《輕斷食》作者: 邁克爾.莫里斯(英) & 咪咪.史賓賽(英)? 2014年出版
在輕斷食期間無意中找到這本書，期間給到了我一些精神力量和共鳴，看完后收獲挺多，至少讓我對(duì)斷食有了更多和更深入的了科學(xué)認(rèn)知，同時(shí)也一口氣看完了邁克爾的BBC紀(jì)錄片，對(duì)它的理解就更清晰明了了。
想想本書作者邁克爾在經(jīng)歷了4天的斷食后都覺得很難再堅(jiān)持，何況我還輕斷了7天。確實(shí)，我們需要一種更溫和更能讓人長期執(zhí)行但又有相同效果的方式去保持我們的健康。
以下內(nèi)容全部來自書中摘錄：
斷食是健康瘦身的秘密。
這個(gè)秘密曾廣泛流傳在佛教僧侶瑜伽行者之中，這些人身材精瘦，精神超，活得也很長壽。
斷食只是要你回歸最自然的飲食狀態(tài)，每周五天正常飲食，只需兩天稍加控制就能坐享減肥奇跡。
輕斷食不僅改變飲食習(xí)慣，也改造你的心智，最終超越減肥變成你的生活方式，讓你的心靈也能達(dá)到歷史上斷食修行者那樣的生命境界，這就是斷食的根本力量。
一、作者的話
斷食：老觀念，新做法
醫(yī)學(xué)專家也說過：想改造身體威力最大的方式莫過于斷食。
對(duì)許多人來說當(dāng)然與信仰有關(guān)，基督宗教的四旬期，猶太教的贖罪日，伊斯蘭教的齋戒月只是幾個(gè)廣為人知的例子。佛教僧侶則在陰歷的初一十五斷食。然而很多人似乎吃個(gè)不停，幾乎沒挨過餓，但卻也沒有感到滿足，我們不滿意自己的體重、身體和健康。
二、輕斷食的科學(xué)
研究初衷：三餐不濟(jì)是大多數(shù)野生動(dòng)物的常態(tài)。
我發(fā)現(xiàn)自己經(jīng)常在沒有必要的時(shí)候進(jìn)食，我吃只是因?yàn)闁|西就在那里，不吃白不吃，因?yàn)槲覔?dān)心自己稍后會(huì)餓或純粹出于習(xí)慣。
我以為餓了以后饑餓感會(huì)不斷加強(qiáng)，直到忍無可忍，但我發(fā)現(xiàn)饑餓感會(huì)消退，只要徹底餓過一次就不再害怕饑餓感，身體的適應(yīng)能力驚人。
斷食對(duì)身體的積極影響：斷食能啟動(dòng)不少修復(fù)基因，帶來長期收益。許多證據(jù)顯示，定期短暫的斷食會(huì)引發(fā)身體長期的變化，有助于防范老化和疾病。
斷食與長壽：IGF-1(類胰島素一號(hào)生長因子)，斷食機(jī)制之一正是讓身體減少制造IGF，降低體內(nèi)的IGF濃度，啟動(dòng)體內(nèi)修復(fù)基因。
三、輕斷食的回報(bào)有哪些？
遠(yuǎn)不止瘦
保護(hù)大腦衰老
改善情緒抗抑郁
降低血糖，遠(yuǎn)離癌癥
四、輕斷食的益處：
減輕體重，甩肉不反彈。
降低IGF濃度，減少罹患與老化有關(guān)疾病如癌癥。
啟動(dòng)無數(shù)的修復(fù)基因，改善代謝，緩解壓力。
四讓胰島B細(xì)胞休息一下，胰島素敏感度提高，糖料心臟及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)下降。
五整體來說，可提升你的心情以及身心安適的感覺。
五、輕斷食的做法:
每星期挑出不連續(xù)的兩天斷食，只攝取500大卡(女)/600大卡(男)，分早餐和晚餐，也叫5:2斷食法，這個(gè)最能長期執(zhí)行對(duì)于普通人。
斷食2日里不建議全面禁止碳水化合物，也不建議永久依賴高蛋白的飲食生活。
蛋白質(zhì)怎么吃？不建議斷食日只取蛋白質(zhì)，雖然蛋白質(zhì)的是保持肌肉健康，保護(hù)細(xì)胞功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)免疫力，增強(qiáng)體力，增強(qiáng)飽足感的主要來源。要選優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
如何戰(zhàn)勝饑餓感？不用擔(dān)心偶爾出現(xiàn)短暫饑餓感，也不要為了饑餓感驚慌失措，饑餓感可能來勢洶洶又討厭，像一把銳利的刀子讓你心神不靈，但實(shí)際上饑餓可能比你想象中更有彈性，容易駕馭，你不理它，它就會(huì)消退的，饑餓感不是建立在24小時(shí)基礎(chǔ)上的。
血糖和胰島素的重要性：血糖升高，胰島素濃度也會(huì)變高，胰島素會(huì)讓身體儲(chǔ)存脂肪。
升糖指數(shù)(GI)：碳水化合物對(duì)血糖的影響最大，但不是所有的都大，選取GI值低的食物。
輕斷日的情況有好有壞，有些日子像打水漂的石子一樣咻的就過去了，有的日子卻覺得自己要沉到水底，或許是因?yàn)榍榫w或激素或單純生活上的棘手狀況影響，請(qǐng)?jiān)u估自己的狀況，如果在某一天狀況真的不好，大可以優(yōu)雅的放棄。
六、輕斷食的效果
除了體檢報(bào)告日趨完美，你的飲食習(xí)慣會(huì)變得健康。
也許你的飲食喜好會(huì)改變，你會(huì)不經(jīng)意的選擇健康食物。
你會(huì)開始了解饑餓，駕馭饑餓，懂得怎樣才是真正的饑餓？
你也會(huì)體會(huì)到什么叫舒服的滿足感，你的消化功能會(huì)變好，整個(gè)人會(huì)更有活力。
輕斷食后，你的飲食習(xí)慣應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)有趣的轉(zhuǎn)變，你可能發(fā)現(xiàn)你攝取的肉類比以前少了一半，會(huì)攝取更多的蔬菜，這不是蓄意的行動(dòng)，而是一具身體渴望的自然轉(zhuǎn)變。不是出于你的決定或信念，而是輕斷的根本力量。他會(huì)鼓勵(lì)你重新檢視你的飲食，這將是你在健康大道上的長期回報(bào)。
心智得到改善：如果你持續(xù)有意識(shí)的執(zhí)行輕斷食方案，應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)各種變化，有的變化很出人意料。
除了看書，強(qiáng)烈推薦看看那個(gè)2012年8月引爆BBC收視率的紀(jì)錄片《進(jìn)食，斷食與長壽》。
