香茅這種植物在搗碎或烹飪時有淡淡的檸檬味，所以又稱為檸檬草。在泰國和越南等國家，香茅常常被當做烹飪香料使用。另外，非洲和墨西哥等拉丁美洲國家的人也使用檸檬香草，但通常是把它當做一種茶。

這道泰式香茅單骨雞翼相比普通的炸雞的區別在于，雞翼是事先用各種泰國香料腌制過的，炸的火候恰如其分，雞皮焦干，內里非常細嫩。并且作為配料的香茅草、魚露、青檸檬、香菜、蒜蓉等也經過了深度油炸，不同滋味混合交織，每一口都散發出滿足感！

另外，這道菜有一個重要道具，那就是保鮮袋！沒錯，就是保鮮袋！至于說它重要的原因，就請拭目以待吧~~

泰式香茅單骨雞翼

主料：雞翅10只、香茅2條

配料：魚露5匙、生抽1匙、老抽2匙、青檸檬3個、蜂蜜3匙、香菜30g、蒜蓉2匙、芝麻油1匙、保鮮袋（優質無害的）

1

把雞翅切兩半，從兩根骨頭中間切下，把切好的雞翅放入保鮮袋里面；

2

把香茅拍扁，將拍好的香茅也放入保鮮袋中；

3

把三個青檸檬揉松，切半，將檸檬汁擠入保鮮袋，檸檬也放入保鮮袋中；

4

把香菜切碎，放入保鮮袋；

5

將蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜倒入保鮮袋；

6

將保鮮袋封口，放在冰箱里腌制30分鐘；

7

加油熱鍋，用中高火把雞翅煎成金黃色，涂上蜂蜜，然后再煮30秒，裝盤。

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