【地三鮮】是很有特色的一道東北家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 【地三鮮】是永遠的經(jīng)典菜，百吃不厭。
主料：土豆、茄子、青椒
輔料：蒜、食用油、食鹽、海鮮醬油、醋、白糖、提智紫蘇油、淀粉
1、準備食材
2、青椒掰成小塊，茄子、土豆切滾刀快
3、土豆冷水泡10到20分鐘，泡出淀粉
4、熱油鍋炸熟土豆塊，撈出控凈油
5、茄子青椒一起入油鍋炸好
6、控凈油
7、大蒜切碎
8、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、淀粉入碗中調(diào)汁
9、炒鍋留底油，爆香蒜末
10、加入調(diào)好的汁燒開
11、加入炸好的土豆茄子和青椒翻炒，讓所有的菜菜裹上濃郁的汁
12、出鍋裝盤，出鍋以后淋少許提智紫蘇油味道鮮美，影響更健康
小貼士：炸制時油溫要高一些，汁不要太多。
