紅薯煮湯你吃過嗎？芋兒煮湯你吃過嗎？紅薯和芋兒一起煮湯你吃過嗎？
一般來說紅薯和芋兒分開煮，人們吃的比較多。相對而言，兩者混在一起煮吃的人比較少，這樣的做法更農家。紅薯芋兒自家種，隨便拿上幾個煮在一起，又可當菜吃，又可當飯吃，省時又省力，很得家庭煮婦的喜歡。家人也很歡喜，紅薯甜甜，芋兒糯糯，熱氣騰騰一海碗，吃得那個舒服，吃得那個溫暖。吃在嘴里，留在心里。
“我跟你說，紅薯芋兒湯，那個巴適，真是比大魚大肉都香。”
我第一次聽到這樣感慨，暗自發笑。普通食材，家常味道，怎么可能好吃得飛上天了呢？然而，多次聽到這樣的說法，我便不敢再隨便嘲笑別人淺陋了。對于食物的好吃與否，我們不能僅僅用色香味來評定。爸爸媽媽天天在家飯，但是，不管他們如何用心用力，在技巧方法上，肯定無法與五星酒店的大廚比肩。可是，如果你拋開了虛榮作祟，如果你已經嘗過新鮮，你獨自一人捫心自問，兩者做的菜誰的更好吃。十之八九，你的天秤會倒向父母。家常菜，吃得樸實無華的真心，吃得是貼心貼胃的真情。酸甜苦辣都是你著想，那是最高檔的專屬定制。我現在越來越能理解那些將普通家常菜夸上天的人心境了。他們的胃覺記憶里，父母的印跡太深太濃太厚，不管走到哪里都不會抹去。
突然想起來一個問題，為什么有些人天天粗茶淡飯卻能健康長壽。那是他們健康的飲食習慣立下了汗馬功勞。紅薯曾經是被人嫌棄的粗糧。但是，據現代科學研究，紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯享有“長壽食品"之譽。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分，具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭能增強人體的免疫功能的作用。不學不知道，粗糧是個寶！以后千萬可別再戴著有色眼鏡看食材。將食材分為三六九等，那是自絕健康膳食之路。
今天，我和大家分享一道家常健康粗糧菜——紅薯芋兒湯。兩樣食材正當季，用最為簡單的方法，吃最為本真的味道，回憶曾經的美好與幸福，日子恬淡流向遠方。
紅薯芋兒湯做法
食材：紅薯300克?芋兒300克
配料：小蔥、鹽、味精、油辣椒、醬油、豬油適量
第一步，紅薯去皮切塊，芋兒去皮切塊，兩者泡在清水中，防止氧化變色。
第二步，小蔥切蔥花。
第三步，加熱鍋，放入豬油，倒入芋兒翻炒一下，加入開水燜煮十分鐘。再加入紅薯一起燜煮十五分鐘。加鹽加味精調味。起鍋撒上蔥花。
第四步，用小蔥、鹽、味精、油辣椒、醬油調蘸水。
溫馨小貼士
第一，芋兒即芋仔，又稱芋艿，與芋頭娘娘相比，更加軟糯。
第二，芋兒去皮時，黏液易過敏，建議戴手套。或者，將芋兒洗凈，煮熟去皮。
第三，用豬油煮湯，湯色奶白，味道鮮美。
第四，若用米湯煮，口感更加潤滑，更具鄉土風味。
