【王興國營養特訓班】第5期第9課6組孫玉紅

能量代謝與能量平衡

1、基礎代謝=體表面積m2*基礎代謝率*24h

2、體內能源儲存形式:極少ATP、磷酸肌酶;血糖3-5克;糖原250-400克/24-48h;脂肪多,理論上能消耗10-60天;肌肉以蛋白質形式儲存,長期饑餓用糖異生分解供能。

3、影響基礎代謝率因素:氣溫、體溫、飲食、年齡、肌肉量、運動、疾病等。

4、食物熱效應:吃東西進食也消耗能量。蛋白質邊吃邊消耗能量。

5、能量平衡:

零平衡:消耗等于攝入

正平衡:消耗少于攝入

負平衡評價:體重丟失

6、肥胖者基礎代謝率低于瘦高者

7、BMI、腰圍是評價體重的指標

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