小二,給我來碗面。
哎,客官您稍等,陽春面一碗。
客官,面來了,您慢用。
今天我們說說古裝劇里的面條,那一碗陽春面在多少部電視劇里出現,電視劇里的人物每到一處驛站,要么是本店特色菜,要么就是一碗面。面條在出行中是最好的食物,有湯有主食,在旅途中我也是很喜歡吃面的。
面條起源于中國,并且已經有四千多年的歷史了,制作簡單,食用方便,營養豐富,早已成為了人們心中最愛的那道美食。面條做法繁多,每個地域都有著不同的特色,今天我們只說電視劇里的陽春面,其實電視劇里的陽春面是沒有任何澆頭和配菜的光面,不過看著似乎很好吃呢,看他們一個個吃的那么過癮,今天我也來一碗陽春面。
陽春面
食材:面粉500g,豬油2湯匙,香蔥15g,生抽,味精,高湯,鹽,水
1、面粉中加入鹽拌勻,再分次加入水,邊加水邊攪拌,直到成為雪花狀的面團,用手和成面團。
2、面團用手壓扁放入壓面機中壓成片,把幾片壓好的面片疊在一起,再次壓成片,反復幾次,直到面片光滑。壓面機的厚度調到3檔壓一次,面片的厚度約為2mm。
3、選擇壓面機的切面檔,把壓好的面片切成細面條,切好的面條放置在簾子上。
4、鍋內燒開水,放入面條,定型后用筷子撥散,煮至面條浮起。
5、碗中先放入煮開的高湯或半碗開水,再放入生抽、豬油、味精調勻。
6、面條浮起后再煮1分鐘,用筷子把面條撈入漏勺中,折疊幾次整理好形狀,面條放入調好湯汁的碗中, 最后撒少許香蔥段即可。