當騷壇老江湖老姚跟我說他最高紀錄是三個月睡過80多個小姐時，

我原本以為他的下一句是“我的手機通訊錄里有3000多個電話，

80多個微信群”又或者是像一個資深老饕一樣把評測報告拉出一個三六九等，

“烏克蘭的腿，俄羅斯的胸，西門蘭姐的技術，莞式吹來的風”。

不，他沒有。

他靜靜地抽著煙，好像那句話里的數字就僅僅只是一個數字而已。

當時我們正在吃著火鍋，我眼睜睜看著他把整盤毛肚統統倒進鍋里，我終于不發一言。

隔行如隔山，那是屬于資深嫖客的傲慢與偏見。跟我說不著，也犯不上。

就好像我也犯不上告訴他火鍋這個江湖，他這輩子都不可能沖上王者了。

那是屬于火鍋吃貨的傲慢與偏見。

火鍋門派林立，本沒有高下之分，如同王者里的角色一樣，可是吃貨卻各有各的傲慢與偏見。

在火鍋吃貨的排位賽上，不是誰都能當上王者。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? — 倔強青銅? —

? ? ? ? ? <你也就只能欺負欺負外地人了>

跟游戲的初級玩家一樣，甫一進入游戲，好奇心與探索欲總是最旺盛的。

他們翻到各種攻略以及道聽途說的火鍋禮儀，再孜孜不倦地傳授給小白，渾然不覺自己還是個手殘。

“老板，鍋底要牛油的。”

“毛肚好了，再不吃就老了。”

“鴨腸要整份一起倒下去，像吃面條一樣。”

……

他們一般會跟外地的朋友津津樂道重慶火鍋與成都火鍋的區別，雖然他自己也分不清楚小龍坎到底屬于哪一派。他點了一桌內臟，毛肚、天堂、腰片、豬鞭，認為這才是對于火鍋最基本的尊重，而且死活瞧不上想點蟹肉棒和魚丸等一系列舶來菜品的人。

他們像巡弋在火鍋桌邊的城管，誓死捍衛火鍋的社交禮儀。

“你的腦花好了，趕緊吃啊！”

“我的天！鴨腸都老成這樣，不能吃了。”

“黃喉！快點撈！”

“不要下土豆，要渾湯。”

“苕粉最后吃。”

……

每一個青銅級別的吃貨都有屬于自己的倔強。

那是作為一個四川人，不同于沙縣人民的驕傲。但，也就只能欺負欺負外地人了。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —? 秩序白銀? —

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? <誓死捍衛內心的秩序>

從心情到就餐伙伴的選擇，從火鍋店到菜品，從菜品順序與飲品的搭配，一頓火鍋里暗藏的排列組合可以復雜到無窮，秩序由此誕生。

吃得多了，漸漸在火鍋里找到了自我，并且開始捍衛與守護內心的秩序。

從不跟吃鴛鴦鍋的人一起吃火鍋，那是對彼此的尊重。因為你們可能可以在一頓潮汕牛肉火鍋里簽成一個大單但是有極大的幾率在四川火鍋店里遭遇友情的滑鐵盧。

從不跟火鍋品味不在同一個段位的人分享自己的私藏火鍋地圖。因為你在這家不足30平的店里吃的是當年三拖一的青春回憶，別人可能以為你現在也只能吃得起三拖一。在蜂窩煤味道彌漫的空氣里，你的朋友開始咋呼為什么這個破店的菜單里沒有羊肉卷和紅糖糍粑，你遺憾地嘆口氣，終于明白一個道理：回憶太私人，味蕾太個體，你漸漸體會到了高手的寂寞，夏蟲不可語冰。

從不帶吃油碟要放蠔油和味精的人吃重慶老火鍋。你沒有辦法解釋，就好像別人問你為什么你的面前要擺上一干一油還有一盤香菜，你也沒有辦法解釋。你默默地把腰片涮好蘸著干碟，吃鱔魚的時候裹著一層香菜再蘸干碟。你解釋不了，就索性緘默。

蠔油是什么？在你從小到大的火鍋字典里，就沒有蠔油這個詞。

你誓死捍衛的不是那些放之四海而皆準的規則，而是你內心守護的秩序。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —? 榮耀黃金? —

? ? ? ? ? ? <你走到哪里，火鍋就在哪里>

科比見過凌晨三點的洛杉磯，老煙鬼在煙灰缸里挑揀過還可以抽兩口的煙頭，之于火鍋，勤奮與癮頭是通往真愛的源頭。

每一個黃金級吃貨都有屬于自己的私家記憶，越難得越深刻，那是屬于真愛的榮耀。

“在外地讀大學那會，拿一個燒水的保溫杯煮方便面，什么調料都不放，只需要切正方形一小塊火鍋底料，香味可以竄三層樓。”

“凌晨三點飛機落地，拖著行李直奔火鍋店。等鍋底開的時候都睡著了。困死了也得吃口毛肚才能睡。”

“毛里求斯那鳥不生蛋的地兒，好不容易找到一家用正宗火鍋底料煮水煮魚的店，最后拿湯下了兩碗飯，連花椒都沒有放過。”

“出國超過一周就必須要吃火鍋，沒有條件創造條件也要吃。留學的時候，我在宿舍里自己做過豆瓣醬，拿油一炒，加點香料熬完當火鍋吃。”

他們像19世紀的傳教士，漂洋過海遠離圣地一路上忍受瘟疫、水土不服，但是即使徹徹底底被本土化，手中還是死死拽著那本圣經。

肉身毀滅，信仰猶在。

在日式清湯寡水的豆腐湯鍋里只要能蘸點辣椒面，也能在氤氳的熱氣里捕捉到千里之外的一絲屬于鄉愁的魂魄，那是靈魂深處的熱愛。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —? 尊貴鉑金? —

? ? ? ? ? <一個人的火鍋才是自由的狂歡>

他們說一個人吃火鍋是孤獨的最高級。

鉑金級的吃貨不會同意。

在這種層級的吃貨看來，一個人吃火鍋才是自由的狂歡。

他們可能越過了不惑的門檻，前半生吃火鍋的頻率跟姚老師嫖娼的頻率不枉多讓。也曾呼朋引伴過，也曾咋咋呼呼過，也曾惺惺相惜過，也曾醉翁之意過，喧囂過后，終于從沸騰的鍋底中品出了點人生況味，在熱鬧中吃出了孤獨，在繁復中品出了自由。

此時此刻的你，終于不用再顧及對方的品位，也不用懷念當年的九宮格而硬生生被他人打破你恪守涮菜的規則。你一個人，大大方方落座，兜兜轉轉半輩子，火鍋店的菜單推陳出新恨不得72變，但是你知道，你從舌尖到胃，最契合的還是那幾樣菜。你閉著眼一勾，倒上二兩白酒，輕輕抿一口。油碟里的蒜泥快要漫了出來，或許是年紀大了口重，但是你喜歡。你夾起一片毛肚，投入沸騰的鍋里，不爭不搶，不悲不喜，像自己烈火烹油的青春短短幾秒就被生活卷曲了模樣。終于沒有人在跟你爭論吃脆土豆還是綿土豆，你夾著土豆快速涮上幾秒，也不會有人在你耳邊咋呼：天啊，你居然吃生的。紅鍋里的番茄被煮脫了皮，酸甜與飽滿的湯汁充溢口腔，人間百味能與外人道的又能有幾味？牛肉要吃嫩的，南瓜最好爛熟，這個時節的藕太脆不要點，黃花如果新鮮就來一份。你有你繁復的規則與秩序，但是那只是你的，你終于不再把這個規則強加于人。火鍋，是一個人的狂歡，就好像那些恪守的秩序已經烙在了你的靈魂里，你終于豁達并學會在客觀世界里保持緘默。

你固守的那一口鍋就是你身前的一尺之地。

人心方寸，天心方丈。

你一個人吃著火鍋，隔壁桌的人向你‘投來詫異的目光，仿佛此刻的你與世界遙遙相望。

你舉杯頜首，周遭在你的坦然下黯淡了目光。

你低頭舉箸，鍋前一尺之地就是你秉持的絕對自由。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —? 最強王者? —

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? <那或許只是個傳說>

老鐵的夢想就是開一家火鍋店。在火鍋的江湖里，有太多這樣的饕餮客，吃過愛過愛吃過，難免想開宗立派，把自己的心得絕學傳播開去。

這些高手，舌尖沸騰一生，牛油鍋底毛肚鴨腸里練就了一根刁鉆的舌頭，游歷八方，見過潮汕的鮮，北京的醬，日式的精致和西北的粗獷，漸漸不滿足于自我的榮耀。

想開重慶老火鍋店的，堅信罌粟殼和老油才是火鍋的靈魂；

想開川派火鍋店的，相信食材才是生死存亡的關鍵；

想開連鎖的，那純粹是為了掙錢。

他們大多跟老鐵一樣，在沒有開店之前都堅信自己會獨步武林。獨孤求敗的守著一間陋室，相信靠著那學徒三年練就的炒料絕技可以引來知音；底氣雄渾的不惜打破“有良心的開火鍋店都掙不了錢”的鐵律，刀刀下去都是真材實料，但的確掙不了錢。

吃貨終于站在了吃貨鄙視鏈的最頂端，卻容易一不小心就淪入最慘淡生意人的窠臼。

在火鍋界，王者的傲慢與偏見，往往只有一線之隔。

終有一天，當你成王，守著一家生意不好不壞的店，迎來送往。在觥籌交錯間，你忍受著那些不懂吃的小白對火鍋的誤解，聽著那些青銅級別的吃貨在高談闊論，看著兩個白銀級的人為了先燙鱔魚還是先燙黃喉爭執不下，迷惑于那個拉著拉桿箱的食客為什么吃著吃著就淚如雨下，默默跟常年來你店一個人吃火鍋的老頭點上一根煙。

你一個人坐在收銀處，火鍋的香氣隱隱在鼻尖流竄婉轉。

你突然間食欲全無，熱情全無，身體被牛油滋補得膀圓腰粗，可是靈魂卻越來越纖細，感覺隨時被掏空。

人的一生就是秩序與秩序的沖突與搏斗。

你終其一生以為王者的榮耀就是開一間火鍋店，卻發現這可能是你對世界的偏見。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2手煙手機留言

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2017.6.29