兄妹.一整只雞
? “我是一名私人廚師，為客人提供上門烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里，聽著各種各樣的故事，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生。”
? 依舊是春節(jié)，萬家燈火，團(tuán)聚的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候不禁會(huì)想起一個(gè)人。
? Ice，我妹妹，機(jī)緣巧合，我們同姓卻不是親兄妹。雖然很多人會(huì)誤會(huì)，但事實(shí)是我母親和她的妹妹都嫁給了這個(gè)姓氏的男人。BTW，她肯定也不想跟我600年前是一家。
? 雖然不是出自同一個(gè)家庭，但是我們有共同的外公外婆。而她的出生，也在某種程度上降低了我在老人心里的地位。在我反叛的那幾年，這個(gè)問題很困擾我。BTW，我反叛的時(shí)期可能稍微有點(diǎn)早。
? 不再BTW......
? 我?guī)缀跏强粗L大，從抱在手里的一小坨，皮膚黑黑的，眼睛小小的，像一只剛剛出生的熊貓。漸漸的，長成一個(gè)胖嘟嘟的小萌娃，肉多到像米其林的吉祥物。再一天天，一月月，一年年，看著她漸漸成長，到今天長成一個(gè)亭亭玉立的大姑娘。我這個(gè)不爭(zhēng)氣的哥哥心里卻有些說不出的高興。
? 兒時(shí)瑣事......
? 她長牙的時(shí)候常常咬得我渾身青紅紫綠，我只能捏住她的鼻子讓她住口，因?yàn)槲沂歉绺纭?/p>
? 她不懂事的時(shí)候會(huì)用外公的鋁制手電筒敲我腦袋，我沒有資格投訴，因?yàn)槲沂歉绺纭?/p>
? 她一旦得不到自己想要的，就會(huì)跟外公外婆哭訴，而我必須挨打，她才會(huì)破涕為笑，因?yàn)槲沂歉绺纭?/p>
? 好吃的要給她先吃，她選擇的歸她，剩下的歸我，NOMATTER我喜不喜歡，因?yàn)槲沂歉绺纭?/p>
? 恩，這是所有做兄長的都經(jīng)歷過的，我沒什么好抱怨的。她懂事之前，我可能都生活在水深火熱里，而每天最平靜最幸福的時(shí)光，可能就是每晚我睡之前，帶著她給我制造的渾身傷痛，哄她睡覺，看著她舔著枕頭漸漸入眠。小時(shí)候倒不是覺得我有多愛她，只是覺得彼時(shí)彼刻我安全了，不用受迫害了。而她舔枕頭的習(xí)慣，至今還在。
? 時(shí)間一晃而過，逐漸的她懂事，上學(xué)，學(xué)琴，學(xué)英語......我們見面的時(shí)間也不如從前多了。外婆還在世的時(shí)候，我們每周能見一面，而每個(gè)周末，都是她最開心的時(shí)候。因?yàn)槔先藭?huì)給我們零花錢，而她的錢幾乎都捅在口袋里，然后在午飯后就拖著我上小商店去買東西，然后順理成章的由我買單。即便每次我都會(huì)開玩笑的去家大人那里告狀，可我也從來沒有怪過她，在我看來，她還小，做哥哥的應(yīng)該要滿足她的愿望，盡管我也沒有多大。
? 逐漸長大，我有了大把的同學(xué)，愛打球的我也有了大把的朋友。慢慢不太愛帶著這個(gè)小女孩玩了。每年的聚會(huì)，也只有逢年過節(jié)的一頓飯，依舊帶著她去買點(diǎn)她喜歡的東西，帶她放個(gè)花炮什么的。見面慢慢少了，我也不如以前那么重視她了。尤其是，那些年自己有了喜歡的女孩。這是成長的必然過程，即使是親兄妹，可能也必然存在這個(gè)階段。
? 在我印象里，她從小學(xué)習(xí)成績(jī)就不錯(cuò)，會(huì)英語比別的孩子都早，彈琴也得過一些獎(jiǎng)，還上過電視節(jié)目，諸如此類的事情，讓我這個(gè)做哥哥的有時(shí)也自愧不如。至于家庭環(huán)境的問題，我有時(shí)候也會(huì)有些嫉妒，不過那都是年少時(shí)的事了。而她逐漸成年，我倒是對(duì)她逐漸陌生，我也逐漸變化，直到我到學(xué)校門口看她，她同學(xué)說我像是她叔叔之類的。這才意識(shí)到，不單單是她長大了，我也在逐漸變老。
? 仔細(xì)想想，這些年對(duì)這個(gè)孩子的了解，真是越來越少?？偸怯X得無法溝通，無法親近，基于小姑娘和我的成長環(huán)境，我們的經(jīng)歷，我們的遭遇，我們的人生觀價(jià)值觀，我們成長的時(shí)代，我們的年齡差距，等等一系列的因素，代溝也成了必然。我試著多給她一些關(guān)心，盡管有時(shí)候她會(huì)覺得這些無關(guān)緊要，我還堅(jiān)持在她與我碰面的時(shí)候帶她出去逛逛，而最后一次，是一年前的春節(jié)，離今天整整一年了。我送了她一雙Nike Cortez.俗稱的阿甘跑鞋。
? 回到現(xiàn)實(shí)，這還是給胡子大叔送完餃子的春節(jié)。一家團(tuán)聚，卻缺了那個(gè)我看著長大的小姑娘，她去了大洋彼岸，一個(gè)載著我一些傷感的國度。
? 恐怕有幾年，她不會(huì)跟家里人一起過春節(jié)了，也恐怕有幾年，她吃不到她愛吃的雞了。
? 不知道什么時(shí)候開始，她幾乎能吃下一整只雞，還不許其他人跟她搶。家里人有時(shí)也逗她，說今天不許她吃這道菜，她也會(huì)急的跳腳。至于我，只是喜歡把盛雞的碗轉(zhuǎn)到她夾不到的方向，或者直接端到她看不到的地方。而她對(duì)雞的嗜好，不知道是不是跟她本身屬雞有關(guān)。
? 從小到大，重大節(jié)日的家宴上，必然有只雞。中國人養(yǎng)殖雞的歷史可以追溯到距今8000多年，而有文字記載的距今也至少3000年。這足夠看出，雞在中國人的生活中占有比較高的地位，也是中國人喜好是家禽之一。對(duì)于早期的農(nóng)耕生產(chǎn)，雞能打鳴報(bào)時(shí)，能產(chǎn)蛋制造附加價(jià)值，而雞肉的性溫味甘也是中國人甘之若飴的主要原因。
??雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
? 而對(duì)于雞的烹飪，本身不需要很高的技能就可以做到。一只母雞，只需要薄鹽調(diào)味，微火久烹，就能激發(fā)雞本身蘊(yùn)含的鮮甜滋味。雞湯是很多中國菜色的底湯，而對(duì)于雞的烹飪，中國廚房里有千種做法。至于家常，一般是選擇蒸和燉。
? 蒸，源于中國的烹調(diào)方法，這種利用水蒸氣把熱量重新聚攏的方法，充分體現(xiàn)了農(nóng)耕文明下的中國勞動(dòng)人民的智慧。而這也是姑娘最愛的一種方式。
? 整雞除去內(nèi)臟，洗凈，用刀背敲斷爪與腿之間的關(guān)節(jié)，處理掉排泄系統(tǒng)，不需要再動(dòng)刀。加上兩片生姜去膻，一撮香蔥去腥，抹上精鹽，滴上少許料酒，隔水猛火蒸熟再轉(zhuǎn)微火蒸透，美味即成。水蒸氣的重新凝結(jié)，還會(huì)成就一碗清澈美味的雞湯。就是這么簡(jiǎn)單，喝湯食肉，不需要任何的修飾，就是一道足夠誘人的宴菜。
? 而春節(jié)時(shí)，家里會(huì)在蒸雞里加上紅棗、桂圓干、蓮子、荔枝干、鵪鶉蛋等等，做成五圓蒸雞，取團(tuán)團(tuán)圓圓之意?；蛘呷「韶浖吧秸洌行《。腚u腹中做成八寶蒸雞，以雞肉為載體，襯托出干貨和山珍的鮮，也帶出雞肉的甘。又或以栗子為輔料，紅燒至雞肉軟爛，栗子香酥，做成黃燜栗子雞。再或加入香菇蟲草花等等可以入藥的食材，將整雞燉至酥爛，更能體現(xiàn)出雞湯的鮮香......做法不勝枚舉，而無論哪一種，妹妹都喜歡。
? 今年的春節(jié)，我照例做了她喜歡吃的雞，她卻在國外求學(xué)，很遺憾沒能回來跟家人團(tuán)聚。
? 我從沒問過，她是不是能夠習(xí)慣國外的生活。因?yàn)槲抑牢易霾涣耸裁矗@是她自己的選擇，必須要自己面對(duì)，哪怕是困難重重。只是，有一天她回來的時(shí)候，我可以給她做上一只她喜歡吃的雞?；驘酰蛘簦驘?.....
? 家人很希望妹妹盡早的獨(dú)立起來，成長起來。我這個(gè)不爭(zhēng)氣的哥哥倒是沒想過她需要怎么樣？總是天真的覺得，她只要可以開心就好?？墒乾F(xiàn)實(shí)社會(huì)中，需要面對(duì)的爾虞我詐太多，如果她不早日的經(jīng)歷些磨難，也許就不會(huì)知道可能發(fā)生在她身上的事情對(duì)于現(xiàn)在的她有多么可怕。任何人也不希望自己的家人，在外面受到任何的委屈。
? 當(dāng)初，她還在國內(nèi)讀書時(shí)，我還會(huì)托付同在一座城市的朋友代為照顧，盡管最終她也沒去找過人家。而如今，我也沒有神通廣大去照顧大洋彼岸的她。一切也就全憑她自己了。
? 出國前，我請(qǐng)她吃了飯，給她買了一些國外生活需要的小東西。那天晚上，我喝了很多酒，醉得很厲害。也不知道是想表現(xiàn)出哪種情緒，但是我明顯的記得情緒里沒有悲傷，我還是祝福這個(gè)小姑娘，哪怕我能為她做的可能僅僅是做頓飯。
? 家人的團(tuán)聚，自然也少不了談?wù)撁妹?。長輩的期許，隨著年齡的逐漸增大，也從原來的學(xué)習(xí)進(jìn)步，慢慢變成了只希望我們能好就行。開心、健康、平安的過好每一天就夠了。哪怕是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一兩句，也足夠證明，她在大家心上，無論她在哪個(gè)地方，都是這個(gè)家的一員。都是家宴上不可或缺的那道菜。是她，也是大家的摯愛。
? 寒冬的風(fēng)依舊還是有些刺骨，現(xiàn)在的春節(jié)，總感覺有些蕭條。不如兒時(shí)記憶的那么富有人情味，不知道老人們逐漸逝去，這個(gè)家的凝聚力還會(huì)是怎樣。對(duì)于我和妹妹這一代，多年之后還是否能如現(xiàn)在這般緊緊攏在一起，家，對(duì)我們又意義如何？我們已經(jīng)過了那個(gè)一起上街一起放花炮的年代，卻不知道我們的后輩，還是否像我們一樣互相見證著，成長著！
? 這是一年的家宴，我們又會(huì)翻開新的一頁，等著來年的家宴。而這也意味著，這個(gè)姑娘的歸期，也越來越近。
? “我是一名私人廚師，為客人提供上門烹飪的服務(wù)。行走在各家各戶的廚房里，聽著各種各樣的故事，客人品味他們喜愛的菜肴，而我在品味著他們的人生。”
? 妹妹的人生，還在積累，還在沉淀。她需要的不止是一直美味的雞，也不止是一個(gè)不爭(zhēng)氣的哥哥......
