今天在微信看到一篇文章，標(biāo)題很唬人《劉希彥 ：食鹽，一種每天都在吃的毒素！一定收好這張“解毒表”》，進(jìn)去看了下，雖然文章提倡低鹽的觀點(diǎn)是主流正確的，但這個作者的文中的提法很絕對，粗粗看下來，發(fā)現(xiàn)好幾處聳人聽聞的地方，總感覺有用錯誤的論證支持正確的論點(diǎn)的嫌疑。再看看作者介紹，好嘛，頭銜很唬人：國學(xué)研究者，在古中醫(yī)、紅學(xué)、古琴等傳統(tǒng)文化領(lǐng)域皆有涉獵...
基于一種不吐不快，在查證了許多方面的知識后，我想表達(dá)下對這篇文章的一些質(zhì)疑：
第一部分 糾正在《食鹽...》一文中的一些錯誤表述
錯誤1：動物不吃鹽
劉希彥原文：“在地球上所有的生物里面，包括運(yùn)動量很大的哺乳動物，牛、老虎、獅子，它們都不吃鹽，也沒有因此患上重大的疾病，反而是吃鹽的人類，所患的疾病種類多，惡性程度強(qiáng)。尤其像今天的人類，在身體消耗非常少、出汗也不多的情況下，吃鹽的危害非常巨大。”
首先，鹽的作用是調(diào)節(jié)體液的滲透壓,維持新陳代謝，這對包含人類的動物來說都是必須的，但動物不會專門攝取鹽分，它們?yōu)檠a(bǔ)充鹽分會去吃土，舔石頭，舔汗液，舔排泄物登，另外在動物的獵物里，也包含鹽。
科學(xué)松鼠會的下面這一篇文章舉例介紹動物也會通過各種途徑補(bǔ)充鹽：
《動物也搶鹽》http://songshuhui.net/archives/56987
那人類為什么要單獨(dú)在食物中加鹽呢，一是生理原因，人是善于長跑的動物，需要大量出汗以散熱，人類在動物里，汗腺算是最發(fā)達(dá)的了，排汗量大，排鹽量也大，長期進(jìn)化過程中必須要用食鹽來補(bǔ)充身體內(nèi)鹽的損耗，所以需要在食物中補(bǔ)充鹽。二是文化原因，在創(chuàng)造了文化以后，人類進(jìn)入到新紀(jì)元，沒有冰箱的時代，腌制食物的歷史意義凸顯，美味和儲藏兩個因素讓人類越來越鐘愛食鹽，而食鹽的需求一旦建立，便代代相傳，食鹽就成為了人類社會的必需品
相關(guān)內(nèi)容可參考下面的文章《為什么人類對食鹽的需求量比其他動物大》
http://www.xuanyuanzuan.com/a/49/330.html
錯誤2：人類并不是必須要吃鹽
劉希彥原文：“鹽出現(xiàn)在人類的飲食之中，不過幾千年而已，但人類起源至今已經(jīng)有若干萬年的歷史。在鹽出現(xiàn)之前，人類可以生生不息地繁衍，說明鹽并不是人類必須要吃的”
其實(shí)這個和錯誤1類似，人在從動物進(jìn)化來的過程中就一直在吃鹽，不存在人類并不是必須要吃鹽的謬論。相反，如果人不吃鹽，反而對身體有害，長期缺鈉易患心臟病，并可以導(dǎo)致低鈉綜合癥 ，
詳見下文《缺鹽的癥狀 人不吃鹽會怎么樣》
http://www.39yst.com/changshi/201411/194034.shtml
所以如下圖劉希彥舉的例子是一種非常不好的錯誤引導(dǎo)：
錯誤3：鹽能凝固血，所以鹽有毒
劉希彥原文:“事實(shí)證明，鹽的危害是大于我們的想象的。如果將動物殺掉，用碗把血裝起來，在里面放一點(diǎn)鹽，血就會凝固成為血豆腐。由此可見，鹽是一種血毒素，它和蛇毒是類似的。”
這個誤導(dǎo)更大，我們細(xì)細(xì)來看。首先，鹽能凝固血的原理：滲透作用，水從溶質(zhì)濃度低的地方向溶質(zhì)濃度高的地方流動。血液里細(xì)胞液濃度如果小于鹽濃度,則會失水,高鹽時失水量更大，從而導(dǎo)致凝固
詳見下文：
http://muzhi.baidu.com/question/574967345.html
蛇毒為什么會凝固血？并不是所有蛇毒都會凝固血，山蝰蛇毒液之所以會造成血液凝固，是因為其毒液含有類凝血激酶，這種酶可以在激活內(nèi)源性通路的同時促進(jìn)血小板的聚集，而類凝血酶則可以直接增加纖維蛋白單體的數(shù)量從而加速凝血的反應(yīng)。
詳見下文：
https://www.zhihu.com/question/20431846
可以說，鹽凝固血和蛇毒凝固血的原理根本不同。這個劉希彥隨便把兩個相似的情況一關(guān)聯(lián)就說鹽和蛇毒類似，就說鹽有毒，不僅是不嚴(yán)謹(jǐn)，簡直是危言聳聽。
當(dāng)然，作者可能也覺得直接說鹽有毒說過了，又自己開始找補(bǔ)，如下:
但我認(rèn)為這種找補(bǔ)，還是含有誤導(dǎo)，其中“哪怕人們做不到完全禁鹽”一句，似乎是人們不完全禁鹽就是陋習(xí)一樣，結(jié)合文章后面還有類似描述，把“不吃鹽”和“少吃鹽”都經(jīng)常故意混淆。
第二部分 到底怎么吃鹽是健康的？
其實(shí)，這個就在這篇微信文章最下面就有怎么吃鹽是健康的描述，也就是“解毒表”，但注意這應(yīng)該是轉(zhuǎn)載生命時報的，如下圖
生命時報可信嗎？我又查詢了一下，這個報紙是人民日報主管，環(huán)球時報主辦的，這個報紙的權(quán)威度和可信度強(qiáng)多了
而且，聯(lián)系上下文看，上半部分的作者自己寫的文章，表述很不嚴(yán)謹(jǐn)，而后面的轉(zhuǎn)載無論是配圖還是用詞都考究許多，前后風(fēng)格一對比，能區(qū)分出水平的差異。
第三部分 八卦一下作者劉希彥是誰？
身份1：編劇
在百度百科里，關(guān)于他的介紹如下：
注意看，他是中央戲劇學(xué)院畢業(yè)的，他其實(shí)就是個編劇。劉希彥介紹的他的作品“2001年創(chuàng)作電視劇《愛在陽光燦爛時》，主演陳坤、李小冉，該劇為最早一批偶像劇中收視率最成功的劇目之一。在與盛和煜合作期間參與了大量優(yōu)秀項目，尤其值得一提的是根據(jù)《紅樓夢》改編的電視劇《黛玉傳》。此劇和新版《紅樓夢》同時面世”，我曾經(jīng)懷疑這個百度百科的真?zhèn)涡裕椅疑踔琳娴脑诰W(wǎng)上搜了這兩個電視劇的視頻來看，在片頭部分，真的有編劇劉杰（劉希彥的原名），看來編劇是真實(shí)的。除了電視編劇，他還參與過音樂舞臺劇的制作，如下:
身份2：國學(xué)研究者、古中醫(yī)研究者
他出版過書籍《至簡古醫(yī)——道鑒傷寒論》，至于這個書有沒有水平，筆者不懂，不好評價。網(wǎng)上可以搜到很多他關(guān)于醫(yī)學(xué)的文章，我們從名字來看看：
劉希彥·從《紅樓夢》看貴族的醫(yī)學(xué)養(yǎng)生教育
劉希彥：兩把鑰匙打開一切疾病的鎖
劉希彥?| 習(xí)得「一」法即可長生（選摘）
劉希彥：氣血虧虛不是補(bǔ)回來的 先試試不在早上洗澡
個人覺得標(biāo)題倒是蠻吸引眼球...
身份3：古琴家
關(guān)乎音樂了，古琴咱也不懂，但好不好聽還是能區(qū)分的。
先看看古琴名家林友仁演奏的《平沙落雁》
http://www.iqiyi.com/w_19rqyn57k1.html
再看看劉希彥老師演奏的《平沙落雁》
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY0NzI5MDE0NA==.html?spm=a2h0j.8191423.module_basic_relation.55!255!455A
真的差距不小。
劉希彥還有其他的特長，如對紅學(xué)、京劇等傳統(tǒng)文化領(lǐng)域皆有造詣，不想去探究了。
身份4：老師
也許人家真的是愛好中醫(yī)，也許水平也不低，而且還當(dāng)老師辦培訓(xùn)：
附：
1、微信原文 《?劉希彥 ：食鹽，一種每天都在吃的毒素！一定收好這張“解毒表”》
http://dwz.cn/65qWZB
2、網(wǎng)上有的人對這篇文章提出的類似質(zhì)疑：
“國學(xué)研究者”可以判處鹽的死刑？
http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?boardid=1&id=12278188
