說實話，我對自己在廚藝方面的“天賦”是相當(dāng)自信的。煮方便面得先燒水再下面最后調(diào)味，同理可證一切湯面都依此程序，只需把調(diào)料改成蘿卜白菜即可。切菜不外乎塊條丁泥，鹽胡椒孜然看著加，大抵都不會出錯。牛刀小試后信心滿滿，逢人就說：“嘗嘗，不錯吧？”
后來發(fā)現(xiàn)路數(shù)太窄，進(jìn)入瓶頸期，默默觀摩了幾次旁人燒菜，自己漸漸琢磨出一些不盡相同的主婦的智慧。
記得王爸嗜辣，青椒紅椒每菜必入，蒜蓉韓式牛肉各色辣椒醬獨具風(fēng)味，真真的無辣不歡。近來餐桌上卻只擺口味偏淡的芝麻醬，怎么改口味了？王爸指指爐灶上正煎藥的砂鍋，“兒子青春期開始長痘，最近喝中藥調(diào)理，做了辣醬他鐵定要吃，索性不做了?！?/p>
陳姨家的小女兒挑食得厲害，肉食動物，不碰蔬菜。陳姨不知從哪學(xué)來的妙招，胡蘿卜青菜豆腐剁碎成丁，跟土豆泥攪拌均勻， 團成丸子狀上鍋蒸，這道勞力費時的菜陳姨說她做了整整一年。
爺爺飯量大，在家向來用盆似的陶瓷碗吃飯。得了糖尿病之后飯量大降，奶奶還堅持每天用大碗給爺爺盛飯。有次見我咕咚喝下一大杯水羨慕得說：“多喝水好啊，你爺爺偏不愛喝水，只好每次都用大碗給他多盛點湯。”
大概每家每戶的主婦都有“獨門秘笈”，無關(guān)乎精確到克的調(diào)料配置，也不在于烹炒煎炸蒸的絕妙轉(zhuǎn)換，甚至連火候食材刀工都無足輕重。
這智慧究竟從何而來如何習(xí)得？
靠著自己過人的廚藝天賦，我大概想通了，愛在一蔬一飯之間。
