新年將至，南方人喜歡用糯米做成花樣繁多的主食，很少有人是直接做成米飯來食用。而是把它做成各種糕點(diǎn)，和五花八門的零食。
我在還不太記事的小時候就離開了故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)有那些好我不知道，但是我記得故鄉(xiāng)的味道。特別記得過年備年貨時的情景，還記得母親用雪白的糯米粉做成各種美食和糕點(diǎn)的一些過程。
有一種叫烏雞糯（紅糯米）的糯米產(chǎn)量特別低，它的顏色有點(diǎn)泛紅色，顆粒形狀細(xì)長，特別軟糯甘香，舂出來的米粉像雪花一樣白。它比平常的白色糯米做的食物香味要濃厚，現(xiàn)在好像在市場上看不到了，不知道這種物產(chǎn)是否已消失。
那時候，母親總是能弄到這種糯米，把糯米仔細(xì)地清洗干凈，用一只大木盆盛泡上，一般要泡兩天。在浸泡過程中，我們這幾個小鬼頭，經(jīng)常在水盆里玩米。有時還會把折疊好的紙船在水盆里放行，不小心會把米弄出到水盆外面，母親一邊拾起地上米，一邊數(shù)落我們。
她還給我們講過一個故事，她說，過去有個窮人住在富人家的傍邊。富人家每天洗米，就會有很多米順?biāo)髯摺Ｏ达埻霑r，也會有很多剩飯順?biāo)鞯綁ν?。那窮人家的婦人，每天都會用筲箕把水里的剩飯和米接著，并把這些東西洗干凈，再涼曬干。剩米飯做成了陰米，水泡過的米就舂成米粉，然后收藏起來。年復(fù)一年，日復(fù)一日，窮人家就存許多糧食，而富人家也不知道從什么時候開始就敗落了。有一年天干（久旱的意思），富人家也窮得揭不開鍋了，跑到窮人家來借糧，說日后一定要加倍奉還。窮人說，不用還，這本來就是你們家的糧食。從此以后，富人家也開始珍惜糧食，再也沒有浪費(fèi)食物了。
我們聽后就會說，好可惜呀！不就再也揀不到米和飯了吧。話雖這么說，從那以后，我們就不再去玩弄母親泡的糯米了。
糯米泡好后，母親把一部分糯米放進(jìn)一個筲箕里面涼曬干；另一部分，是帶水用石磨磨成水磨湯圓粉。
這水磨湯圓粉，母親是用小石磨推的。一般都是在我們睡覺時進(jìn)行，等我們早晨起來的，她已用棉布把湯圓粉吊著在門外的涼衣架上。等到水分瀝干后，就分成一小塊一小塊，曬干后就收藏好，等過年的時候做成各種口味的湯圓。
涼曬干的糯米要變成雪白的糯米粉，她是要去附近鄉(xiāng)村的農(nóng)民兄弟家里去才能完成。年幼的我們特別喜歡跟在母親的后面，爬上向家灣的半山腰，那里住著一戶人家，他們家有舂米的石碓。但是他們家的狗很兇，每次去他們家時，我總是躲在母親的身后。
那只舂米用的石碓就安置在屋檐下，她每次去的第一件事，就是把石碓窩子和石碓頭抹干凈。再用一個木叉把石碓頭支撐著，把筲箕里的糯米倒進(jìn)石碓窩子里面，就把木叉取下來，她就坐在石碓窩邊，手里拿著一根木杵。我就站在石碓身上那根長木頭上，用腳踩著。石碓頭起落有聲，發(fā)出咚咚的響聲。當(dāng)我踏起石碓的時候，母親就用木杵在石碓窩里攪拌一下里面的糯米。開始的時候，我覺得特別有意思，很好玩就像在玩蹺蹺板一樣。不過差不多十幾分鐘以后，覺得特別累不好玩，我就不想干了，就要吵著與母親換位置。
母親踩石碓的時候很有節(jié)奏感，我也學(xué)著她的樣子用木杵去攪拌一下，有的時候那根棍子好像不聽指揮，被石碓頭碰到時手掌有種麻痛感。
這時候就會換弟弟上來踩石碓，母親就要用羅篩篩米粉，糯米粉就像白色的雪花一樣，隨著她的篩子的轉(zhuǎn)動飄落在簸箕上，不一會的功夫就糯米粉堆成了小山。
我也想學(xué)，乘母親支撐木叉時，就把羅篩拿著來回晃動，搞得真像是下雪了，把糯米粉都篩出簸箕外面，搞得衣服上也像是落了一層雪花一樣。等母親把石碓窩里的糯米粉都掏出來時，發(fā)現(xiàn)我那副模樣，又好氣又好笑。她說，做事要動腦筋，要順著篩，粗的就再倒進(jìn)石碓窩里去再舂。雖然干這種活兒有些辛苦，但覺得有一種說不出的快樂！
這舂好的糯米粉，可以用來制作許多糕點(diǎn)和小零食。
母親會做的糕點(diǎn)和零食太多了，其中最讓我記憶深刻的是，她制作的殼兒粑、年糕和糯米果兒。我家到現(xiàn)在還有那種做殼兒粑的模具，母親做的殼兒粑特別像用雪和面做成的一樣，剛從蒸鍋里出來時，就像晶瑩剔透的白玉一樣，她用筷子在粑的中心點(diǎn)上一個紅點(diǎn)，就越發(fā)顯得殼兒粑的潔白。
記得我第一次回故鄉(xiāng)時，我的堂妹提著一個烘籠（是一個提著的瓦缽），里面放置著幾塊炭火，她把殼兒粑放在里面烤得兩面金黃，飄出很香的味道，就取出掰成兩半，會拉出很長的軟糯白絲一樣，再蘸上白糖，那是我在故鄉(xiāng)吃到的最好零食。
所以，等母親再做好殼兒粑后，我在家里搗鼓做了一只電爐，還用鐵絲做了個小架子，等父母親去上班時，就會帶著弟妹們烤殼兒粑吃。沒想到母親提前下班了，當(dāng)聽到母親在外面與鄰居講話的聲音，我就一腳把電爐踢到床底下去了。
母親回到家里，就到處尋找，她聞到了一股糊味。她真是本事大，很快就尋找到了那只電爐，跑到廚房找了一根棍子，威脅我們說，“到底是誰干的？多危險呀！不老實(shí)交待就要挨打。”后來，以我寫了幾百字的檢討書才告終，沒有挨打。
母親做的糯米果兒也特別可愛。做糯米果兒的方法與做年糕很相似。不同的是在制作時，把和好的糯米面團(tuán)，搓成一個個白色的條狀，還要搓一些染成紅色或者是綠色的條狀，再把白色的條狀的面條壓平，把有顏色的面條包在里面，做成年糕的外形。等蒸熟后，放涼后就切成很薄的片片，再放置陽光下陰干，曬干后就收藏起來。等到過年的時候就炸成了糯米果兒。母親做的果兒特別漂亮，她很善于使用食用顏料，把這不起眼的小零食做得十分可愛。
我家的果兒對鄰居家的孩子，還有幼時的一些玩伴都是非常有吸引力。
記得每到過年時，特別是大年初一。來我家拜年的孩子特別多，母親總是拿出許多自制的小零食招待孩子們。我發(fā)現(xiàn)小朋友們都很喜歡糯米果兒，那雪白的糯米果兒中間有漂亮的花紋，經(jīng)過炸制后有膨化變成好看的小船，弟弟說，像只花耳朵。小朋友們則認(rèn)為是好吃的佳品，而且是在別處吃不到的神奇食品，這也是值得那時小小的我，特別想炫耀的事情?？倳谶^年時，帶一拔又一拔的小朋友來家里，掃蕩母親制作的零食。
新年將臨之時，母親又會泡一次糯米，這次浸泡糯米是用來打糍粑。看她制作糍粑的過程真是一種享受。一般是糯米泡到剛剛好的時候，就開始上蒸籠蒸，蒸熟后她把手上抹上涼水，把蒸熟的糯米放在只鐵桶里面。然后遞一只搟面杖給我，她自己也拿一只更大的搟面杖，對我說，我的棍子杵到那里，你就杵到那里。每次干這種活兒時，我都是覺得很好玩，聽到木棍撞擊在一起的聲音，就像是聽到很美的音樂一樣滿足。不過一般我都不能堅持到底，她就開始教育人，“這不管干什么呀，都要帶長性（就是要持之以恒），要不將來長大了什么也不會干，嫁到婆家也沒人喜歡！”
每次聽到她這句話，我都會做個怪臉。然后把棍子遞交給弟弟，哄他說，這打糍粑可好玩了。弟弟就把棍子杵的咚咚響，母親也杵的更來勁。打的過程中糯米飯就變得越來越白，打得成為白色的陶泥一樣時。我忍不住向母親伸出小手，母親用手蘸一點(diǎn)涼水，從白色的泥上揪下一小塊兒遞給我，我把那一小塊糍粑抹一點(diǎn)蜂蜜，咬一口，微閉上眼睛，一副陶醉的樣子說，好香甜！
弟弟看我夸張的樣子，也張著嘴，我把剩下的一口食物塞進(jìn)他嘴里，只聽見他，邊吃邊含糊不清地說，好吃，真好吃！
現(xiàn)在馬上就到過年的時刻了，我們家還保留打糍粑的傳統(tǒng)。每次我和嫂嫂打糍粑時，我家先生就像我們小時候一樣，守候在旁邊，等待著向我討要一點(diǎn)剛剛打好的糍粑。他吃糍粑喜歡吃咸味的，因此我們每年打糍粑就得打兩種糍粑。
為了便于區(qū)分是咸味還是淡味的，就在打糍粑時放點(diǎn)蔥花。打好后，壓平時就可以看見，雪白的糍粑上面有些星星點(diǎn)點(diǎn)的綠色，讓人聯(lián)想起，茫茫雪原上有些綠色小草的嫩芽從雪地里冒出來一樣可愛。
我經(jīng)常在制作食品的空隙間與朋友聊天，有一位好朋友說，他的故鄉(xiāng)在湖北浠水，那里的習(xí)俗與我們家鄉(xiāng)一模一樣。吃糍粑最好的是三十晚上，家里要燒一堆火，一家人圍繞火堆坐著拉家常（談年），把糍粑放在火邊烤著，烤得糍粑滋吱地響，顏色變黃，鼓泡了變成胖胖的就可以吃，又香又脆，吃的時候一定要注意別燙著。還有就是煮糍粑放雞湯或肉湯也很好吃，還有把糍粑煎至黃金色，再放點(diǎn)糖也好吃。
這種場景讓人想一想都覺得溫暖，這種植到骨子里的思念故鄉(xiāng)的情感，是激發(fā)每位離家的游子，想回家過年心愿達(dá)成的動力。所以，每當(dāng)春運(yùn)來臨就會在北京、廣州、上海、杭州、武漢等大城市的火車站里出現(xiàn)，人們扛著大包拎著小包比肩接踵，擁擠在車站的通道里，踏上回鄉(xiāng)的路程。
在家里的父母親就會盡心盡力地備年貨，做好自家傳統(tǒng)美食，等待孩子們回家過年。
當(dāng)我身為母親，在潛心制作過年的美食的時候，會發(fā)現(xiàn)每一個制作瞬間的美好。把美好的寓意都寄托于食品之中。當(dāng)你吃到年糕時，你就會想到甜甜糯糯的愛情味道；當(dāng)你品嘗有蔥花的糍粑時，就會想到花草需要陽光和雨露的心情；當(dāng)你憶起哪種可愛的糯米果兒時，你就會想到美好的童年時光。讓我們一起品嘗這些用雪花一樣白的糯米做成的美妙食物，全家人圍坐在一起度過這個最溫馨的新年吧！
祝各位親新年快樂！
祝點(diǎn)贊的朋友年年有余！
祝打賞的朋友們年年發(fā)財！
祝天下人合家團(tuán)圓、幸福美滿到永遠(yuǎn)！
