食材 椰漿 、 牛奶、糖 、吉利丁片、糖桂花、純凈水
做法
1、40g吉利丁片對半剪開，平均分為兩份，每片交叉疊放于裝有冰水的碗中（以免浸泡過后黏連在一起），浸泡3-5分鐘至其變軟。
2、椰汁層做法：210g椰漿、210g牛奶、40g糖混合拌勻，中火隔水加熱攪拌至糖融化，放入已泡軟的20g吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
3、桂花層做法：90g糖桂花、350g純凈水混合拌勻，放入已泡軟的20g吉利丁片，中火隔水加熱攪拌至吉利丁融化，放置一旁冷卻至常溫，備用。
4、長方形模具（我用的保鮮玻璃盒）中倒入50g桂花液，作為薄薄的第一層，放入冰箱冷藏20分鐘。
5、取出倒入160g椰汁液，作為第二層，放入冰箱冷藏30分鐘；取出再倒入第三層160g桂花液，入冰箱冷藏30分鐘。第四、第五層重復上面的步驟。
6、最后倒入160g椰汁液，作為第六層，放入冰箱冷藏1小時后，將模具倒扣在案板上，用熱毛巾包裹模具底部和四周，焐2分鐘左右讓桂花糕自然滑落。
7、先切長條，再切成菱形。
