2018年1月28日? ? ? 星期日
昨天接到老同學的訂單,今天中午要兩百只薺菜餛飩。
其實,我做的私家定制的品種,并不包括面食類的。因為面食制作繁瑣,不易保存,而且也不賺錢。
話說我家以前經常是朋友同學的聚集地,所以,除了貨貨做菜的名聲遠揚,連我的面食名氣也蠻大的。
朋友們早就鼓動我們做私家菜,見我們猶猶豫豫,他們竟不由分說就在朋友圈幫我們做上了廣告,沒想到居然接到不少訂單。
因此我們倆個大爺大媽趕鴨子上架,只能做起了這洋氣的“私家訂制”。
做了三四年后,我們有了一批固定的客戶。
這不,經常在我家定制美食的,幾個做地產的和辦廠的朋友,因為常常朋友聚集打牌,到外面吃飯,有些不方便,提出了要我給他們提供餛飩。
沒辦法,都是老朋友老客戶,回絕不太好,只好接了做吧。
昨天下午接到單子,貨貨跑了幾個菜場才找到新鮮的薺菜。買回來后,挑,撿,洗,焯水,然后,買來新鮮的豬肉和鴨蛋,昨天就把餡做好了。
今天一早我起來調好面粉,搟好餛飩皮,就包上餛飩了。
做面食貨貨是從來不插手的,所以他今天很晚才起床。估計是他看我這么冷冰冰的天氣,一大早就起來干活,有點過意不去。
就時不時地過來問一句:“今天中飯想吃什么?我給你做。“
因為從和面粉,搟面皮,包餛飩都要我一手下來,再加上天氣冷干活不利索,中餐就要的兩百只手工餛飩還是有點趕的。
我不耐煩的說:“別煩我,自己看著辦。”
等我把同學的兩百只包好,貨貨趕緊送了過去,我繼續把剩下的面團和餡料包完。
因為同學的公司就在我家對面,貨貨一下子就回來了,手里拎了個袋子,神神秘秘的看著我笑笑。
我也沒時間搭理他,等我包好收拾好,只見他在廚房已經忙上了。
我看看盤子放著已經焯水過的兩根海參,新鮮的醬牛排,切好的香菇,腌白菜丁,旁邊放著一碗昨天的剩飯。
“你要做什么?”我問。
“嘿嘿,你看我做唄。“他笑中帶著幾分得意!
只見他先在鍋中倒入一點高湯,放入海參,然后開火煮兩三分鐘,撈出,分別擺入兩個盤中。
換平底鍋,入油,放入兩塊牛排,慢火煎。因為我不喜歡生食,貨貨把牛排煎得九分熟,然后出鍋擺入盤中。
接著,他又從冰箱里拿出從超市買的牛排專用醬,分別涂在牛排和海參上。
最后他又換上小鍋,入油,待油燒熱,放入香菇煽香,再放入腌白菜丁翻炒一下,再倒入米飯一直翻炒。直炒至米飯晶瑩剔透,粒粒松散,然后出鍋,先裝入小碗成型,再扣入裝著牛排和海參的盤中。
一份精美的套餐呈現在我眼前。
“哇,你怎么這么厲害?”
“老婆大人辛苦了,請享用我為你獨家秘制的套餐。”貨貨一邊調侃,一邊把做好的套餐端到餐桌上,然后又泡了兩杯紫菜湯。
用高湯煮的海參十分嫩滑,牛排雖然是九分熟的,卻也異常鮮嫩,咬勁十足。
特別好吃的是炒米飯,口感香滑潤喉,輕輕咬下去,一顆顆晶瑩剔透的飽滿米粒都舍不得嚼碎,一咬感到陣陣的香味!
“嗯,確實不錯,值得表揚!”我邊吃邊夸獎貨貨。
吃完這份秘制的套餐,貨貨模仿金星,叉開兩只手伸出兩個手指,用得瑟的表情說了句:完美!