周末回家,看見媽媽做的飯菜,聞到熟悉的味道,所有減肥計劃,一瞬間全都消失的無影無蹤。無論餐館里的美食多么好吃,總是偶爾吃一次的調劑品,只有家里的飯菜百吃不厭,長時間不吃還會非常想念。
媽媽做的飯菜用的食材很普通,也沒有什么特別的烹飪技巧,但是她卻總是能將看似平凡的原材料,像變魔術一樣,做出特別的味道。比如今天的餃子,餡料主料是韭菜、雞蛋,輔料是蝦米皮、饹馇盒(北京市通州區特產),這四種食材都非常常見,但卻是媽媽獨有的組合,在外面餐館里是吃不到的。輔料的蝦米皮取其鮮味,饹馇盒取其香味,和韭菜雞蛋組合起來簡直是絕配。媽媽準備好餡料和面團之后,全家上陣搟皮包餃子,互相調侃著哪個餃子包的丑,哪個包的好看,偶爾某一個隨意捏一個花邊,增加下餃子的顏值,偶爾把餃子皮捏破,還得重新來過。不知不覺幾十個餃子就在大家的努力下包完了,這不是一道完美的食物,從美食的角度來評判,色、香、味都很普通,但是卻是全家的美味,它不僅是用來填飽肚子的食物,也不是一場味覺盛宴,它是家的味道,只有媽媽可以做出來的味道。
飯桌上,大家一起聊天,討論下各自現在的生活,回憶下童年趣事,再做做明天的白日夢,沒有人看手機,也沒有人看電視,每個人都專注于食物和彼此,因為專注,所以我們的味覺也更敏銳,才能發現特別的味道。媽媽不是大廚,能做出如此美味的原因,不是因為技術,而是源于愛。