然會受不了。肺胃相關(guān)，所以時間長了，肺也受不了。
水在人體里的運行。水喝進人體，通過脾臟運化，先由脾臟供給給肌肉。脾主肌肉就是這個意思。水喝多了代謝不掉，會囤積在肌肉里。所以喝水多的人往往身體沉重、乏力、不想動。有的人上網(wǎng)多了，一窩一整天，上廁所甚至喝杯水都懶得動，這種情況是濕證。脾臟還會把一部分水液營養(yǎng)上輸給肺，進入呼吸代謝。肺主皮毛，水液代謝失衡，會發(fā)生身體浮腫、臉腫。
關(guān)于飲水，古人講究的是不渴不喝。現(xiàn)在的人則是不渴也要灌，而且每天要灌八杯水，杯子還不一樣。灌完后，你一摸肚子，“咣咣”的，全是水的聲音。有的人還不停的小便上廁所，說我這是在排毒呢。其實這樣喝水非常傷腎，嚴重的還會造成腎虛，憋不住尿。
我治療過很多這樣的病人，都是一咳嗽，“嘩”的一下，尿就出來了，自己卻還在那兒灌水。有的則是長了一臉的水斑。
不要以為水就是好東西
水是陰寒的東西。你不要以為水就是好東西。世界上沒有好與不好的區(qū)別，多了就是壞事兒。我小時候在農(nóng)村待的時候，看到那些大騾子、大馬一天活干下來，出了一身的汗，然后就去飲牲口去。飲牲口的水都是從井里打上來的，特別涼。這個水倒在飲馬那食槽里面的時候，那些農(nóng)民不讓馬直接去喝，他會在那水槽上面撒一層飼料草，這草就浮在水面上。為什么要這么做呢？你看那個馬，它鼻子和嘴是長一塊兒的。它伸下頭去喝水，一吸水吧，那個草就嗆它的鼻孔。所以，馬在喝完一口水后就得抬頭打一個響鼻兒，把那個草噴出去。這其實就是在強制它“食飲有節(jié)”。
這么一口一口地喝水，第二天牲口就不會得病。那牲口跟人一樣，它也渴得不行，也想快點喝水。但是如果不撒這個草，咕嘟咕嘟地灌下去，第二天那牲口肯定就病了。老百姓把這叫做“炸了肺了”。就是說這么一熱加這么一冷，牲口會受不了。但是，牲口都受不了的事兒，現(xiàn)在我們?nèi)祟愄焯於荚诟伞?/p>
現(xiàn)在的人是這樣的：打完球以后，冰水、冷飲啊什么的，都是“咕嘟咕嘟”的直往下灌。你看那個廣告，冰鎮(zhèn)的啤酒，冰鎮(zhèn)的某某飲料，年輕人就著瓶嘴仰頭一灌，“咕咕咕”地就下肚了。你說連農(nóng)民都明白的道理，做廣告的人卻不明白。為什么現(xiàn)在有那么多的人得過敏性鼻炎、過敏性哮喘，好多孩子都得這病，其實就是這么沒有節(jié)奏、沒有節(jié)制喝出來的。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有一句話叫“形寒飲冷則傷肺”。意思是說你身體受涼了，還老喝冷飲。這個冷飲喝到胃里后，就得靠你的胃，靠你的熱乎氣兒，把這個冷飲溫到跟人的體溫一樣。這就需要消耗你的能量，日積月累，胃當(dāng)然會受不了。肺胃相關(guān)，所以時間長了，肺也受不了。
還有，當(dāng)你身上疼的時候，一般都會弄個熱水袋來捂一捂?，F(xiàn)在，你裝了一肚子的冷飲，那就相當(dāng)于在身體里面放了一個冷水袋，而且還是冰鎮(zhèn)的，這樣，心和肺絕對受不了。我覺得很多人的病都是在這樣的不經(jīng)意間得出來的，有的病還可能會陪伴他一生。
說到喝冷飲，我還想到一個現(xiàn)象：很多中國人到美國待個兩年到三年以后，就開始得花粉癥。為什么呢？這是因為美國沒有熱水喝，他們到美國后就跟著美國人喝冰水。喝著喝著，三年下來，就把自己這個胃徹底搞壞了。至于為什么胃搞壞了就會得花粉癥，這個在后面有詳細的解釋。
為什么外國人喝那么多冰水就沒事
說到這，可能有人就會疑惑：為什么人家美國人喝那么多涼水就沒事兒呢？
誰說沒事？比如說，美國人會得很多奇奇怪怪的病，你看美國的胖子都是奇胖，這就是冷飲喝多了的緣故。
到美國的餐館，你往那兒一坐，服務(wù)員上來第一件事兒就是“啪”的一聲在你前邊放一大杯水，上面全是冰。為什么？美國是個商業(yè)性十足的社會，你得從這個方面來分析它的原因。你想想看，在吃飯之前你喝一杯冰水有什么感覺？冰冰涼的，很爽。你再想想看，一個人受傷以后，或是運動員受傷以后是怎么處理的？冰敷。那冰敷以后是什么感覺呢？沒感覺，就是對疼啊、痛啊、脹啊什么的都沒有感覺。所以，在吃飯前來杯冰水，你待會兒吃飯的時候，任你吃多少，任你吃到多撐，你都會沒感覺。即使這個東西做得一般，你也沒感覺。時間長了，你也會變得奇胖。一般人吃到七八分飽就知道飽了，就打住不吃了。可是你喝一杯冰鎮(zhèn)水以后，沒感覺了。所以這個老板就掙錢了。
我再來說一點題外話。我在美國待了不到兩年。美國的飲食還有一個特點，就是肉菜吃起來沒味兒。為什么呢？因為它是工業(yè)化生產(chǎn)出來的。我最痛苦的就在這兒，吃豬肉，您看著像豬肉，炒出來卻沒豬肉味兒。芹菜這么粗，然后做出來也沒有芹菜的味兒。就像有些人說的：這個長得像豬肉的菜很奇怪，它號稱豬肉，實際上卻沒有豬肉味兒。傳統(tǒng)的把這叫做“有形無氣”。有那個形，有那個體，但里面沒有那個氣，沒有那個能量。
