能量代謝與能量平衡
1、基礎代謝=體表面積m2*基礎代謝率*24h
2、體內能源儲存形式:極少ATP、磷酸肌酶;血糖3-5克;糖原250-400克/24-48h;脂肪多,理論上能消耗10-60天;肌肉以蛋白質形式儲存,長期饑餓用糖異生分解供能。
3、影響基礎代謝率因素:氣溫、體溫、飲食、年齡、肌肉量、運動、疾病等。
4、食物熱效應:吃東西進食也消耗能量。蛋白質邊吃邊消耗能量。
5、能量平衡:
零平衡:消耗等于攝入
正平衡:消耗少于攝入
負平衡評價:體重丟失
6、肥胖者基礎代謝率低于瘦高者
7、BMI、腰圍是評價體重的指標