“陳釀”一詞，有時候意義重大，有時候毫無意義。酒標上標注的‘Riserva’ ，某些國家會有嚴格規定。而在美國，陳釀卻不代表任何技術上的信息。讓我們來發現陳年酒的真正含義。

什么是陳年酒？

“陳釀”一詞，很可能是釀酒企業在酒標上使的詭計。酒標上還有“老藤葡萄”，“優質”以及“特選”字眼，可是往往跟你想象中的含義不一樣。比如，“Fine”通常表示馬薩拉酒的較低等級。

陳年酒的概念從何而來？

陳年酒，通常指在一些特定的好年份，釀酒商放在酒窖珍藏的葡萄酒。今天，陳年后的葡萄酒被賦予等同于高質量的含義。事實上，大部分的酒莊的旗艦酒都會經過陳年。然而，還是有小部分酒莊利用這個概念來營銷，混淆消費者。

今天，陳年酒的含義是經過陳年的頂級佳釀。

對陳年酒有法律規定的國家

西班牙和意大利對陳年酒有具體的法律規定。

西班牙

在西班牙，酒標上有‘Reserva’信息的葡萄酒必須經過3年陳化，其中最少6個月在橡木桶中陳年。你會在里奧哈（Rioja），托羅（Toro），利貝拉（Ribera

del Deuro）以及巴爾德佩尼亞斯（Valdepe?as）所產的普蘭尼洛葡萄酒（Tempranillo

wine）經常看到。事實上，西班牙有一套很復雜的葡萄酒陳年規定系統，Reserva并不是他們做得做多的陳年酒。

意大利

在意大利，每一個葡萄酒產區對“陳年酒”的定義都不一樣。一般來講，葡萄酒至少經過2年陳化才能被冠以“陳年酒”的名號。在高端葡萄酒范疇阿媽羅尼（Amarone）需經4年陳化，巴洛洛（Barolo）則必經5年陳化。

除了奧地利和法國之外，對于陳年有明確法律規定的國家還有奧地利。在奧地利，“陳年酒”要求酒精度最低在13%以上。

對陳年酒沒有法律規定的國家

有可能，只要不是西班牙和意大利，陳年酒都沒有任何法律的約束。在美國TTB網站，“Riserva”被分類為品牌名字，也就是說Riserva僅僅是一個名號。很不幸，大部分的酒莊還是尊重Riserva的原本寓意，用于標識他們的頂級酒。

??美國

??澳大利亞

??新西蘭

??智利

陳年酒需要法律約束嗎？

Riserva告訴我們葡萄酒陳年的信息。你應該知道，陳年對葡萄酒口感確實有影響，尤其如果經橡木桶陳化后。所以，我們可能酒標上有更多的陳年信息，而不是純粹一個有特殊含義的詞語。比如，“中度烘烤法國橡木桶中陳年20個月”，告訴我們這款酒可能有香草、烘烤香料的風味，以及柔和的單寧。這才是酒標上真正有用的信息！

?