一般市面上粽子大致可以分為廣東口味的裹蒸粽比較有名的數(shù)肇慶桂城華記的裹蒸棕、江浙口味的湖州粽、臺(tái)灣口味的肉粽、裸粽及堿粽，其中裹蒸粽的熱量可以高達(dá)1000卡以上。

NO.1 廣東口味的裹蒸粽 高達(dá)1000大卡

體積龐大，每個(gè)約有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉燒、五花肉、咸蛋黃、栗子、香菇、綠豆仁等，所以一個(gè)裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數(shù)人分食才不會(huì)過(guò)量。

NO.2 浙江口味的湖州粽 大約有600~800大卡

多半成長(zhǎng)條型，有甜咸兩種口味。咸的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所制成，一個(gè)約有400卡熱量，但是由于肥肉比例比較高，對(duì)于應(yīng)忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，大約有600~800卡熱量，由於甜餡與油脂比例偏高，對(duì)于糖尿病人比較不適合。

NO.3 臺(tái)灣肉粽 約400~500大卡

可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過(guò)，再包入豬肉、香菇、咸蛋黃等配料與竹葉中蒸，有點(diǎn)像是油飯，一個(gè)400克重的燒肉粽相當(dāng)于400~500熱量，口味香，味較重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、干魷魚(yú)、咸蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進(jìn)水中煮熟，由于料比較少，加上糯米不經(jīng)過(guò)油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味香，味比較清淡。不過(guò)由于南部粽多半會(huì)灑上花生粉再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬于油脂類，對(duì)于需要限制油脂的人要特別注意；至于裸粽因?yàn)轶w積小，餡料熱量較低，一個(gè)約250卡；堿粽也因體積小，每個(gè)不到200卡熱量，不過(guò)若是沾糖吃，熱量就會(huì)提高。

粽子的熱量依其大小、食材、烹調(diào)、熱量有差別

常見(jiàn)的“肉粽”每個(gè)熱量約含450至600卡，臺(tái)式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由400至520卡，平均459卡，最好選用符合“三少一多”（油、少堿、少糖、多纖維）素材，調(diào)味料少一點(diǎn)，或盡量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺?，增加粽子的纖維；另制作豆沙粽時(shí)，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個(gè)熱量約含210至250大卡；堿粽也因體積小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖后則含120至150大卡；“豆沙粽”每個(gè)熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國(guó)中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過(guò)，所以熱量增加很多。

常見(jiàn)三大類餡兒粽子的熱量

肉粽子的熱量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡

糯米粽子的熱量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡

紅棗粽子的熱量：糯米343大卡+大棗298大卡=641大卡

推介低卡粽子

1.堿水粽(140克) …………………200 kcal

2.五谷養(yǎng)生粽(250克) ……………300至350 kcal

3.三色素粽(250克) ………………300至350 kcal

4.鮑魚(yú)粽(250克) …………………380 kcal

5.紫米粽(250克) …………………400 kcal

端午節(jié)吃粽子三大忌

1.忌未熟先吃

包粽時(shí)，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對(duì)健康有損。

2.忌保存太久

已包好的粽最好盡快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃時(shí)亦要再次加熱。此外，保存粽的地方亦要清潔衛(wèi)生，最好放于陰涼通風(fēng)的地方。

3.忌大量進(jìn)食

粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時(shí)必須有節(jié)制，并且盡量趁熱吃，以免冷卻后更難消化。

一個(gè)粽子的熱量高于一碗飯 端午節(jié)怎么吃粽子不發(fā)胖

1.粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為，減肥應(yīng)控制食用量。

粽子的營(yíng)養(yǎng)主要是以熱量為主，其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維；若以20歲成年男女一天所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，粽子的熱量大多偏高，高纖普遍不足，量少為宜。粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。而甜粽由于含糖分較多，容易提升人體內(nèi)血糖含量，故糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因粽子易致他們腹瀉或便秘。粽子屬高熱量、不易消化的食品，吃下1只粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出許多，因此在食用時(shí)應(yīng)注意控制數(shù)量。

值得一提的是，端午節(jié)前后不少市民都喜歡拿粽子當(dāng)早餐吃，個(gè)別酷愛(ài)粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實(shí)上，這種做法不僅會(huì)影響正常的消化，還會(huì)傷害胃部。食物消化從胃到腸至少需要停留6個(gè)小時(shí)，粽子是糯米做的，本來(lái)就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病。另外，臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。

2.吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，多吃蔬菜。

吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子。許多人會(huì)因吃多了粽子而腸胃不適，醫(yī)生建議吃粽子時(shí)多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適癥的發(fā)病率

3.雖然粽子可以冷食，但會(huì)比較硬，建議從冰箱拿出來(lái)后應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才吃

4.有胃病的人吃粽子時(shí)可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜

5.對(duì)有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽及過(guò)分油膩、含脂肪過(guò)高的粽子。