說明:

? ? ? 1、 做這個要點輯錄的目的，是為了提示要點建立整體印象。

? ? ? ? 2、但是，該輯錄無法替代讀書。比如“斷食”方法選用原則，該輯錄只提“有條件的人可以選用”，至于具體條件還需要讀書。

吃汁營養保障部分

榨汁選材（問26、問27）

? ? ? ? 一、三個原則

? ? ? ? 1、當地當季。

? ? ? ? 2、環保新鮮。

? ? ? ? 3、只考慮酸性、堿性，不考慮寒熱溫涼平等食性。

? ? ? ? 二、四個排除

? ? ? ? 1、排除高淀粉、高蛋白、高油脂食材。

? ? ? ? 2、排除輕飄葉菜高葉酸食材。

? ? ? ? 3、排除生吃有毒的豆角、黃花菜、菌藻類蔬菜。

? ? ? ? 4、排除氧化快，易產生硫化物，口感差的大蘿卜。

? ? ? ? 三、四個禁忌

? ? ? ? 1、忌奶、蜜、糖、油、色素、食鹽、調料等添加。

? ? ? ? 2、忌咖啡、濃茶、牛奶、飲料。

? ? ? ? 3、忌非藥食兩用的中藥材。

? ? ? ? 4、忌用食療偏方。

食材清洗切削（問28）

? ? ? ? 一、五條原則

? ? ? ? 1、清洗切削可能造成果蔬的二次污染，導致營養水解和氧化，要慎重選擇。

? ? ? ? 2、清洗和切削的先后順序，事關污染和營養流失的程度，需針對果蔬的特性仔細選擇。

? ? ? ? 3、果蔬清洗劑提倡使用清水、淘米水、酵素或白醋浸泡，不提倡使用鹽、堿或化學制劑。

? ? ? ? 4、有些果皮、果籽或菜葉富含營養素，改變習慣不丟棄。

? ? ? ? 5、果蔬清洗、切削的一般程序是: 清水或清洗劑浸泡5——10分鐘；除雜；用軟的清潔布或絲瓜絡擦洗；清水沖洗1——2遍；將水控干；去除花頂、蒂把或外皮疤痕；根據機器需要切削成適當大小。

? ? ? ? 二、五種方法

? ? ? ? 1、免除清洗，直接食用:? 野生或采摘園果蔬；有保護外皮的果蔬（如香蕉）；有內外兩層皮的果蔬（如柑橘）。

? ? ? ? ? 2、逛洗、漂洗或沖洗，不揉搓:? 葡萄、櫻桃、枸杞、杏李、菇蔦等玲瓏漿果；蘑菇、花椰菜沖去浮塵，手撕或刀切。

? ? ? ? ? 3、厚皮果蔬可先清洗后切削，避免水解氧化、二次污染。

? ? ? ? 4、大白菜、卷心菜、球甘藍先切開，掰葉逐片清洗。

? ? ? ? 5、除蠟。鑒別蠟種；厚皮水果直接去皮；薄皮水果浸泡或刀刮后擦洗。

榨汁（問29、問31、）

? ? ? ? 一、四條原則

? ? ? ? 1、果蔬汁的大致比例是果七蔬三，品種可一至四種。

? ? ? ? 2、水果以蘋果為主，淡季可縮小比例或用其他瓜果替代；蔬菜可選用所有生吃無害的蔬菜。

? ? ? ? 3、現榨現吃，不宜久放；糖液保鮮杯可保8小時不氧化。

? ? ? ? 4、配料品種勤加調換。

? ? ? ? 二、四種處理方法

? ? ? ? 1、果沫。果沫富含植物蛋白，應用湯勺舀起提前喝掉。

? ? ? ? 2、留用或攜帶。沉淀30分鐘，取中層糖液保鮮杯罐裝，可保8小時不氧化。

? ? ? ? 3、果渣。少量食用尚可通便，多則增加腸胃負擔；胡蘿卜、西紅柿果渣富含脂溶性胡蘿卜素，可做湯餡。

? ? ? ? 4、果核、果皮、果渣可釀造環保酵素。

吃汁（問10、問13、問33、問34、問22（新版）、問83、問84、問32）

? ? ? ? 一、汁法的營養和消化優勢——省胃節能六要素（問10）

? ? ? ? 1、生食未經高溫滅活，可以獲得種類更全、數量更多的營養物質。

? ? ? ? 2、生食在胃中能有效利用食物中的生物酵素，節約了體內的消化酶和代謝酶。

? ? ? ? 3、果蔬汁的消化幾乎不用胃，減少了胃的工作量和能量消耗。從胃開始，解放了整個消化系統。

? ? ? ? 4、通過空腹力效應，激發體能再分配機制，把節省下來的體能用于抗擊疾病和保護身體健康上。

? ? ? ? 5、大量食用酸性食物是導致生病的原因之一。而生食果蔬呈堿性，通過堿化調酸來減少生病和化解疾病。

? ? ? ? 6、生食引領了進食方式諸要素及各個環節的改變，使之有利于健康。包括食物的品種、品質、數量、結構、加工和進食時的心情、時間、地點、姿勢、速度等。

? ? ? ? 二、一把鑰匙開千把鎖——汁法原動力三要素（問13）

? ? ? ? 1、除先天缺陷、創傷急救、奇異怪病、晚期惡性腫瘤，只要不是年邁體衰，大多后天問題都有希望得到有效的預防、控制、或被神奇的化解。

? ? ? ? 2、解決問題的不是任何外力，包括不是果蔬汁，而是先天遺傳的體能活力。

? ? ? ? 3、汁法通過汁法原理和十大功效來調動體能活力。

? ? ? ? 三、汁法用量調配八原則（問33、問34）

? ? ? ? 1、常人吃汁基準取值范圍:? 半單（一餐）800——1000毫升，全單（三餐）2400——3000毫升。

? ? ? ? 2、操作時根據實際情況，可做10%——20%上下調整。

? ? ? ? 3、因人而異:? 年輕男性、勞動強度大、體弱偏瘦的取上限；超重肥胖、糖尿病、三高癥或消化不良者取下限；體重正常，無大礙者取均值；問題復雜、急于突擊、但消化正常者取上限。

? ? ? ? 4、因材料而異:? 甜度大、能量高的水果取均值或下限，低能量的材料應取上限。

? ? ? ? 5、跟進變化，動態調整:? 一是隨著用汁體驗時間的加長，個人適用量會慢慢被體會到；而是用汁時間長了，出現正常胃縮后，應在保證基本營養供給的基礎上適當減少。

? ? ? ? 6、允許零食:? 饑餓難忍時，可生吃瓜果蔬菜充饑，但不允許吃別的東西。

? ? ? ? 7、用量過低判斷標準:? 出現頭暈、心慌現象，說明能量不足、大腦供血受阻，或可能出現低血糖。

? ? ? ? 8、少食、斷食方法也很好，但與汁法有別。有條件的人才可以嘗試。

? ? ? ? 四、吃汁進食四法則（新版問22、舊版問83、問84）

? ? ? ? 1、細細咀嚼。以調動淀粉酶、噬菌酶充分參與，一口汁空嚼20次。天氣寒涼時還可口腔加溫。

? ? ? ? 2、小口慢咽。方便充分咀嚼，避免誘發胃部消化反應。

? ? ? ? 3、夏季抗氧化:? 現榨現喝；沉淀后取中下層裝保鮮杯攜帶；添加抗氧化食材。制作冰凍果羹。

? ? ? ? 4、寒涼季節吃汁:? 從精神上不懼寒涼，相信人體的調節能力；調整模式，少用全單，多用半單、兩單、午夾餐、吃加喝等模式；40度左右的熱水給食材加溫，不超50度的熱水隔杯加溫；增加衣物，借助保暖設備提高體溫；運動增溫；忌食物增溫。

? ? ? ? 五、吃汁方式選擇五法（問32）

? ? ? ? 1、常用方式:? 半天單一（半單）、兩餐單一（兩單）、全天單一（全單）；備選方式:? 午夾餐（早汁、午餐、晚啃生或不食）、吃加喝（瓜果蔬菜旺季，適當減少汁量，增加生吃瓜果蔬菜）。

? ? ? ? 2、適合人群:? 半單適于低能養生、保持單一前期成果的人；兩單適于身體稍有不適、控制體重的人；全單適于養胃、定期身體檢修、排毒凈化、問題復雜需要突擊調理的人；午夾餐適于中午無法單一的人；吃加喝適合所有調理任務不重的人。