早上剛到單位，老媽就打來電話:“晚上回家吃煎餅吧。” “好啊。”我高興的答到。想起老媽的煎餅，我是滿心的期待。于是我就像小孩子一樣，盼著早點下班回家吃飯。

又想起了小時候吃煎餅的快樂……

我們這里，二月二最應景的飯食就是攤雜糧煎餅。媽媽頭天晚上把雜豆，小麥，棒子碴，小米淘洗干凈，泡在桶里，第二天把這些泡好的雜糧一起磨成面糊，當院用幾塊磚頭支起煎餅鏊子，旁邊堆好干透了的松樹針，據說這松樹針最好燒，基本上填一把柴攤一個煎餅。所以我們早早的就去松樹山上弄回這些干松針，就為的是今天能派上用場。

媽媽頭上蒙一條毛巾（為的是防止草灰落在頭發上），坐在煎餅鏊子前，旁邊放小半碗豆油，油碗里放一把特別精致的用糜子草綁扎的小油刷子，手拿一把小刮板。

先用油刷沾上一點兒油，均勻的涂在煎餅鏊子上，然后從桶里盛出一飯勺面糊，淋在煎餅鏊子上，另一只手迅速用刮板把面糊均勻攤開，讓面皮與煎餅鏊子一樣大，待邊上面皮翹起，用雙手捏住一邊兒，迅速提起翻到另一面。剛剛翻過去，幾乎沒有停留，就迅速的把這黃燦燦，香噴噴，薄溜溜的煎餅對折兩次，把大圓餅折成了三角形，擺在準備好的大蓋簾兒上，一個煎餅就完工了。

然后再填一把松樹針到鍋底下，待火苗似起非起之時迅速的舀起第二勺面，如此往復，小半天下來，好幾十張煎餅就堆滿了大蓋簾兒。

媽媽的臉被烤的通紅，眼睛也被煙火熏的淚眼婆娑。我們體驗不到那煙熏火燎的滋味，注意力全在那散發著麥香和豆香煎餅上，顧不上卷餡兒，把那些個別的，沒攤好的，不成個的碎餅抓起來就往嘴里放。把嘴里塞得滿滿的，慢慢的品嚼，瞬間嘴里彌漫了淡淡的甜，濃濃的香。

不很細膩，但是很有嚼勁兒。麥香，豆香，玉米碴的甜，摻雜在一起，整個人瞬間被融化。干勁兒也更足了，收柴除灰，給媽媽端水擦汗，干得積極主動又快樂。火苗，炊煙，堆滿蓋簾兒的黃燦燦的煎餅，孩子的雀躍忙碌，被煙火映紅了的母親的臉龐，使小院兒里充滿了歡樂，充滿了祥和。

晚飯一定是吃煎餅了，因為過節了，煎餅餡做的也比較講究。首先是炒合菜，去年秋天曬好的葫蘆絲兒，雪白細長，先用冷水泡軟，再用開水煮熟，配上煮得勁道透明的粉條兒，過年時就留好了的肥肉切成碎沫，煉成肉渣和肥油，香香的炒上一大鍋。將要出鍋的時候再撒上在正月時就開始育上的青蒜苗兒，翠綠點綴在黃白透明的葫蘆絲兒和粉條兒中，不僅顏色悅目，清新的香氣一下子撲鼻而來，恨不得能給人香暈。幫著媽媽把這一大碗合菜端上飯桌，使勁兒忍著不讓口水流下來。

如果寬裕一些，有時還會用炒上一大盤雞蛋，灑上嫩綠的蔥花兒，黃綠相間，香氣撲鼻。再從盆里拔出兩棵剛冒出嫩芽的大蔥，切成細絲，清香脆嫩，舀出一碗自己釀好的大醬，這煎餅餡兒就算做成了。

就著剛剛炒餡兒的熱油鍋，倒上兩瓢清水，燒開以后，從咸菜缸里夾出兩大筷子腌得碧綠生青的芥菜纓兒咸菜，再扔上兩塊當初個別沒攤成型的煎餅，待水再開時，點上兩滴香油，清香撲鼻，開胃可口的煎餅湯也就做成了。

端上桌，每人先喝上半碗熱乎乎的煎餅湯，混身立刻暖洋洋的，頓時胃口大開。我們迫不及待的拿起一張煎餅，平鋪在面前的空盤上，先抹上大醬，再鋪上蔥絲，放兩塊金黃的炒雞蛋，最后，鋪上葫蘆絲粉條兒青蒜的合菜。從一頭卷起，然后把底邊兒兜起卷進去，這叫襁褓卷。這樣卷成的煎餅餡兒裹得嚴實，看著整齊，拿起來方便，吃起來更香，一口咬下去，醬香蔥香菜香摻雜在一起，脆嫩軟滑融合在一處，那美妙的感覺無以倫比。

我比較笨，總是卷不成個兒，又等不及大人幫忙，就把所有的東西放在一起，用煎餅一兜，團成一個大包子，用兩只手捧著往嘴里送，常常會招來哥哥姐姐的笑話，我也不生氣，自己也感覺那動作就像一只小笨狗兒。歡笑聲充溢著整個小屋，溫馨和諧。

現在，年近八十的母親早已不再自己攤煎餅了，但是每到二月二這天，他們還是會到村里的煎餅作坊里買上幾十張，把幾個孩子召集回家，大家圍坐在一起，雖然再也沒有濃郁的豆麥香氣和燒松樹針的熏香，但是幾十年前的歡聲笑語其樂融融依舊，小屋里的溫馨依舊。

一家人團團圍坐桌前，即使言語清淡，內心也充滿了溫暖。我喜歡一家人圍著精心準備的美食，一起就餐的溫馨場面，那份平和清雅的幸福感，讓一桌美味更味美、更享受。

記得林語堂在回答幸福是什么時說：“幸福很簡單：一是睡在自家的床上；二是吃父母做的飯菜；三是聽愛人給你說情話；四是跟孩子做游戲。”

所以我要說，好好珍惜和父母在一起的日子吧，讓這份快樂永恒！