母親的西紅柿手搟面顧名思義是純手工的，自己和面、搟面、切面，一切井井有序，不像餐館里面重重地把面甩到案板上的感覺。然后配料，簡單的洗好切好西紅柿，放入已經用柴火鍋臺或者煤爐燒開的大鐵鍋里。等面熟了后能夠看到西紅柿被煮得滾爛，讓整鍋面都充滿了誘人的顏色。

舀面也很講究，先用筷子和勺撈上大半碗面，然后澆上美味的湯。“吃飯了”，一聲吆喝，面端到桌子上了，一家人也坐到桌前。不需要任何的佐料，這就是世界上最好吃的美食。筷子夾起面條，輕輕一咬，恰到好處，不似面館里面的生硬，也不像龍須面般稀軟。然后再喝一口湯，那種香味讓我久久不能忘懷，西紅柿的營養一同融入。

這么多年在外面吃了各種面，有蘭州拉面，北京炸醬面，蘇州面館，山西刀削面，味千拉面，四川擔擔面，陜西biangbiang面等等各種面食，其無非就是以各種佐料來強化味覺，吃的時候很過癮，吃完了卻并不都好受。回頭來看，還是母親的西紅柿手搟面最好吃。

細細想來，為什么母親的西紅柿面最好吃？第一，和飯館里的添加漂泊劑的面粉相比，母親用的是純天然原材料，自家地里收的麥子磨的面，加上地里種的西紅柿；第二，制作工程精細化，沒有機器的加工破壞其中的營養，沒有飯館里把面甩得怦怦作響招攬顧客，只有潤物細無聲般和面揉面，把水和面徹底地揉捏均勻。第三，燒火的火候，不管是柴火還是煤炭，都是把水慢慢地燒開，面放進去后也能夠按照一定的時間燒開，讓面漸漸煮熟，西紅柿的味道也得以徹底地融入到湯里。還有最最重要的一點就是，母親為我們做飯時融入了愛在里面，所以愿意把每個階段都做得最好、考慮得周到。試著想想，飯館里的廚師有幾個認識他的顧客，又談何融入感情在面里呢？

去年母親得癌癥去世了，在最后的半年多時間里，我安排他們在西安看病，父親在醫院里照顧她，我也經常抽出時間過去陪她聊天。我雖然做不出好吃的西紅柿面，可是我針對她的病情按照自己搜集的材料給她煮粗糧稀飯喝。母親是一個堅強的人，醫院里有很多病人痛苦地大聲呻吟，可是不管自己的病情到了什么地步她自始至終沒有哼過一聲。母親一生是一個心氣很硬的人，我們家作為一個外來獨戶，加上家庭成份不好，在村里備受欺負，然而她堅持讓我們上學，改變自己的命運。她的這一不服一切不向困難低頭的精神深深烙在了我的身上。

一頓西紅柿手搟面，對于母親來講，只是她為這個家里貢獻眾多事情里的一個微乎其微的、再平常不過的一件事，然而這面卻無處不透露著一個母親對于家庭的愛，對于兒女期許甚高的一種表達。對于我的意義，它早就超越了普通的一頓面，想起這碗面，我想到是母親的愛和對于自己的期許，使我不敢有所懈怠。媽媽，你在那邊還好吧！