別告訴我你沒吃過蘆筍

“用新的食材準備早餐,你會感覺到不一樣。”

Episode 67

01 蘆筍

南方蘆筍比較少,小時候基本沒吃過。不知道蘆筍怎么長出來的,還特意問了一下度娘。

超市里面總是用冰鎮著蘆筍,害得我一直以為蘆筍同魚,離開水掛的快,是一種水生植物。怎料看到圖片,才知道這和竹子長得長不多,是“土”生“土”長的,一節一節的就像竹子的縮小版,能吃的部分也多。

02 蘆筍鮮蛋

嘗鮮買了蘆筍回家,早餐想變化一下新花樣。吃面包、油條雖說是老鄉好,但看到新的食材難免有點喜新厭舊。新舊食材一起,總能碰出新的火花,組合出來的新菜譜,姑且叫做是蘆筍鮮蛋好了。

03 做法

蘆筍去薄外皮,清水煮沸后小煮2~3分鐘。拿出來后重新在鍋里擺放,一根根圍“城”你想要的形狀,圓、方、三角、大臉、或是kawayi的任何形狀。起火加熱,加入少許油,把蛋打到中空的形狀里,小心晃動鍋柄,讓雞蛋均勻到形狀各個角落。蛋快熟的時候,散落一些奶酪、火腿、蔥花碎。出鍋。


...................................

還有一種蘆筍是白顏色的,國內比較少見,或是說我見識比較少。幸運的是在慕尼黑陪讀的時候,看到過滿大街都白色的蘆筍。那時候都不知道蘆筍長啥樣,只知道5月份應季,大街上,大大小小的蔬菜攤都擺著一大堆叫Spargel的東西。

慕尼黑的蔬菜攤比較有意思,和我們這的小三輪擺攤差不多。你逛著街逛著街就能碰到賣蔬菜的。那種感覺稍有點奇怪,HM出門看見家賣菜的小攤,Rolex出門看見賣菜的小三輪,Benz出門看見賣菜的阿姨。那種感覺就好比你看見有人在早上8點的菜市場里面彈鋼琴,亦或是晚上8點你吃著牛排,然后看到旁邊有人在打籃球。總感覺搭不上調,卻有說不著點,也許這就是文化的不同之處吧。德國人好蔬菜,哪哪都能買到是最好的。

所以那時候只要一逛街,基本就Spargel被刷屏了。白色的根狀物體在色彩斑斕的蔬菜顏色里反襯得特顯眼,走著走著,眼神不由自主的就會被吸引走。我貓一樣的好奇心在騷動,苦于不懂德語,愣是看著一個個寫著Spargel的小牌子而束手無策。


這一根根的到底是什么東西啊?”我瞪大眼睛問WQ。

我也不知道啊,好像叫什么筍,沒吃過~”WQ試穿著衣服,敷衍了一句。


女人一逛街,就會變身。企圖把女人從買買買的思維中拽出來的,一般都是徒勞無功、死傷無數。苦于蔬菜攤和逛街扯到了一起,就不能寄望于女人了。不過WQ倒是給了我一種信息:筍。從小愛吃筍的我,好感倍增了,無論是春筍還是筍干,無論干煸還是清炒,都是絕口的時令美味。這,更是燃燒了我要吃上一頓Spargel的欲望。

回家后,趕緊下了個翻譯工具,才知道Spargel叫蘆筍,分綠色的蘆筍和白色的蘆筍。工具給的信息太有限,國外問度娘網速又不給力。現在是知道了名稱,卻不知道味道,吃貨最忌諱了


有一天,WQ實習去了,我自己一個人在家為我倆準備晚飯。由于是合租的房子,廚房共用,和鄰居的女博士經常會碰到,一來二去也就變得熟悉了。后來我發現旅居或者求學于國外的中國人一般都會在家里做飯,因為外面的飯實在不合口味,也沒有家鄉的味道,關鍵還貴(壕自動忽略)。所以共用的廚房擠擠一起用是家常便飯。好在廚房足夠大,2~3個人也不見得擠。

一起做飯,女博士從冰箱里面拿出來一根根白狀物,我想,這不是蘆筍嗎?是白蘆筍。我喜出望外,終于能逮著會說“人”話的。


“這是白蘆筍嗎?好吃嗎?”我瞪大著眼睛問女博士。

“是啊,好吃。我挺喜歡吃的,清脆清脆的,吃到嘴里有種香甜。有一點蒜碎小炒一下就可以吃了。”

“國內有嗎?我怎么都沒見到過?”

“我也是來這邊才吃到的,吃過之后就覺得好吃。這個季節是應季,吃蘆筍的好時候。”


于是,這次買菜我和WQ沒有去中超,直接去了一家本地的超市,買了一把白蘆筍回家。熟悉的蒜香小炒,恩, 香脆香脆,一種春天的味道,直入我的心房,載入了我的記憶食譜里面。

后來回國后,就一直沒有機會碰到白蘆筍,倒是她的同胞妹子綠蘆筍能在應季的時候看得到。同樣的味道只能寄望于通過相似的食材來傳遞。蘆筍還是小一把,只不過白色換成了綠色,蒜換成了蔥,同時還加了蛋和奶酪,所以有了新的早餐出來,別樣的做法,不一樣的味道。


?一定一定要多多嘗試新的東西,那樣才是對你的味蕾負責任。蘆筍對我來說就是一種新的食材,保持對新鮮食材的向往,往往生活花樣的源泉。


我,是一個會講故事的廚子

和你說溫暖的故事&好玩的食譜

最后編輯于
?著作權歸作者所有,轉載或內容合作請聯系作者
平臺聲明:文章內容(如有圖片或視頻亦包括在內)由作者上傳并發布,文章內容僅代表作者本人觀點,簡書系信息發布平臺,僅提供信息存儲服務。

推薦閱讀更多精彩內容