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起初，我對(duì)筷子毫不在意畢竟吃貨只注重味道。

文／SnowCY

對(duì)于“自己多大學(xué)會(huì)用筷子”這份記憶已經(jīng)淡忘，只記得單手固定一根，再靈活地控制另一根，即可夾取食物，這個(gè)過程就如同寫自己的名字那么的“順其自然”。但隨著年齡的增長(zhǎng)對(duì)周遭事物的觀察逐步加深，再加上腦洞大的人盛產(chǎn)疑問。為什么非得要兩根夾？正面直接插不是更快么？為什么非得要一樣長(zhǎng)？一長(zhǎng)一短為何不可？

帶著疑問我翻盡資料，最終了解到區(qū)區(qū)兩棍子里面飽含著大大的智慧結(jié)晶。它代表了中國文化影響圈與東亞飲食圈的發(fā)展進(jìn)化路程。

正確芝士，快吃下去！

起初中國盛產(chǎn)小米，殷朝直至秦朝主流喝小米粥。可是剛剛出鍋的粥熱騰騰的沒法喝呀，為了防止?fàn)C口，祖先們就開啟腦洞發(fā)明一款道具“勺子”。那個(gè)時(shí)候筷子也隨之發(fā)明。但當(dāng)時(shí)人們沒把筷子用在“飲食”上，而是用于夾取祭品。古人對(duì)鬼神充滿敬畏，用手去觸碰祭品那是萬萬不敢的，“筷子”成為祭司的“手”。而吃粥以外其他食物是用手抓這吃的。

什么時(shí)候筷子成為餐飲屆的主流的呢？這個(gè)故事脈絡(luò)就是一步屌絲逆襲史，畢竟筷子當(dāng)時(shí)處于跨界發(fā)展階段很少人重用它，想想如果是你自己會(huì)用么？原來夾祭品的東西，現(xiàn)在用來夾菜……多晦氣啊。用筷子的習(xí)慣來自于當(dāng)時(shí)不信神的知識(shí)分子層，齊國宰相管仲在書《管子》中說到，當(dāng)時(shí)吃飯用手捧著啃，喝粥用勺子和筷子舀著飲。可見當(dāng)時(shí)的筷子就像二線明星，偶爾在餐桌大舞臺(tái)上跑龍?zhí)祝c當(dāng)時(shí)的食客們混臉熟，而勺子當(dāng)時(shí)也是用于喝粥，但它已經(jīng)屬于“原地踏步”的產(chǎn)品了。

銀筷+銀碗+銀勺子=吃貨三神器（聽說收集齊了能召喚個(gè)啥？）

漢朝小麥?zhǔn)⑿杏谥袊鴥?nèi)部，國內(nèi)開始食用面食。饅頭和包子開始出現(xiàn)了，記得光榮的《三國無雙》系列對(duì)包子的介紹十分到位，大致意思是漢朝時(shí)包子就跟現(xiàn)在的大理石蛋糕一樣特洋氣十足。可是包子饅頭都是蒸出來的，筷子的用途開始施展。它能插能夾能撕什么都會(huì)，自然逐漸取代了“五指叉”——雙手。由此可見，優(yōu)勝劣汰法則不僅僅用于生物上。而老兄弟“勺子”君還在用在喝粥上，只是小米粥變成了大米粥而已。

說完筷子國內(nèi)的發(fā)展經(jīng)歷，再來說說它們哥倆如何發(fā)展海外市場(chǎng)的。隨著朝代更替戰(zhàn)亂不斷，人民開始往南方和朝鮮半島逃亡。筷子和勺子這種飲食必需品自然被放進(jìn)旅行背包中，這對(duì)中國周圍國家的農(nóng)業(yè)，飲食與生活帶來極大的沖擊。日本，韓國，東南亞各國成為“筷子兄弟”新的發(fā)展沃土。

方便又實(shí)用，雙手單手均可操作

“日本是最會(huì)學(xué)習(xí)的國家。”這句話沒有人會(huì)反駁。古墳時(shí)代的日本是用手吃飯，之所以被稱為古墳時(shí)代是因當(dāng)時(shí)日本居民成天比誰家墳頭多而得名。隨著中國國內(nèi)戰(zhàn)亂，中國同胞逃亡到日本后讓這群猴子“打開新世界的大門”。除了宗教和文學(xué)方面，飲食方面也發(fā)生了翻天覆地的變化。

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勺子和筷子知識(shí)文化傳入日本，可當(dāng)時(shí)的日本階級(jí)制度嚴(yán)重，只有大臣以上官員用膳時(shí)才配用由中國進(jìn)口的銀制筷勺，幸虧筷子和勺子極易仿造平民就開始創(chuàng)造屬于自己的餐具，所以日本飲食是一段主動(dòng)學(xué)習(xí)加上自我創(chuàng)新的良性循環(huán)。直至室町時(shí)代，平民們開始使用烹飪專用筷，島國人民好吃魚，就發(fā)明了專門料理魚類的真魚筷；天皇下令全日本不準(zhǔn)吃肉，就創(chuàng)造出專門做蔬菜料理的筷子菜筷。日本的人對(duì)外人有一種距離感，這從日式筷子種類上能看得出來，能發(fā)明出專門從鍋里夾菜的分菜筷的民族絕對(duì)有“精神潔癖”。自個(gè)兒吃飯用屬于自己的御膳筷。說了這么多種類的筷子，哪勺子君呢？它正在舀味增湯呢。

眼尖的吃貨有沒有發(fā)現(xiàn)，日式的筷子與中式筷子的不同點(diǎn)呢？現(xiàn)在的中國人吃飯還是遵循游牧民族的吃飯方式，一堆人圍個(gè)圈，眾多菜肴放中間，所有人用自己的筷子隨意夾。而龜毛的日本人則是自己吃自己的，無需夾遠(yuǎn)處的食物，又因?yàn)槿毡救撕檬臭~肉，筷子前段是細(xì)頭，為的就是方便把魚切開。遂現(xiàn)在中式筷子是又粗又長(zhǎng)，日式筷子則是短而實(shí)用。至于勺子，在日本的平民餐桌上已經(jīng)很少出現(xiàn)了。

日式小清新風(fēng)格的筷子……裝B吃飯，飯更香

在吃貨眼里筷子應(yīng)該成為中國的第五大發(fā)明，它代表著中亞飲食文化的的傳播軌跡。

無論筷子和勺子怎么演變，只要使用它們就能知道一份亞洲美食馬上就要擺在你的面前。

看完筷子的奮斗史后有沒有一些啟發(fā)呢？如果把筷子和勺子堪稱兩位不同的人，一個(gè)跨行從業(yè)者和專職人員，他們干的事物一樣，跨行者擁有自己獨(dú)有的技能，這技能的可變形還很廣，可是由于他以往工作經(jīng)歷，沒得到老板的重視，而專職人員能勤勤懇懇專職一件事。隨著時(shí)代的變遷，跨行者的特性被時(shí)代所青睞，他如魚得水從配角變身成為主角。再經(jīng)過自己的改變，讓自己的技能更寬泛成為更多老板們的選擇，讓自己更值錢可以駕馭更多的事業(yè)（菜肴），而勤勤懇懇做一件事的人還在做那一件事。在機(jī)會(huì)來臨之前請(qǐng)做好充分準(zhǔn)備，在風(fēng)來的時(shí)候就可以展開翅膀飛起來。

上學(xué)時(shí)都見過或用過這雙“筷子”吧

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