每個人的小時候的菜譜里總有一份媽媽的味道，可能很普通，很廉價，但那是心中最溫暖的味道。
特別是得了感冒時，就會想起吃那一碗菜干面。
在石塘，小時候，小小的感冒很少去看醫生或者吃藥，我們這里有個習慣：感冒了，只要吃一碗熱騰騰的菜干面，睡一覺出出汗，感冒那就好了。
所以每當我生病口里無味時，母親總會給我燒上這么一碗，用盤子裝著，我就坐在床上吃，吃完后睡一覺，什么病災就過去了。
這個菜干必須得小鎮里自己腌制的才好，雖然紹興出產的梅干菜也是這個味，但總是不一樣。梅干菜太細碎，不好燒面。而我們這個菜干在腌制時，放上了八角等香料，放了黃酒，還需要熏蒸幾個小時，程序很麻煩，我也沒有親身經歷這個過程。但是家里長年是放在一只小酒缸里的，打開來，一股濃郁的香味就撲面而來。這菜干其實直接就可以吃的，小時候，母親讓我去抓幾把時，還忍不住會偷偷地拿幾顆放嘴里吃的。
燒菜干面是最簡單了，因此，這也是我們兄妹倆晚自習結束后的夜宵必備。
鍋里加一點油，放上幾片姜片，放上幾小塊的瘦肉，蝦干、魚面、泡發的香菇，然后抓幾把菜干，不斷地炒，在炒的過程中加點料酒，聽老人說，如果要治感冒，還得在炒的過程中加七遍酒的，不知道是為什么，可能多遍的翻炒，讓味道更濃吧，這時，滿屋子都彌漫著菜干的香味了。然后就加水，水開后，適當地加一點點鹽，因為菜干本來就咸，我都是加一點嘗一下確定味道的。水開之后，下米面，等面變軟就可以盛出來了。燒菜干面時，通常水要放多一點，我喜歡這湯的味道，而且面要吸水，太干了就不好吃了。
就是這樣簡簡單單的面，卻常常是我魂牽夢繞的。
記得讀研時，一個人在金華，同樣是感冒了，又遇到了考試，心情很抑郁，在學校邊的小吃店里，偶然間看到了別人在吃菜干面，心里陡然一份親切，點了一碗，雖然味道不是媽媽燒的那樣，那在他鄉能吃到，已經很不容易了。吃完后，神清氣爽，精神抖擻地去赴考場了。
也許就是小時候大人們施下的魔咒吧，每次生病時，我總要念想著那一碗菜干面，好像沒吃了這碗面，這病就去除不掉似的，比什么藥都管用。而每次回家時，母親問我想吃什么，我自然而然地就會說，菜干面。母親總是一邊取笑著說這女兒不懂得吃，一邊還是去小酒缸里給我抓菜干去了，十幾分鐘過后，那一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻、十分入味的菜干面就端到我面前了。我平常吃面總是剩下一點湯什么的，只有菜干面，我是吃得一點也不剩，所有的湯都喝完。
后來，附近有一家餐廳，發明了一道菜，在菜干面里加上大鯧魚。這讓我回憶起了以前父親出海回來時，往往晚上很遲了，帶回來一些海鮮，或是一條大鯧魚，或是幾尾帶魚，或是幾條大對蝦，而母親做夜宵也是燒菜干面，往往放上這一點海鮮，最終這些海鮮全進了我們兄妹的口里了。所以，每次聽說父親晚上要回家時，無論多晚，我們兄妹倆都要等著父親，只等吃完了這碗海鮮菜干面后，我們才美美地去睡覺。
而現在，聽說那家餐廳，就這么一碗面，就要四五百元呢，這就是母親一直念叨著的不值錢的玩意兒。
這兩天，正好老公去石塘，我就急急讓她去我媽那邊抓幾把菜干帶過來，回味那碗無價的菜干面。
