翻過元旦，「局」就多了起來，酒自然也就多了起來。
上到公司年會(huì)部門聚餐，下到朋友聚會(huì)同事夜宵，捎帶著即將過年的盼望和愉悅，叮叮咣咣的碰杯聲就算是為新一年的到來提前助興，心情好自然會(huì)多喝幾杯，別人端起杯子自己便會(huì)主動(dòng)迎上去，喝到有點(diǎn)醉意才意猶未盡散場(chǎng)。
啤酒算是各種「局」中暖場(chǎng)助興的最佳催化劑，白酒太烈，紅酒又太溫柔，雞尾酒顯得略花哨不適合大方地來一口，啤酒就像是餐桌上的酸辣土豆絲，日常生活的不可缺，許久不碰還會(huì)想。
可是每當(dāng)聚會(huì)時(shí)桌上擺滿的不是清爽感動(dòng)世界的「燕京」就是一起嗨皮的「哈啤」，仰起頭一飲而盡的樣子原來只是證明你能喝而非會(huì)喝，心疼。
麥芽和啤酒花的種類數(shù)量，以及發(fā)酵工藝決定了一款啤酒的秉性和身價(jià)；工業(yè)啤酒和精釀啤酒也就有了天差地別，一千個(gè)人口中的工業(yè)啤酒大概只有幾個(gè)味道；而一千個(gè)人口中的精釀啤酒大概會(huì)有幾千個(gè)味道。
工業(yè)啤酒
工業(yè)啤酒多用大米、玉米和淀粉取代麥芽，成品口感統(tǒng)一清淡，發(fā)酵時(shí)間短所以酒精度低，保質(zhì)期較長(zhǎng)。
精釀啤酒
精釀啤酒含有更多麥芽和啤酒花，釀造出來的麥芽汁濃度更高，風(fēng)格種類和成品顏色各異，精釀多為11度以上，加烈品種可達(dá) 20 度。
精釀啤酒不是干杯之后，仰起脖子的一飲而盡，而是一口下去先有冰鎮(zhèn)氣泡的暢快，后有麥芽汁酒花的飽滿。不同的店，出售的精釀也總有不同的招牌「秘方」。
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熊貓精釀
一只帶點(diǎn)痞氣的熊貓君自釀啤酒
熊貓君在酒友圈早已小有名氣，從五道營(yíng)到北新橋，熊貓?jiān)絹碓娇幔埔苍絹碓胶煤龋挥诒毙聵虻膱?chǎng)地更為寬敞，上下兩層聚會(huì)啤酒趴什么的完全沒問題。工業(yè)范兒的裝修，硬氣的金屬感特酷。這一次熊貓把釀酒桶亮給你看，一進(jìn)店就是濃濃的麥芽香，實(shí)在。酒桶前的座位最難搶，飯點(diǎn)去只能到二樓啦。
熊貓啤酒是自家招牌，味道有保證的同時(shí)包裝也很萌，店里同樣提供嘗鮮的精釀套裝，一次可以品嘗到4款不同口味，「青年小麥」是其中很適合女生喝的一款，酒精度低味道也相對(duì)清淡，就算貪杯也不至于喝到醉，店里的炸薯?xiàng)l意外好吃，有人奔著精釀來卻最終被薯?xiàng)l俘獲，即使你不愛喝酒，也可以找只熊貓跟它面對(duì)面吃薯?xiàng)l。
地址：東城區(qū) 東四北大街 14 號(hào)(簋街西頭)
電話：010-64087922
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Great Leap Brewing （大躍啤酒）
老美自釀啤酒館
工體北路小巷里隱藏的美式酒館，如果不是特意尋找，你很容易與它失之交臂。從外面看，恍惚間，以為看到一個(gè)破舊的廠房，走進(jìn)去，卻發(fā)現(xiàn)這里別有洞天，一排排的釀造啤酒的大罐子，木制的板凳桌椅，粗曠的裝飾，感覺來到了老式酒吧。
大躍家有三寶，漢堡、炸雞配自釀啤酒，這里的大杯鮮釀啤酒著實(shí)很誘人。香蕉小麥最受歡迎，啤酒淡淡的苦澀混合明快的香蕉清香，口感偏淡；為了能品嘗到更多的口味可以任意挑選四個(gè)口味的小杯組合，銀針白啤、香蕉小麥、北京隱士，還有不讓須眉。瞧瞧，名字都起的那么個(gè)性。
地址：東城區(qū) 新中街乙 12 號(hào)紫銘大廈 101
電話：010-64166887?010-57124376
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蒸汽犀牛精釀
德式香腸還有「魔鬼與天使」
2016年底新開的店，因?yàn)樵谕饨还⒌呐赃吽酝鈬?guó)客人不算少，還未進(jìn)店就能看見幾支碩大的啤酒發(fā)酵罐，店里裝修是簡(jiǎn)潔的工業(yè)風(fēng)格，空間足夠?qū)挸ㄒ沧銐蛲ㄍ福绕涫切l(wèi)生間的陳設(shè)很有特色，第一次來的朋友一定要去體驗(yàn)一下。
品嘗板的設(shè)計(jì)充分考慮到了有「選擇猶豫癥」顧客，8款精釀可以隨意挑選 4杯品嘗，服務(wù)生會(huì)將酒與品嘗板上的文字對(duì)應(yīng)起來，「魔鬼與天使」是其中一款精釀的名字，有烘焙和香草味，喜歡喝咖啡的會(huì)瞬間愛上這款有美麗名字的黑啤。佐酒的德式美食可以是薯?xiàng)l也可以是炭烤羊腿或香腸，搭配土豆泥和酸菜，拿起刀叉體會(huì)一下大快朵頤的滿足。
地址：朝陽區(qū) 新東路 1 號(hào)南一層 111 號(hào)
電話：?010-85326995
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C2H6O
皇城根下的啤酒博物館
C2H6O是乙醇的分子式，就是我們說的酒，這里是酒的天地，全是老板珍藏的全球各地的各式啤酒，提前預(yù)約才能拜訪，進(jìn)門需要手機(jī)掃碼，即使敲門大概也沒人來開門吧，果然很私人很小眾。白天，庭院里的竹木石景映到玻璃上；晚上，上千精釀懸在鏡子里。設(shè)計(jì)師是建筑孤獨(dú)圖書館的梁琛老師，這鏡花水月感的由來便不奇怪了。
如果你愛喝啤酒那么這里就是天堂，品種太多，如果不知道要喝什么可以聽聽服務(wù)生推薦，金卡露三料啤酒就是其中之一，淡淡的綠茶香撲鼻而來讓人瞬間就愛上了它，這大概有北京最全的精釀，上千種無一重復(fù)，根據(jù)種類分IPA、Porter、Stout、Pilsner等等都有幾十種，點(diǎn)酒要通過他們的
APP，經(jīng)口感，產(chǎn)地等分類，更容易找到適合自己的酒，同時(shí)還能了解酒文化，這才是他們的終極目的。
地址：東城區(qū) 沙灘北街 3 號(hào)
電話：4009907004?15810121850
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啤酒幫 Beer Guys
賣精釀啤酒的「比爾蓋茨」
在地鐵鼓樓大街站下了地鐵，沿著鼓樓大街一路向南向著后海進(jìn)發(fā)，一個(gè)新開不久的小酒吧，名字起得非常有特點(diǎn)
Beer Guys
，英文念起來不由自主地就把它翻譯成了「比爾蓋茨」，不過人家真正的名字叫做：啤酒幫！古香古色的建筑風(fēng)格，和鼓樓大街的整體風(fēng)格非常相稱，但是顯眼的
LOGO 又透露出一絲絲的與眾不同，路過就想不由自主地走進(jìn)去。
進(jìn)去之后，看著這一排整整「十六」個(gè)啤酒頭之后，其他的一切都不重要了，不僅如此，一個(gè)冷柜的啤酒擺在一起就跟藝術(shù)收藏別無兩樣，第一次去當(dāng)然要聽老板推薦有特點(diǎn)的精釀，一款較為清淡的「方家小麥」成為最終選擇，入口比較順滑，味道偏甜，麥芽香氣非常濃厚，喝完這一杯，開始猜測(cè)剩下的「十五」個(gè)啤酒頭里面是什么味道。
地址：西城區(qū) 舊鼓樓大街 91 號(hào)
電話：暫無（如果你知道請(qǐng)留言，送你神秘禮物）
在絕大多數(shù)人眼中，啤酒就像是無趣又不好喝的廉價(jià)飲料，可只有極少數(shù)人知道，好的啤酒是手藝的傳承，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞。
這些不普通的精釀啤酒小店，就是能透過一棵樹看見整個(gè)森林的地方。
文 | Yuting
圖 | 網(wǎng)絡(luò)
