最近科室收住了位痛風患者，是一位經常需要在外應酬的中年男性。在對病人進行營養宣教的過程中我發現，雖然對方知道應該多吃低嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，但并不清楚哪些食物屬于低嘌呤食物，哪些食物屬于高嘌呤食物。
所以我專門寫了這篇文，把常見食物按嘌呤含量的高低分類并列舉出來，這樣可以把文章分享給患者及其家人，更好的幫助他們控制日常飲食。
既然要講痛風飲食注意事項，那咱們先來說說什么是痛風吧。
痛風是一種由于嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復發作性炎性疾病。
痛風的產生和發展與飲食習慣、生活習慣關系密切，所以痛風患者需要特別注意日常飲食。
痛風患者的飲食注意事項：
1、避免高嘌呤飲食，適當吃嘌呤含量較高的食物，宜采用低嘌呤飲食。
痛風患者一定要慎重對待入口食物的嘌呤含量，急性發作期時需要嚴格采用低嘌呤飲食，避免食用動物內臟、海產品和肉湯等含嘌呤較高的食物。
2、多食蔬菜水果。
蔬菜水果富含多種抗氧化成分，可以使尿酸鹽溶解，堿化尿液，有保護腎臟之功。所以，每天一斤的蔬菜和200-400克的水果還是很有必要的。有研究表明，維生素C能促進尿中尿酸排出和降低血清尿酸，痛風患者不妨多食用富含維生素C的蔬果，比如獼猴桃和冬棗。
3、蛋白質來源選擇低嘌呤的食物。
嘌呤主要存在于高蛋白飲食中，所以大家要特別慎重選擇入口的高蛋白食物種類。但是有些痛風患者會因此過分限制蛋白質的攝入，導致蛋白質營養不良。所以日常生活中還是不要因噎廢食量，適當食用一些嘌呤含量低的能提供優質蛋白來源的食物，比如雞蛋白和奶制品，來滿足咱們機體對于蛋白質的正常需要。
4、做好體重控制管理
肥胖是引起痛風和高尿酸血癥的重要原因，所以痛風患者一定要做好體重管理，肥胖患者最好可以做到循序漸進的減肥，把體重控制在正常范圍內。
5、戒酒
酒精產生的乳酸會降低尿酸的溶解度，容易造成尿酸結晶，誘發痛風的發作。所以，請痛風患者們就不要喝酒了，尤其是含有較多鳥苷酸的啤酒。
6、多飲水
每天至少兩千毫升的水分會有助于體內尿酸迅速排出，所以要多多喝水吶，最好一天可以喝到兩千至三千毫升。
常見食物中嘌呤含量看這里：
一、第一類含嘌呤較少，每100g含量<50mg。
①谷薯類：大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、面粉、通心粉、掛面、面條、面包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。
②蔬菜類：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥藍菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、蘿卜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、咸菜、蔥、姜、蒜頭、荸薺。
③水果類：橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、菜果汁、果凍、果干、糖、糖漿、果醬。
④乳類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、起司、酸奶、煉乳。
⑤硬果及其他：豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂(在限量中使用)。
痛風患者日常以食用這一類食物為主。
二、第二類含嘌呤較高，每100g含50～150mg。
①米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆。
②豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌、鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、魚丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹、鮮豌豆、昆布、鮮蘑、四季豆、菠菜、蘆筍。
痛風患者日常可少量食用第二類食物。
三、第三類含嘌呤高的食物，每100g含150～1000mg。
豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、白鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚干、牡礪、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉。
痛風患者盡量就別吃這類食物啦。
最后要提醒大家注意的是，肉湯中嘌呤含量很高，所以肉類煮熟后，吃肉就可以了，不要喝肉湯喔。
最后附上：［更新中］營養知識帖整理大匯總
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