童年的味道
北方的農村，那時的洋芋是口糧，也是家里每年必種的莊稼之一，村里家家戶戶都要種起來，大人小孩都喜歡吃，當然不喜歡吃也沒得其他選擇。
在我的記憶中，那個年代里，家里洋芋既是主食也是菜，炒洋芋片拌面條，做臊子面洋芋切小錠。等到秋冬季，莊稼收了家家都挖了新洋芋，農村人就開始了新一輪吃煮炒洋芋的過程。如今回老家，餐桌上的菜就豐富多了，城里有的時令菜蔬都有，要是逢年過節更是魚蝦雞鴨擺了滿滿一大桌子。
烤洋芋吃，一直是我童年的記憶中的一份美好，現在想起來我們那個時候，雖然物質資源有點貧瘠，衣食住行條件相對差，但是總感覺有一種溫暖的回憶，不像現在雖然如今不管是農村還是城市生活水平都提高了，但那時的快樂是如今的孩子卻難以體會到的。
多少年過去了，最好吃的永遠是記憶里，是在篝火通紅的小土窯里烤的燙手的外皮焦黃焦黃那種味道，那時我們村后有條河，靠河灘邊有道沙梁梁，每到周末我們就約了幾個玩的要好的伙伴，偷偷從家里帶了火柴（那時還叫做洋火），幾個小家伙穿的上衣口袋和褲兜里，都鼓鼓囊囊裝滿了新鮮的小洋芋蛋，然后去沙梁梁玩耍，當然最主要的就是烤洋芋吃。
小伙伴們出了村口，往河灘方向走去，這時北方的沙梁梁，往日的綠意盎然都變成了東一片西一片的枯黃色，滿眼瞅去一堆一堆兒的芨芨草在秋風中瑟瑟擺動，卻也顯露出一絲兒倔強。
當然如果要烤出噴噴香的洋芋蛋，第一步先要選擇一處背風的地方，要挖個小土坑，幾個小伙伴要分工合作，撿柴火的撿柴火，敲土塊的敲土塊，敲土塊就是把大土塊敲出大小均勻的小土坷垃，然后像壘磚窯般層層壘起來合攏來，旁邊留一個灶臺和一樣用來填柴火的爐門，壘完后外觀看上去就是個袖珍小磚窯。
背著風順手拔一把碎細的芨芨草做引火，然后開始燒火，等看著歡快的火焰舔來舔去，可勁地想往外躥，把一個個小土坷垃燒的火紅火紅，像極了少年的小心思。燒一會兒等差不多時機就是趁火還沒滅，但已經沒什么火苗的時候，把洋芋一股腦兒扔進去，然后把“磚窯”拍塌把還火燙的爐灰埋起來，外面在覆蓋上一層黃土用小手拍嚴實，等約摸過三四十多分鐘扒開爐灰，那洋芋烤的樣子就如現在大街小巷賣的烤紅薯，但是比紅薯好吃多了，幾個滿臉爐灰的小伙伴圍坐在一起“大快朵頤”起來。在那有點寒冷的天氣里，一個個熱熱騰騰的烤洋芋吃下去，不僅飽了肚子而且暖了身子，回想起來那時那種感覺真是人間難得的美味和溫暖的場景！
冬天的農村，那時感覺夜晚漆黑且漫長，家家戶戶早早吃完晚飯，放下抵御寒氣的棉門簾子。大人們坐在熱炕上有一搭沒一搭的暄著，小孩子們圍坐在火爐旁，聞著鍋里煮冒出的香味兒，期待著的洋芋快點煮熟。
煮洋芋的過程一般是這樣的。先從盛放洋芋的地窖里去拾揀些洋芋上來，然后洗干凈放到大鐵鍋里，倒上適量的水，蓋嚴實，然后加熱燒開。然后慢火煮到一定火候才能掲鍋，當煮熟后揭開鍋蓋的一剎那，一股帶有焦味的清香撲鼻而來，接著映入眼簾便是煮開了花的洋芋。緊挨著鐵鍋鍋底的一部分洋芋，往往會被烤出焦巴，這種焦巴是喜歡吃洋芋的人最愛啦，那種既煮開了花又帶有焦巴的洋芋最受大家的喜愛。
不知道別人家是怎么吃煮洋芋的，在我們家吃煮洋芋往往還要有點配菜。這種配菜有時候是那種用胡蘿卜芹菜辣椒等腌制的五顏六色的咸菜，而我最喜歡的下菜則是在洋芋上撒點鹽，或者就著咸菜一口洋芋一口咸菜，那味道簡直好吃極了，也有喜歡吃辣的還配點油澆辣椒面子吃，也好吃。
每個小孩子小時候都很嘴饞，但那時候沒多少零食可以吃，自己很喜歡吃洋芋，但是怕做一件事，就是去土窖里拿洋芋。農村家家都有在自家院子里挖個地窖，里面冬暖夏涼，一般冬季用來儲藏一些菜疏，主要是洋芋放置居多。因為窖里有點微潮，所以會有一些蜘蛛和蟑螂之類的蟲子盤踞做巢，有時窖口粗心沒蓋好，還會有老鼠躲在里面，等你下去冷不丁跑出一只老鼠，那種感覺………
其實當我們在都市酒綠燈紅中和白日的喧囂散去后，在深夜里靜下心來，思鄉的情緒就總會縈繞在心頭。有時一顆煮熟的洋芋或隔壁飄來的煮洋芋的香氣都會讓那些記憶鮮活起來，這此間的味道或許只有我們這些闊別了故里的游子才曉得，也恰是這種味道，牽引著我們每一位流離的人，讓我們深深懷念。在異鄉懷念家鄉故土的山川河流，而那些深藏記憶中的美食，有時也好想再有機會、有條件去重新品嘗過，但已無法找回時的味道 ，它們也只能成為我舌尖上的記憶，成為我小時候的味道。
