說百年歷史，那就要從頭說起。
民國年間，自貢有不少來自北方的商人，因北方習慣而不喜味厚油重的鹽幫菜。當時自貢大鹽商張伯卿為款待自己的北方好友，便安排自己糖果廠的師傅們根據北方的口味制作面食。條件有兩個：第一要滿足北方人的口味；第二要突出自貢鹽都的特色。
而后通過反復研究，將北方人喜歡的饅頭配以自貢椒鹽制作了一款新的面點，當時張先生以“此食四方，寓意我們大家交四方朋友走四方路”之意，將其取名“四方酥”。
隨著歷史的變遷，解放后糖果廠變成了國營企業，在改革開放的初期又成為集體企業，隨著集體企業的改制成為現在的貢井兒童食品廠。而師傅們也一代一代的傳承與改進，才有了現在的四方酥。
從選材到制作，都是精益求精。精選優質糯米，其中椒鹽味四方酥還加入純正黑芝麻。
其次選用萬源青花椒、云南白砂糖以及自貢深井礦鹽。
自貢自古以來就以盛產井鹽而馳名中外，據史書記載，早在秦孝王時（公元前250年）蜀郡太守李冰就率領人民鑿井汲鹵制鹽。
在制作工藝上，首先把糯米清洗干凈，適當浸泡，確保每一顆糯米都洗盡卻又不破壞它本身的營養成分。而糯米因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
將洗凈的糯米加入礦砂中待高溫炒熟至蓬松，使之口感更加香酥脆爽。
分離出炒熟的糯米和礦砂，全程人工篩選，香酥脆爽的口感全靠老師傅把握。
經過十二次的研磨才能達到制作四方酥的要求，力求口感更加細膩，入口酥脆。
采用手工反復三百次以上的揉和，把糯米的香、糯、糍的特性發揮出來。
定型模具已經有30年歷史了，全木質，記載了四方酥三十年的榮辱與興衰。簡單，質樸，是美食的根本。
關鍵的一步便是發酵。特殊的酵池工藝，已有上百年的歷史，然后接著蒸制，蒸制的時間多一分則上水，少一分則不成形。
把蒸好的食材小心取出，晾至微涼，用有著數十年歷史的刀具小心切割。
接下來便是切片。因為純手工切片，所以四方酥厚薄會不均勻，每一塊均飽含著手作者滿滿的心血與熱誠。
最后定型。防氧化獨立包裝，攜帶方便，酥香生津，回味悠長。
四方酥，一團糯米的百年歲月，或激情或平淡，都匯聚這方寸之間。
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