沒錯，只是我的茶而已。

對于茶，我總有太多要說的，但其實我也只是個喜歡喝茶的人，談不上對茶有多深的了解。我要說的茶是中國傳統意義上的茶，并不包括什么玫瑰花菊花之類花花草草。

已經忘了是在哪一年開始了對茶的喜愛，以至于到今日這種依賴的地步。很難想象若某日世界沒有了茶，我會怎么辦？我在想對于我而言，戒茶要比三年前戒煙難得多了。

茶在中國首先以色區分類別，當今全球沿用此法，以中國的歸類為準，并沒有哪個國家或民族敢與之爭。綠、白、黃、青、紅、黑，六種顏色，將茶分色、制法和發酵程度區分開來，不懂之人學之無門，懂茶之人一看便知。老子說“五色令人目盲”，茶之六色，衍生出今日的百千茶種，果真令人目盲！

茶之鼻祖無從考證，眾說紛紜。有文字的考證也許就是東漢著名主任醫師華佗先生的“苦茶久食，益意思”了吧。權威說法拍板初生之茶乃是誕生在我國西南巴蜀一帶，可見云貴川才是茶的搖籃，巴蜀文明在這復雜的地形地貌中茁壯成長的同時，發達的農業技術也催生了茶葉這一寶貴的財富！遙想當年，我猜一定是某山中樵夫，不期摘得青嫩秀氣的枝頭葉子隨口嚼來或泡了水喝，幾口咽下去頓覺神清氣爽，口舌生津，逐漸將此葉傳播開來。又是一定有人為了更好地保存這些嫩葉子，想到了脫水，才逐漸衍生了殺青等手法，進而拓寬茶樹種類和制茶技法。茶圣陸羽之后，像是約定俗成的，茶總被冠以了過多的書生氣息，就像烈酒總是陪伴著江湖英豪一般，一提到茶，仿佛就該在一間雅致的書房里，燃香飄渺，書卷成堆，有無絕色女子無所謂，但總要有一青巾書生顰眉凝思···但第一片茶葉，我想必是目不識丁的山野村夫摘得吧！

到國外的餐廳吃飯時，侍應總是會問“coffee

or tea？”，我也會習慣的要杯茶，雖然只是讓我不屑的“袋兒茶”，卻也總比一杯喝不懂得咖啡來的實在。國內的中餐館很少問顧客要不要咖啡，通常情況下是每桌都準備一壺茶水，客人兀自喝了便是，稍微高檔點兒的館子在點完菜后，服務員會將茶酒單奉上，詢問顧客點什么茶什么酒，就算在東西文化有機結合的香港，尋常館子桌上也總是放著大杯的涼茶。西方提供茶和咖啡，中國卻依舊只有茶，由此可見在佐餐的飲品方面，誕生于中國的茶文化，在侵略性方面強于誕生在西方的咖啡文化。但我并不認為洋人真的會喝茶懂喝茶，就像中國人在花式咖啡店里，還要裝作專家般的詢問店員咖啡產地的問題···我想英國人雖然一開始是嚼食我們出口的茶葉，但后來終于會在煙熏的紅茶里加糖加奶來飲用，并成功以此作為上層社會的標志時，他們一定不懂茶之甘苦幾何？何謂之甘何又謂之苦呢？

據說英國人始種茶是從中國帶去茶樹，在印度境內種植，以為離中國近了就種的出同樣的口味，但總歸不得法，制出的紅茶苦澀難當，想來不加些奶和糖也難以下咽，但即便如此，他們也一樣硬著舌根子吞下去了，可能和我們的同胞含著黑咖啡裝作享受的表情如出一轍吧。其實是誰家的東西，就得誰家玩兒，歐美的京劇愛好者再專業，也比不過咱們公園里的票友唱腔有韻味便是這一道理。由此延展的文化問題更加多樣，盼同胞在有限的生命中盡可能多的了解國學，得窺萬之一二已屬不易，何必再去終生不得法的探究別人的家長里短呢？

茶之物無非三樣，茶、器、水。三物湊齊了方能泡茶，其法只是聽老師教導或根據文字硬模仿都是徒勞，只能自己一泡一泡的實踐，年頭兒長了，對茶種、水溫、沖泡時長等因素都有一定的了解，方可嫻熟的為自己泡上幾泡可心的茶。茶如人，泡茶如交友，時間長了方能彼此了解，你用心去泡，茶定不負你，你若心煩意亂，茶也定會苦澀報之。

茶葉。

茶葉茶葉，茶無非就是樹葉。葉之珍貴在芽尖，細細嫩嫩的，用手指捏上去，像是要從指尖滴出青綠的水滴一般。不懂喝茶的人總是以此作為鑒別好茶的唯一標準，甚至有只要在水里能“立”住的茶便是上好的茶之說。逢遇此類人此類說法，我常點頭稱是，并不爭辯解釋。我的茶葉重在葉子，長在枝頭是樹葉，隨風吹落是落葉，僅此而已。無非是被一雙巧手摘了下來，泡在水里飲用罷了，好與壞都是人們強加在其身上的定義，因此“好”葉幸得好制法、賣高價，“壞”葉落得壞制法、處理價。連品帶喝的一通下來，水沒了味道，剩在壺里的葉子們便沒了價值，索性倒掉，再金貴的茶也和最低劣的茶歸結一樣——下水道、垃圾桶。

茶器

茶器茶器，無非就是泡茶之器皿，常用之器是茶壺、蓋碗。茶壺、蓋碗都是由泥土燒成，像茶一樣，人們自古將泥分了三六九等，好泥交由大師，制了出來獻給達官顯貴們；次之交給大師的徒弟，捏好了冒充大師作品送至不懂行的棒槌暴發戶們；再次的落至手藝粗糙不思進取的手藝人，糊弄成不漏水的壺去當街叫賣。其差別只是茶器中茶的“好壞”，佳器自然容不得次茶，鄙器自然泡不到好茶，但何等茶器裝的都是水，泡的都是茶。

茶水

茶水茶水，無非就是泡茶之水。水在悠久的中華文明中占據著微妙的領地。例如我們常說“歷史長河”，中原文明也被定義為“兩河文明”，仿佛近水則人杰地靈，一水養得天下萬物。“上善若水，水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾于道”，竟被老子冠以了“幾于道”的美譽，可見水之高尚、水之偉大！陸羽在《茶經》中給泡茶之水做了分級，將泉水分地域的劃分開來，細致到了針尖兒上，必是前無古人后無來者！于茶來講，水承載了茶的韻味，只有在水里，茶才不只是葉子；只有在水里，茶才驕傲的翻滾著，向人展示它美妙的身姿；只有在水里，茶才悠悠的釋放出那股沁人的味道···常不知是茶御水，還是水御茶。當“幾于道”的水注入了片片茶樹的枝葉，這古樸的流自千年外的書生氣才有了生氣，水讓茶活了，茶讓水醉人。

我的茶身份高貴，它承載了中華文明的精髓，儒、道、釋均為其注入了太多內涵，讓國人一生品其不盡；我的茶身份卑微，寥寥幾片枯葉，只做打發時間的飲品而已。

我的茶有萬千味道，亦甘亦苦，啜飲間仿佛經歷人生百態；我的茶淡而無味，哪有唇齒留香，只比清水多了些許草味。

說一千道一萬，這不過是我的茶而已，無關他人的花花草草。