斷食很像運(yùn)動(dòng)，它是一種生物壓力源，可以啟動(dòng)促進(jìn)整體健康的代謝過程。籍由安排你每天的生活中，有一段期間不能接觸到食物，并且模仿祖先無法全天取得食物的飲食習(xí)慣，你可以使身體回復(fù)到底更自然的狀態(tài)，允許體內(nèi)產(chǎn)生更完整的生化益處。
生理上來說，斷食的益處包括:
1、血糖穩(wěn)定，因?yàn)槟銢]有攝取熱量，所以血糖濃度會(huì)降至正常斷食的水準(zhǔn)，遠(yuǎn)低于100。當(dāng)肝臟開始經(jīng)由糖質(zhì)新生制造葡萄糖時(shí)，血糖仍然穩(wěn)定，至少在非糖尿病人的身上是如此。
2、胰島素濃度降低和胰島素抗性改善:因?yàn)檠菨舛冉档汀Ｄ愕纳眢w不再需要釋放這么多的胰島素，以運(yùn)送葡萄糖離開血管進(jìn)入到細(xì)胞中。所以胰島素濃度也會(huì)降低，使你的身體自胰島素抗性中復(fù)原。
3、腸道和免疫系統(tǒng)得到了休息和的機(jī)會(huì):斷食讓消化道得以休息，并且使粘膜再生。此外，免疫系統(tǒng)不會(huì)一直處于處理食物抗原的壓力之下，讓免疫系統(tǒng)可以參與身體器官的再生。再者，短期斷食將誘發(fā)干細(xì)胞活化，制造新的白血球。如此可以增進(jìn)免疫力。
4、酮體被制造:因?yàn)橥w提供了另一種能量的來源，他們也保留了肌肉質(zhì)量。當(dāng)然，他們?yōu)榇竽X和中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供了必要的葡萄糖替代物質(zhì)。
5、代謝速率增加:你的腎上腺素濃度上升，? 在缺乏食物時(shí)會(huì)提供能量，代表你的整體代謝速率實(shí)際是增加的(與斷食會(huì)抑制代謝，并使你的身體進(jìn)入饑餓模式的迷失相反)。
6、受損的細(xì)胞被清除:斷食引發(fā)了自噬作用，一種身體用來清理細(xì)胞殘骸(包括毒素以及回收損壞的細(xì)胞成分)的自然清潔程序。自噬作用，翻譯為（自食），會(huì)促進(jìn)許多重要的功能，包括幫助你的干細(xì)胞保留維護(hù)和修復(fù)組織的能力、抑制發(fā)炎、減緩老化過程，減緩癌癥的發(fā)展和使生物功能最佳化。
7、饑餓感減輕:當(dāng)大眾的信念相抵觸，一旦你適應(yīng)了斷食，你主觀的饑餓感反而減少。為什么呢？一大部分是因?yàn)閿嗍辰档土艘葝u素和瘦素的濃度，并且改善了胰島素和瘦素的受器的敏感性，這些重要的代謝進(jìn)步會(huì)動(dòng)員儲(chǔ)存的脂肪以及其他主要造成肥胖和慢性疾病的荷爾蒙氧化。
8、擺脫過多的體脂肪:約瑟摩卡拉醫(yī)生在自己30年的臨床經(jīng)驗(yàn)中，親眼看見間歇性斷食是其中一種去除身體過多脂肪，但又不會(huì)流失凈體重最有效最容易的方法，當(dāng)你長(zhǎng)時(shí)間沒有進(jìn)食，你會(huì)攝取較少熱量，表示身體組成將自然調(diào)整成最佳比例，。當(dāng)你結(jié)束斷食后，你可能會(huì)大吃一頓。但是研究顯示這頓大餐只會(huì)比平常的餐點(diǎn)高出20%的熱量:不足以抵消斷食期間你沒有攝取的熱量。
一個(gè)小型的先驅(qū)性研究評(píng)估間歇性斷食在降低人類體重上的效果。在這個(gè)研究中，唯一的飲食改變是限制每天可進(jìn)食的時(shí)間集中于10到12個(gè)小時(shí)之內(nèi)。剩下的12到14個(gè)小時(shí)，參與者需要斷食。四個(gè)月之后，每天有斷食參于者的平均減少了七磅以上的體重，而且，顯然雖然沒有特別規(guī)定參與者所能攝取的熱量，他們最后每日攝取的熱量都平均減少了20%左右
9、減少被認(rèn)為會(huì)促進(jìn)癌癥的荷爾蒙:規(guī)律斷食不只可以降低胰島素和瘦素濃度，還會(huì)減少第一型類胰島素因子（IGF—1）,一種作用于腦下垂體的強(qiáng)大荷爾蒙。他會(huì)對(duì)代謝和內(nèi)分泌造成很大的影響，包括細(xì)胞生長(zhǎng)和復(fù)制。
IGF—1濃度上升，與許多癌癥有關(guān)，包括乳癌和前列腺癌，癌細(xì)胞相較于一般細(xì)胞，具有更多這個(gè)荷爾蒙的受器，而降低IGF—1的濃度與減少許多癌癥的細(xì)胞增生有關(guān)。斷食也會(huì)減少促炎細(xì)胞激素的濃度，這是一種小分子的蛋白質(zhì)，它也具有促進(jìn)癌癥的效果。
10、老化速率減緩:除了增加人類生長(zhǎng)荷爾蒙的濃度，斷食也減少了細(xì)胞內(nèi)自由基的累積，因此可以防止細(xì)胞蛋白質(zhì)，脂質(zhì)和DNA的氧化損傷，這種損害與老化和大多數(shù)慢性疾病強(qiáng)烈相關(guān)。
斷食也可以抑制哺乳動(dòng)物，雷帕微素靶蛋白(mtor)路徑。這個(gè)是一種古老的細(xì)胞傳訊路徑，專門協(xié)調(diào)胰島素瘦素和IGF—1，根據(jù)它是被活化或抑制，最終負(fù)責(zé)細(xì)胞的生長(zhǎng)以及修護(hù)。如果你意圖上調(diào)維持和修護(hù)、延長(zhǎng)壽命和減少罹癌的風(fēng)險(xiǎn)，那么抑制mTOR絕對(duì)是你的目標(biāo)。這就表示斷食幾乎對(duì)任何人來說都是一個(gè)好主意，但是健美運(yùn)動(dòng)鞋或有競(jìng)爭(zhēng)力的運(yùn)動(dòng)員除外。
11、促進(jìn)脂肪燃燒:當(dāng)你整天都在進(jìn)食，沒有需要使用儲(chǔ)存糖原（儲(chǔ)存的葡萄糖）的時(shí)候。但是如果你尚未轉(zhuǎn)變成燃燒脂肪，可是至少18個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)食；或者你已經(jīng)轉(zhuǎn)成燃燒脂肪，然后13個(gè)小時(shí)沒有進(jìn)食，你肝臟的糖原儲(chǔ)存被消耗殆盡。這個(gè)時(shí)候，你的身體就會(huì)強(qiáng)迫將你儲(chǔ)存的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，之后就開始了脂肪燃燒的狀態(tài)你會(huì)希望在實(shí)行mmt期間一直維持這個(gè)狀態(tài)。
12、保護(hù)大腦功能:斷食也對(duì)你的大腦功能具有非常有利的影響，甚至可能掌握著預(yù)防阿茲海默癥和其他慢性大腦疾病的關(guān)鍵。馬克.梅森博士曾進(jìn)行動(dòng)物研究，他使用一群經(jīng)過基因工程改造會(huì)發(fā)展出阿茲海默癥的老鼠們做實(shí)驗(yàn)，并將這個(gè)老鼠分為3組，
一組接受隔日斷食的飲食，這組老鼠直到2.歲（相當(dāng)于人類的90歲）才發(fā)現(xiàn)出阿茲海默癥。
沒有任何飲食介入的老鼠，則大約1歲左右（相當(dāng)于人類的四五十歲）就發(fā)展出失智的癥狀。
而第3組則是吃垃圾食物，他們?cè)?個(gè)月左右就發(fā)展出阿茲海默癥！
梅森研究指出，隔日斷食可以增加一種稱為腦衍生神經(jīng)滋養(yǎng)因子。BDNF會(huì)活化大腦干細(xì)胞轉(zhuǎn)變成新的神經(jīng)元。它也可以誘發(fā)其他促進(jìn)神經(jīng)健康的化學(xué)物質(zhì)，并且被證實(shí)可以保護(hù)大腦細(xì)胞不受阿茲海默癥和帕金森氏癥相關(guān)的不利改變。
在長(zhǎng)壽方面，有這么多研究支持的唯一其他策略是長(zhǎng)期熱量限制，這需要非常長(zhǎng)期的減少你攝取的食物量，所以你一定會(huì)生活在饑餓的邊緣。你或許知道，遵守?zé)崃肯拗频娘嬍呈且环N非常糟透的經(jīng)驗(yàn)。好消息是有許多斷食的方式，而且有可能某種形式的斷食是你能夠忍受，并且可以將其融入你的生活中，而不需要經(jīng)歷過度的困難。但重要的是你要記得斷食可以提供與熱量限制幾乎相同的益處，但又不會(huì)讓你經(jīng)歷痛苦、苦難和遵守規(guī)則的挑戰(zhàn)。
不需要像長(zhǎng)期熱量限制一樣規(guī)定自己只能吃多少食物，你只需要調(diào)整自己何時(shí)吃飯——當(dāng)然也要明智地選擇要吃的食物。只需要在每日、每周和每月中，簡(jiǎn)單地執(zhí)行進(jìn)食和斷食計(jì)劃，結(jié)果顯示這種方式提供了許多長(zhǎng)期熱量限制相同的益處。這種選擇何時(shí)進(jìn)食提到:［不是要吃少一點(diǎn)，而是要經(jīng)常性的少吃］。